He aquí por qué debes cambiar a leche de almendras + cómo hacerlo

Como casi cualquier tipo de comida o bebida, la leche de almendras es más barata y más saludable si la haces tú mismo. Si bien hay algunas opciones de compra de mayor calidad disponibles en la tienda, muchas, sino la mayoría, de las marcas contienen aditivos como el carragenano con el fin de mantenerlo estable y mantener una textura más uniforme.

El carragenano no es digerible y no tiene ningún valor nutricional. Se ha asociado con una serie de problemas de salud digestiva, y algunos expertos incluso opinan que no es seguro consumir durante largos períodos de tiempo.

Wellness Mama , “it appears to be particularly destructive to the digestive system, triggering an immune response similar to that your body has when invaded by pathogens like Salmonella.” Veteran researcher Joanne Tobacman, MD, associate professor of clinical medicine at the University of Illinois School of Medicine at Chicago, tells the site that the result “predictably causes inflammation, which can lead to ulcerations and bleeding.” She said the food ingredient irritates by activating an immune response that dials up inflammation. Aunque derivado de una fuente natural, según Wellness Mama , "parece ser particularmente destructivo para el sistema digestivo, desencadenando una respuesta inmune similar a la que tiene tu cuerpo cuando es invadida por patógenos como la Salmonella". Investigadora de veteranos Joanne Tobacman, MD, asociada profesor de medicina clínica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Illinois en Chicago, dice al sitio que el resultado "predeciblemente causa inflamación, que puede conducir a ulceraciones y sangrado". Dijo que el ingrediente alimenticio irrita al activar una respuesta inmune que marca la inflamación .

potentially cause cancer . La Organización Mundial de la Salud incluso enumera un tipo de carragenano como "posible carcinógeno humano, lo que, por supuesto, significa que potencialmente puede causar cáncer" .

Si echas un vistazo a la lista de ingredientes en una caja de leche de almendras, notarás que es bastante larga. De hecho, también puede incluir un ingrediente comúnmente utilizado como espesante, lecitina de soja. is typically made from GMO soy, something we should all avoid, and comes with a number of side effects, like diarrhoea, bloating, nausea, stomach pain and minor skin rashes. La lecitina de soja generalmente se elabora a partir de la soja OMG, algo que todos debemos evitar, y que presenta una serie de efectos secundarios, como diarrea, hinchazón, náuseas, dolor de estómago y erupciones leves en la piel. called phytoestrogens , which disrupt endocrine function and can lead to infertility and breast cancer in women. Como es un subproducto de la soja, también tenemos que preocuparnos por los altos niveles de pesticidas, aluminio y estrógenos llamados fitoestrógenos , que interrumpen la función endocrina y pueden provocar infertilidad y cáncer de mama en las mujeres.

No solo eso, sino la cantidad de almendras reales que obtienes en esa caja de leche de almendras es alucinante. La investigación ha demostrado que, en promedio, es solo un poco más que un puñado. popular brand Almond Breeze only contains 2 percent of almonds and is mostly made up of water, sugar, sunflower lecithin, and carrageenan. Según una demanda presentada en 2015, la popular marca Almond Breeze solo contiene un 2 por ciento de almendras y está compuesta principalmente de agua, azúcar, lecitina de girasol y carragenina. almond milk brand Alpro , sold in the UK, also found that almonds made up only 2 percent of its total drink. El análisis de la marca de leche de almendras Alpro , vendida en el Reino Unido, también descubrió que las almendras constituían solo el 2 por ciento de su bebida total.

reports: “…the almond-milk industry is selling you a jug of filtered water clouded by a handful of ground almonds, which leads us to the question of price and profit. Mother Jones informa: "... la industria de la leche de almendras te está vendiendo una jarra de agua filtrada nublada por un puñado de almendras molidas, lo que nos lleva a la cuestión del precio y el beneficio. Una jarra de leche de almendra que contiene aproximadamente 39 centavos de almendras, más agua filtrada y aditivos, tiene un costo de $ 3.99. "

4 razones caseros es mejor que comprar leche de almendras en la tienda

Con todo, la leche de almendras casera es:

Más nutritivo consuming almonds in the form of almond milk is that they'll be soaked before you eat them. Solo uno de los muchos beneficios de consumir almendras en forma de leche de almendras es que se empaparán antes de comerlas. El remojo ayuda a eliminar el ácido fítico y los inhibidores de enzimas que pueden interferir con la función de sus enzimas digestivas y metabólicas. El ácido fítico, que se encuentra en los revestimientos de nueces, es un "anti-nutriente", lo que significa que libera nutrientes vitales del cuerpo. El ácido fítico también bloquea la absorción de minerales esenciales como hierro, calcio, cobre, magnesio y zinc. Los inhibidores enzimáticos en nueces y semillas ayudan a proteger la nuez a medida que crece, lo que ayuda a reducir la actividad enzimática y previene la brotación prematura. Cuando las nueces se empapan, comienza el proceso de germinación, lo que permite que los inhibidores de la enzima se desactiven, aumentando la nutrición disponible de la nuez de manera significativa, y haciéndolas mucho más fáciles de digerir.

No hay desperdicio Cuando elabora leche de almendras en casa, puede guardar la pulpa, un subproducto de las leches de nueces. Es bastante rico en nutrientes y hay muchas formas de usarlo.

Puede ser personalizado. Muchas marcas de leche de almendras que se venden en las tiendas contienen cosas como azúcar y otros aromatizantes innecesarios, pero cuando fabrica los suyos, puede agregar lo que quiera. Si desea una leche de almendras ligeramente dulce, puede usar miel cruda, dátiles o vainas de vainilla, por ejemplo.

Sin aditivos tóxicos Tal vez el beneficio más importante de hacer su propia leche de almendras es que puede evitar los aditivos no deseados como el carragenano y la lecitina de soja.

Es fácil ver que hacer su propia leche de almendras es mucho más saludable que comprar una versión ya hecha, sin mencionar que es más económica. if you're drinking traditional cow's milk now, you might wonder what the difference is in terms of benefits. Si eres vegano o intolerante a la lactosa, probablemente ya conozcas las alegrías de la leche de almendras, pero si ahora estás bebiendo leche de vaca tradicional, quizás te preguntes cuál es la diferencia en términos de beneficios.

2 razones para dejar de beber leche de vaca

En primer lugar, hay una serie de razones para NO tomar leche de vaca, incluidas estas:

Contribuye al calentamiento global. Las vacas lecheras se encuentran entre los peores delincuentes en lo que respecta al calentamiento global. Emiten toneladas de gas metano y necesitan gran cantidad de granos y agua, por no mencionar que se utilizan más fertilizantes de los que se pueden usar. One Green Planet , the global water footprint of animal agriculture is 2, 422 billion cubic meters of water (one-fourth of the total global water footprint), 19 percent of which is related to dairy cattle – in the US alone there are currently nine million dairy cows, and water is required to hydrate cows, clean floors, walls and milking equipment. Según One Green Planet , la huella hídrica global de la agricultura animal es de 2.422 billones de metros cúbicos de agua (un cuarto de la huella hídrica mundial total), el 19 por ciento de la cual está relacionada con el ganado lechero, solo en los EE. UU. Actualmente hay nueve millones de vacas lecheras, y se requiere agua para hidratar vacas, limpiar pisos, paredes y equipos de ordeño.

250 and 500 liters of it a day. Cuando se trata de metano, se estima que las vacas producen entre 250 y 500 litros al día. Para una granja de producción de lácteos con 700 vacas, eso equivale a 350, 000 litros o 325, 500 libras de metano bombeado a la atmósfera todos los días. 30, 684 pounds of methane a day. Poniéndolo en perspectiva, un solo pozo de fracturamiento es responsable del lanzamiento de 30, 684 libras de metano por día.

Una gran dosis de hormonas Si no está bebiendo leche orgánica, eso significa que puede estar consumiendo hasta 60 tipos diferentes de hormonas y antibióticos en cada vaso. Las vacas son bombeadas con antibióticos para prevenir enfermedades y también reciben hormonas de crecimiento para que crezcan y produzcan más leche. El problema es que estas hormonas y antibióticos también se encuentran en la leche producida por las vacas. Los antibióticos interrumpen aún más su salud intestinal, debilitan la inmunidad y contribuyen a una catástrofe mundial de la salud: la resistencia a los antibióticos.

report from the Centers for Disease Control and Prevention in 2013 indicated that more than two million people in the United States become ill each year due to antibiotic-resistant bacteria, of which 23, 000 die. Un informe de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades en 2013 indicó que más de dos millones de personas en los Estados Unidos se enferman cada año debido a bacterias resistentes a los antibióticos, de los cuales 23, 000 mueren.

6 notables beneficios para la salud de la leche de almendra

not containing hormones and antibiotics, almond milk offers a number of benefits: Además de no contener hormonas y antibióticos, la leche de almendra ofrece una serie de beneficios:

La leche de almendra ayuda a la salud ósea

Si bien la leche de almendras no contiene tanto calcio como la leche de vaca, sí ofrece una cantidad bastante buena: 30 por ciento del valor diario recomendado. También contiene el 25 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina D, que ayuda a reducir el riesgo de osteoporosis y artritis, al tiempo que fortalece el sistema inmunológico. El calcio y la vitamina también trabajan juntos para ayudar a mantener huesos y dientes más sanos.

Ofrece grasas saludables

A diferencia de la leche de vaca, la leche de almendra contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son importantes para la salud del corazón. American Heart Association , monounsaturated fats can help reduce bad cholesterol (LDL) which can lower your risk of heart disease and stroke. De acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón , las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células de su cuerpo. La organización también señala que, si bien todas las grasas contienen 9 calorías por gramo, las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto positivo en la salud cuando se consumen con moderación. Las grasas saturadas y las grasas trans, por otro lado, pueden afectar negativamente la salud. La leche de vaca contiene principalmente grasas saturadas.

Está libre de lactosa

impacts about one-quarter of the US population, which means they have difficulty digesting the sugar in cow's milk. La intolerancia a la lactosa afecta aproximadamente a un cuarto de la población de los EE. UU., Lo que significa que tienen dificultad para digerir el azúcar en la leche de vaca. Eso hace que la leche de almendras sea un gran sustituto sin lactosa.

Puede ayudar con el control de peso

Una taza de leche de almendras contiene solo 60 calorías, en comparación con 146 calorías en leche entera, 122 calorías en 2 por ciento, 102 calorías en 1 por ciento y 86 calorías en leche descremada. Es un sustituto alternativo muy bueno para ayudarlo a perder o mantener su peso.

Protegiendo tu piel

La leche de almendras contiene el 50 por ciento del valor diario recomendado de vitamina E, que ofrece propiedades antioxidantes esenciales para la salud de la piel, incluida la protección contra el daño solar.

Reduciendo el riesgo de cáncer

Nutrition and Cancer suggested that consuming almond milk may help prevent prostate cancer, while cow's milk actually stimulated the growth of cancer cells due to its high estrogen level, a result of the cows being fed hormones. En 2011, un estudio publicado en la revista Nutrition and Cancer sugirió que consumir leche de almendras podría ayudar a prevenir el cáncer de próstata, mientras que la leche de vaca en realidad estimuló el crecimiento de células cancerosas debido a su alto nivel de estrógeno, resultado de que las vacas recibieron hormonas. Se descubrió que la leche de almendra suprime el crecimiento de células cancerosas hasta en un 30 por ciento.

Cómo hacer la mejor leche de almendras del mundo

Ahora que tiene muchas razones para elegir la leche de almendras, ahórrese un poco de dinero y aditivos potencialmente dañinos al hacer la suya propia. Te sorprenderá lo fácil que es.

Todo lo que necesitas hacer es:

• 1 taza de almendras crudas, empapadas durante 12 horas primero según las instrucciones a continuación
• 3 tazas de agua filtrada, más extra para remojar las almendras
• 1 cucharadita de sal marina, más una pizca extra
• Salpicar jugo de limón fresco

Para obtener una leche de almendras más dulce, puede agregar:

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (a continuación te explicamos cómo hacer los tuyos)
• 2 a 3 cucharadas de miel cruda o jarabe de arce puro, o de 4 a 6 fechas picadas

Hacerlo es bastante fácil también. Para hacerlo:

1. Primero, remoje sus almendras colocándolas en un recipiente grande de vidrio o recipiente y luego cúbralas con agua filtrada. Agregue la cucharadita de sal marina y el chorrito de jugo de limón. Cubra el recipiente con una toalla de cocina transpirable y deje que las almendras estén en remojo a temperatura ambiente durante 12 horas.
2. Después de 12 horas, drene las almendras, descartando el líquido. Enjuáguelos un par de veces para eliminar los inhibidores de enzimas y antinutrientes.
3. Coloque las almendras, tres tazas de agua filtrada y una pizca de sal marina en una licuadora. Mezcle en alto por 30 a 60 segundos, o hasta que las almendras estén completamente pulverizadas.
4. Cuela con una gasa, una bolsa de leche con nuez o un trozo de calcetería de nailon transparente sobre la abertura de tu tazón o tarro. Vierta la leche en la bolsa, gírela y apriete suavemente para permitir que pase el líquido. Aparte la pulpa para usar en un batido u otras recetas.
5. Enjuague la licuadora y vierta la leche filtrada. Si se desea una leche más dulce, es cuando puede agregar la vainilla con el jarabe, la miel o las dátiles. Luego, mezcle de nuevo hasta que quede suave y cremoso.
6. Guarde su leche de almendras en un recipiente sellado dentro del refrigerador. Se mantendrá durante 2 a 3 días, en un refrigerador con un ajuste muy frío, así que asegúrese de hacer solo lo que puede usar dentro de ese período.

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