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10 polvos Superfood que necesitas en tu cocina

El término 'súper alimento' se define como un alimento rico en nutrientes que también proporciona beneficios medicinales y terapéuticos. Repleto de vitaminas vitales, minerales y químicos vegetales, estos alimentos también pueden ayudar a prevenir las enfermedades crónicas y al mismo tiempo respaldar el bienestar físico y mental en general.

Cuando los superalimentos se transforman en un extracto en polvo, se vuelven increíblemente fáciles de incorporar a su comida y bebida diaria.

Hemos reunido los mejores y más brillantes polvos de súper alimentos que provienen de todo el mundo. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios de cada uno y cómo usarlos:

1. Hoja de Moringa

Moringa oleifera, comúnmente llamada árbol de baquetas, es una planta de rápido crecimiento nativa del norte de la India. Mientras que el árbol de moringa da frutos que se asemejan a enormes judías verdes, las hojas de forma oval verde brillante son igualmente apreciadas por su increíble contenido de nutrientes. Secada y triturada en un polvo fino, la hoja de moringa está plagada de vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos y fitoquímicos.

Aunque la literatura científica sobre los beneficios para la salud de la hoja de moringa está todavía en su infancia, los estudios han encontrado que posee propiedades antiinflamatorias, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol, y proporciona beneficios gastroprotectores contra la formación de úlceras.

De sabor ligeramente agridulce, puedes complementar con moringa en polvo agregando una cucharadita a licuados, jugos y yogurt. Para platos cocinados, espolvoree moringa en sopas, guisos y tés antes de servir para mantener intactos todos sus excelentes beneficios.

2. Matcha

Al igual que el té blanco, el té verde y el oolong, el matcha se deriva de la planta de Camellia sinensis . Proporciona un conjunto único de nutrientes porque se cultiva y se procesa de forma diferente a otras variedades de té. El truco con matcha es sombrear la planta tres semanas antes de la cosecha; este paso hace que la planta produzca niveles más altos de cafeína y aminoácidos, particularmente teanina. Los tallos y las venas se eliminan antes de que las hojas se muelen en un polvo fino.

Matcha es una rica fuente de antioxidantes. En comparación con el té verde, el matcha contiene 137 veces más galato de epigalocatequina, un tipo de catequina que puede ayudar a prevenir el cáncer. También se ha demostrado que el consumo de tés con alto contenido de catequinas reduce el peso corporal, el IMC, la circunferencia de la cintura y la grasa subcutánea. El consumo de matcha incluso puede ayudar a mejorar el rendimiento cognitivo en las áreas de atención, tiempo de reacción y memoria.

Hay muchas maneras de incorporar matcha en su dieta. La forma tradicional de consumirlo es mezclarlo en agua caliente para hacer un té, pero se puede mezclar en bebidas lácteas y energéticas, así como en productos horneados como muffins, pasteles y barras de proteína.

3. Raíz de Maca

Residiendo a 13, 000 pies sobre el nivel del mar en las Montañas Andinas del Perú, la maca ( Lepidium meyenii) es una planta herbácea bienal que se asemeja a una cruz entre un nabo y una zanahoria. Una parte de la familia de las crucíferas, la maca es un vegetal de raíz que varía en color de amarillo, rojo y negro.

La raíz de maca es altamente nutritiva, contiene muchas proteínas, vitamina C y B6, riboflavina, niacina, potasio, hierro, cobre, calcio y manganeso.

La maca se ha utilizado medicinalmente durante más de 2.000 años para aumentar la libido y aumentar la fertilidad. Sus usos tradicionales han sido respaldados por la ciencia; El consumo de raíz de maca aumentó el deseo sexual y aumentó la fertilidad en los hombres al aumentar el conteo de espermatozoides y la movilidad de los espermatozoides.

Más allá de la función sexual, se ha demostrado que la maca mejora la energía y la resistencia en los atletas, mejora la memoria y disminuye los síntomas de la depresión.

El polvo de raíz de Maca tiene un sabor terroso, ligeramente a nuez que se presta bien como un complemento para batidos, barras de energía, harina de avena y alimentos horneados. Aquí hay cinco maneras fáciles de comer maca.

4. Spirulina

Comúnmente llamada alga verde-azul, la espirulina es técnicamente una cianobacteria que se puede encontrar en aguas altamente alcalinas, salobres y salinas de regiones tropicales y subtropicales. Se han identificado dos especies de espirulina, Arthrospira plaetensis y Athrospira maxima.

Utilizado como fuente de alimento por los aztecas hasta el siglo XVI, la espirulina es seguramente un súper alimento. Tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas B, cobre y hierro con buenas cantidades de magnesio, potasio y manganeso. La espirulina es tan rica en nutrientes que muy bien podría ser el alimento más nutritivo en todo el mundo, gramo por gramo.

La espirulina contiene el complejo de proteína C-ficocianina que se ha demostrado que suprime las enzimas proinflamatorias, exhibe actividad antioxidante y posee propiedades neuroprotectoras. Complementar con espirulina también es increíblemente saludable para el corazón: puede ayudar a disminuir la presión arterial y disminuir el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos. La espirulina también ha demostrado mejorar la resistencia, prevenir la formación de cánceres orales y es capaz de eliminar metales pesados, como el arsénico, del cuerpo.

Para incorporar la espirulina en su dieta, mezcle una cucharada en un vaso o agua o jugo. También es una maravillosa adición de batidos, pruébalo con esta mezcla de 5 ingredientes.

5. Colágeno

El colágeno es una proteína estructural importante que ayuda a aumentar la masa muscular, promueve la elasticidad de la piel y apoya los tendones, el cartílago y los huesos. Aunque nuestros cuerpos producen colágeno de forma natural, a medida que envejecemos, la cantidad de colágeno producido es cada vez menor. Las arrugas, la flacidez de la piel y la disminución del cartílago entre las articulaciones son algunas de las señales de que su cuerpo no genera suficiente colágeno.

Puede aumentar su consumo de colágeno bebiendo caldo de huesos o complementando su dieta con péptidos de colágeno y gelatina de res. El colágeno es muy versátil y fácil de agregar a muchas recetas sin afectar el sabor o la textura. Haga de todo, desde hamburguesas de caldo hasta ositos de gomino caseros y panna cotta, con nuestro resumen de 20 recetas de colágeno.

6. Camu Camu

Originario de la selva amazónica, el camu camu ( Myrciaria dubia) es un árbol tupido y espeso que tiene frutos color cereza rojizos. Lo que hace que las bayas de camu camu sean tan especiales son su extraordinaria variedad de nutrientes, antioxidantes y fitoquímicos.

Las frutas de camu camu están especialmente concentradas con vitamina C: por cada 100 gramos de camu camu se obtiene el 3, 575% del valor diario. Pero eso no es todo, camu camu también proporciona una cantidad sustancial de calcio, zinc, magnesio, potasio, manganeso y cobre. Es una buena fuente de aminoácidos, ácidos grasos y otros valiosos compuestos bioactivos como flavonoides, taninos, lignanos y ácidos fenólicos.

La combinación de un alto contenido de vitamina C junto con fitonutrientes significa que la fruta camu camu tiene la capacidad de prevenir mutaciones genéticas, mostró varios efectos contra la obesidad y sanó significativamente la lesión hepática en varios estudios con animales. En ensayos en humanos, el camu camu mostró propiedades antioxidantes y efectos antiinflamatorios.

En su estado natural, camu camu es extremadamente agrio. Para facilitar la acidez, camu camu se puede comprar en forma de polvo para agregar a los jugos, licuados, avena y yogur.

7. Baobab

Un majestuoso árbol nativo de África, Arabia y Australia, el árbol Baobab ( Adansonia spp.) Puede crecer hasta 50 pies de altura con un enorme tronco que abarca una circunferencia de 150 pies. Produce una fruta leñosa que se asemeja a un coco, llena de pulpa que, cuando se seca, se endurece y se desmenuza.

Procesado en polvo, la pulpa de fruta de baobab es una excelente fuente de vitamina C y calcio, a la vez que proporciona una buena cantidad de proteínas, hierro y fibra dietética. En un análisis de su contenido mineral, la pulpa de baobab también es alta en potasio, magnesio, cobre y zinc. En comparación con los kiwis, las naranjas, las manzanas, las fresas y los melocotones, la fruta baobab fue muy superior en términos de actividad antioxidante. Los estudios sobre baobab han encontrado que posee propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antimicrobianas, hepatoprotectoras, antidiarreicas y para aliviar la fiebre.

Baobab en polvo tiene un sabor agrio y cítrico que se puede mezclar en batidos, zumos y batidos o agregar al pan, tortas y salsas. Aquí hay una receta saludable de 4 ingredientes para agua baobab.

8. Açaí

La súper fruta brasileña, bayas de açaí son pequeñas drupas púrpuras cosechadas de palmeras de Euterpe oleracea . Aunque el açaí es una buena fuente de vitamina A, calcio y potasio, es especialmente apreciado por su capacidad antioxidante. Rica en antocianinas, las bayas de açaí proporcionan mucha más actividad de eliminación de radicales libres que los arándanos, los arándanos y las uvas. Un estudio relacionó su capacidad antioxidante en alrededor del 88%.

El consumo de una dieta enriquecida con açaí puede estimular la función cerebral, prevenir el cáncer y evitar la obesidad.

La forma más fácil de obtener su solución es comprar polvo de açaí liofilizado. Una forma popular de consumir polvo de açaí es preparar un cuenco de açaí. De lo contrario, espolvoree de 1 a 2 cucharaditas en yogur, batidos y avena.

9. Polen de abeja

Aunque es más un gránulo que un polvo, el polen de abeja brinda una variedad tan asombrosa de beneficios nutricionales y medicinales que no pudimos resistirnos a agregarlo a nuestra lista.

Hecho con abejas, el polen de abeja es una mezcla de polen de flores, néctar o miel y saliva. Recogidos cuando las abejas aterrizan en una flor, las bolitas son transportadas de regreso a la colmena en sus patas donde se dejan fermentar en "pan de abeja" que alimenta a toda la colonia.

La composición química del polen de abeja abarca 200 sustancias bioactivas: proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, enzimas, lípidos, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos. Es rico en antioxidantes, contiene flavonoides, catequinas, quercetina, kaempferol y ácido clorogénico. Es una buena fuente de provitamina A y vitaminas E, D, C, B1, B2 y B6. Proporciona una gama de bioelementos como calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, cobre, zinc, selenio y manganeso.

Los estudios en animales han demostrado los poderosos efectos del consumo de polen de abeja. Además de su capacidad antioxidante, el polen de abeja también posee propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antimutagénicas. El polen de abeja es beneficioso para la buena salud del corazón, capaz de reducir el colesterol, contrarrestar los altos niveles de lípidos en la sangre y evitar que la placa se acumule en las paredes arteriales. Entre los muchos beneficios del polen de abeja, aumenta la energía, aumenta el sistema inmunológico, mejora la función cerebral, puede ayudar a prevenir alergias, proporciona efectos antidepresivos y más.

Tan tan versátil como nuestros otros polvos de superalimento, el polen de abeja se puede mezclar en batidos, aderezos para ensaladas, yogur y productos horneados.

10. Raíz de cúrcuma

Las raíces tuberosas de la planta de Curcuma longa se han utilizado durante mucho tiempo como especia y medicina. El polvo de color naranja amarillento es aromático con un sabor cálido y picante. El compuesto más importante de la cúrcuma es la curcumina, un fitoquímico responsable de su rico tono naranja.

Los estudios sobre la curcumina han revelado que es un potente antiinflamatorio que suprime las enzimas proinflamatorias a nivel molecular. Aumenta la capacidad del cuerpo para combatir el daño de los radicales libres, convirtiéndolo en un excelente tónico para la piel. Mejora la función y la memoria del cerebro, posee propiedades anticancerígenas, puede ayudar a combatir la depresión e incluso ralentizar el proceso de envejecimiento.

El polvo de raíz de cúrcuma ya es una especia ampliamente utilizada, por lo que hay muchas recetas deliciosas disponibles para leer detenidamente. También puedes mezclarlo en té helado y leche, o probar estas bombas de cúrcuma de dos ingredientes.

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