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10 razones por las que debe comenzar a beber leche de camello

Domesticado hace unos 4.000 años, el camello ha sido una parte integral de la supervivencia de los pueblos que habitan en tierras áridas. Proporcionando transporte, lana, carne y leche profundamente nutritiva, el dromedario, o camello de una joroba, está particularmente bien adaptado para prosperar en lugares con escasos recursos naturales.

La escasez de alimentos y agua en el hábitat nativo del camello ofrece una explicación de por qué la leche del camello es tan nutritiva y terapéutica. Más cercana en composición a la leche humana, la leche de camello es más fácil de digerir que otras leches y ayuda a controlar el hambre. Disponible crudo o pasteurizado, algunos dicen que la leche de camello sabe igual que la leche de vaca, aunque otros detectan un final ligeramente dulce o salado.

Recientemente, la leche de camello está disponible para su compra en los Estados Unidos. Al proporcionar leche cuando dan a luz, los camellos tienen un período de gestación de 15 meses y producen un poco más de un galón de leche por día (en comparación con la capacidad de una vaca de producir de 5 a 10 galones por día). Estos factores, combinados con una gran demanda, pueden hacer que la leche de camello sea una compra bastante costosa. Pero como verá, las propiedades saludables de la leche de camello son abundantes, y cada valiosa gota vale la pena el precio.

1. Es nutritivo

Las leches animales son una fuente importante de energía, proteínas, calcio, riboflavina, vitamina B12, ácido pantoténico y muchos otros nutrientes esenciales.

Aunque la leche de vaca es omnipresente en el mundo occidental, la leche de los camellos se ha disfrutado durante siglos por las culturas del Medio Oriente, África del Norte y Asia. Adaptada para garantizar la supervivencia de los camellos en ambientes desérticos, la leche de camello es más rica en calcio, tiamina, niacina, hierro, potasio, cobre y manganeso que la leche de vaca, mientras que contiene tres veces la vitamina C. También es más baja en calorías, grasas saturadas y azúcares que la variedad bovina.

2. Promueve la relajación

GABA - o gamma - ácido aminobutírico - es un aminoácido y un neurotransmisor inhibitorio que se encuentra en el cerebro. Es responsable de reducir el número de neuronas que se activan en el cerebro, lo que promueve la relajación y el sueño y alivia la ansiedad.

Aunque GABA se puede comprar como un suplemento, también se puede obtener de forma natural en la leche de camello. Tanto la leche de cabra como la leche de camello tienen significativamente más GABA que las leches de vaca o humanas, pero se encontró que la leche de camello era más eficiente en la activación de los receptores de GABA que la leche de cabra, por lo que el cuerpo la absorbe con mayor facilidad.

3. Es rico en proteínas únicas

Al analizar la leche del camello de una joroba, los investigadores descubrieron que contenía más de 200 proteínas, algunas de las cuales son exclusivas de la leche de camello. Aunque se necesitan más estudios sobre estas proteínas y péptidos hasta ahora desconocidos, los autores del estudio observan que estos compuestos bioactivos pueden tener propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antitrombóticas y antihipertensivas.

4. Reduce los niveles de azúcar en la sangre

Para los que padecen diabetes tipo 1, beber leche de camella ofrece una forma natural de mejorar los niveles de azúcar en la sangre, al tiempo que reduce significativamente la necesidad de dosis diarias de insulina. El estudio, que siguió a 24 pacientes con diabetes tipo 1 durante dos años, halló que aquellos que bebían 500 ml de leche de camello por día tenían disminuciones en los niveles medios de glucosa en sangre y de hemoglobina A1c. Aunque los 12 pacientes que recibieron leche de camello tenían menos necesidad de inyecciones de insulina, tres miembros de este grupo pudieron evitar por completo las dosis de insulina.

5. Es un sustituto seguro para las alergias a la leche

A diferencia de la leche de vaca y oveja, la leche de camello no contiene beta-lactoglobulina ni caseína A1, las dos proteínas responsables de las reacciones alérgicas. Un estudio, publicado en 2011, puso a prueba esta teoría y descubrió que el 80% de los niños que se sometieron a pruebas cutáneas usando leche de camello no tuvieron reacción negativa y pudieron consumirla de manera segura.

Las personas con intolerancia a la lactosa también pueden beneficiarse al tomar leche de camello según un estudio preliminar publicado en 2010. De los 25 pacientes intolerantes a la lactosa en el estudio, solo dos tuvieron una reacción leve al beber leche de camello mientras que el resto no tuvo reacción adversa en todas.

6. Una posible cura para las alergias alimentarias graves

La leche de camello no solo es bien recibida por personas que tienen alergias a la leche o una intolerancia, sino que sus singulares proteínas inhibidoras de la inflamación y sus propiedades hipoalergénicas pueden explicar los sorprendentes resultados de un pequeño estudio israelí.

Publicado en Immunology and Allergies, el estudio involucró a ocho niños con alergias alimentarias extremas, todos los cuales sufrieron vómitos y diarrea después de comer, así como erupciones cutáneas, síntomas de asma y deficiencias de lactasa. Una vez que se les dio leche de camello para beber, todos los niños mostraron síntomas disminuidos dentro de las 24 horas y después de cuatro días fueron completamente asintomáticos. Después de dos semanas de la dieta de la leche de camello, los niños estaban en mejor salud y podían digerir alimentos que antes no podían comer.

7. Puede ser una terapia viable para el autismo

Aunque todavía no se conoce bien, se cree que el trastorno del espectro autista puede ser causado por una serie de factores, incluidos la genética, el entorno, la función inmune, la composición de sustancias químicas en el cerebro y un fenómeno llamado estrés oxidativo.

Cuando los radicales libres superan en número a la capacidad antioxidante de una célula, las células en el cuerpo dejan de funcionar normalmente. El estrés oxidativo en el cerebro y la sangre produce menos células cerebrales, lo que se ha relacionado con el desarrollo de varias enfermedades neurológicas, como la enfermedad de Parkinson, el síndrome de Down, la enfermedad de Alzheimer, la esquizofrenia, el trastorno bipolar y el autismo.

En un intento por aliviar el estrés oxidativo en niños autistas, los investigadores eligieron la leche de camello debido a sus excepcionales propiedades antibacterianas, antivirales e inmunológicas, así como su aumento de vitamina C y otros antioxidantes en comparación con la leche de vaca. El estudio involucró a 60 niños autistas que consumieron 500 ml de leche de camello diariamente durante dos semanas.

Antes y después del tratamiento con leche de camello, los investigadores probaron las muestras de sangre de los sujetos para medir varias enzimas que protegen contra el daño oxidativo. Descubrieron que el consumo de leche de camello aumentaba la concentración de protección antioxidante. Además, a los padres de los niños en el estudio se les asignó la tarea de completar la Escala de Evaluación de Autismo Infantil (CARS, por sus siglas en inglés) según sus observaciones sobre el comportamiento de sus hijos. Después del período de prueba de dos semanas, el puntaje de CARS también mejoró después de una dieta de leche de camello.

8. Aumenta el sistema inmune

Las enzimas protectoras que se encuentran en la leche de camello - lisozimas, inmunoglobulinas, lactoferrina y lactoperoxidasa, por nombrar algunas - tienen propiedades antibacterianas y antivirales que promueven las defensas naturales del cuerpo. Probado contra varios patógenos, la leche de camello actuó como un bactericida contra E. coli y Salmonella, mientras que fue capaz de prevenir un mayor crecimiento de Staphylococcus aureus. Los investigadores también encontraron que la leche de camello contiene anticuerpos que pueden ayudar al cuerpo a luchar contra el rotavirus.

9. Es bueno para el corazón

Comer una dieta balanceada y hacer ejercicio todos los días es la forma más recomendada de mantener una buena salud cardiovascular. Pero si tiene la costumbre de disfrutar de alimentos grasos y ricos en colesterol, agregar leche de camella a su dieta podría ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Al explorar formas de mitigar la esteatohepatitis (un tipo de enfermedad del hígado graso), la peroxidación lipídica (daño de los radicales libres precursores de una serie de enfermedades) y la resistencia a la insulina, los científicos alimentaron a ratas de laboratorio con una dieta alta en grasas y colesterol, junto con leche de camello

Después de ocho semanas, los efectos de beber leche de camello incluyeron una reducción de grasa e inflamación en el hígado, un aumento de los antioxidantes glutatión y catalasa, la disminución de compuestos que causan estrés oxidativo y colesterol HDL mejorado, el colesterol "bueno".

10. Es mejor para el medio ambiente

Los camellos son criaturas verdaderamente extraordinarias. Al evolucionar durante más de 50 millones de años en climas cálidos y áridos, los camellos son capaces de soportar temperaturas extremas y largos períodos sin comida ni agua, condiciones que seguramente matarían a la mayoría de los otros animales.

Las vacas lecheras, por otro lado, toman una amplia porción de recursos naturales: necesitan mucha agua fresca y cada vaca lactante come 100 libras de alimentos cada día . Las granjas lecheras contribuyen al cambio climático al contaminar ríos y arroyos, generando gases de efecto invernadero, y la necesidad de grandes áreas de pastoreo a menudo conduce a la erosión del suelo y la deforestación.

La cría de camellos es mucho más sostenible. Los camellos pueden pasar varios días sin agua y pastar una variedad de vegetación, desde cactus hasta árboles, con poco impacto en la biodiversidad de la flora. Sus pies suaves les permiten caminar sobre los pastos sin dañar el suelo, y su estiércol aumenta la fertilidad del suelo y la germinación de las semillas mejor que las vacas y otros rumiantes.

Dónde comprar leche de camello

La leche de camello todavía no está disponible, pero la encontrarás en algunas tiendas de alimentos naturales. Si no está disponible en su área, puede comprar leche cruda y natural de Camel 100% de Desert Farms aquí.

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