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12 frutas y verduras con la mayoría de los pesticidas (y 15 con la menos)

Evitar los pesticidas en nuestros alimentos es un paso importante en el camino hacia la salud en general. Pero comprar productos orgánicos puede ser complicado: no siempre está disponible y el costo adicional puede acumularse rápidamente.

Sin embargo, aunque un estilo de vida 100% orgánico todavía no esté a su alcance, una cosa que puede hacer para limitar su exposición a los pesticidas es evitar comprar la mayoría de las frutas y verduras cargadas de pesticidas, y optar por las variedades menos afectadas.

La investigación sobre plaguicidas

Usted se estará preguntando si evitar los pesticidas es realmente tan importante . Bueno, la investigación demuestra que es!

Científicos suecos descubrieron recientemente que los insecticidas, los fungicidas y los reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en los cuerpos de niños y adultos. Sin embargo, un mero descanso de dos semanas de las fuentes alimenticias de estos químicos ve niveles urinarios de estas toxinas caer a casi cero.

Algunas razones para reducir la exposición a pesticidas incluyen:

Salud del cerebro

Un documento de 2008 indica que una serie de pesticidas se consideran neurotoxinas que pueden afectar los cerebros de mamíferos y humanos. Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a los pesticidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson, un trastorno del movimiento crónico y progresivo.

Riesgo de cáncer

En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (parte de la Organización Mundial de la Salud) informó al público que el glifosato, el plaguicida más ampliamente utilizado en todo el mundo, es una sustancia "probable" que causa cáncer.

Un informe de 2011 detectó glifosato entre el 60% y el 100% de todas las muestras de aire y lluvia analizadas en los estados de Iowa y Mississippi. En Europa, más del 40% de las muestras españolas de aguas subterráneas arrojaron resultados positivos para este químico. Y la investigación alemana encontró que estaba en la orina del 44% de las personas evaluadas en 18 países diferentes. El glifosato también se ha detectado en la sangre humana y la leche materna.

Muchos otros pesticidas además del glifosato también se consideran cancerígenos.

Salud de los niños

Los sistemas de desarrollo y los órganos vitales de los niños son más susceptibles a las toxinas que los adultos. Como resultado, la Academia Estadounidense de Pediatría ha advertido que la exposición temprana a los pesticidas está asociada con cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de comportamiento.

La investigación ha demostrado que los niños en edad preescolar expuestos a los pesticidas tienen menos resistencia, peor coordinación ojo-mano y peor memoria a corto plazo que los niños que no han estado expuestos al mismo nivel de toxinas.

Alimentos menos nutritivos

Una revisión de 343 estudios sobre el valor nutricional de los alimentos orgánicos en Europa y Estados Unidos encontró que los cultivos orgánicos y los alimentos basados ​​en cultivos orgánicos proporcionan más antioxidantes, en promedio, que los alimentos cultivados con pesticidas.

Scientific American recomienda que aquellos que quieran obtener las frutas y verduras más nutritivas compren regularmente a los agricultores orgánicos locales.

La mayoría de los productos Pesticide Laden

Con el fin de reducir el riesgo para su salud a largo plazo, es aconsejable evitar o elegir productos orgánicos cuando se trata de las siguientes frutas y verduras, que han sido nombradas como "Dirty Dozen" por el Environmental Working Group (EWG) debido a sus altas concentraciones de plaguicidas:

  1. Fresas
  2. Manzanas
  3. Nectarinas
  4. Melocotones
  5. Apio
  6. Uvas
  7. Guindas
  8. Espinacas
  9. Tomates
  10. Pimientos dulces
  11. Tomates cherry
  12. Pepinos

Según el EWG, más del 98% de las muestras de fresas, melocotones, nectarinas y manzanas resultaron positivas para al menos un residuo de pesticida; mientras que las muestras individuales de fresas mostraron 17 pesticidas diferentes y uvas y muestras de pimiento dulce contenían 15!

Aunque no se incluyó en la lista de Docenas sucias para 2016, la papa promedio tenía más pesticidas en peso que cualquier otro producto .

El EWG también destaca dos tipos de alimentos que contienen niveles mínimos de pesticidas altamente peligrosos. Estos son vegetales de hoja verde (como col rizada y berza) y pimientos picantes . Si bien no cumplen con los criterios de clasificación de la Dirty Dozen tradicional, con frecuencia se encontraron contaminados con insecticidas tóxicos para el sistema nervioso humano.

Menos Pesticide Laden Produce

Además de la lista anual de "Docenas sucias", el EWG publicó su lista "Quince limpios" para 2016, que clasifica las frutas y verduras que tienen los niveles más bajos de pesticidas. Esto significa que comprar versiones convencionales (no orgánicas) de estos alimentos es relativamente seguro en términos de ingesta de pesticidas.

Los productos más limpios para 2016 son:

  1. Aguacates
  2. Maíz dulce (* verificar variedades que no han sido modificadas genéticamente)
  3. Piñas
  4. Repollo
  5. Guisantes dulces congelados
  6. Cebollas
  7. Espárragos
  8. Mangos
  9. Papayas (* verificar variedades que no han sido modificadas genéticamente)
  10. Kiwis
  11. Berenjena
  12. Honeydew Melon
  13. Pomelo
  14. Cantalupo
  15. Coliflor

Como sabemos, los aguacates son una fruta increíblemente saludable y ahora tenemos otra razón para comerlos: ¡son los alimentos más limpios de la lista, con solo el 1% de muestras de aguacate probadas que muestran pesticidas detectables!

Además, el 89% de las piñas, el 81% de las papayas, el 78% de los mangos, el 73% de los kiwis y el 62% de los melones carece de residuos .

Mientras que el 5.5% de las muestras de Clean Quince tenían dos o más pesticidas, ninguna muestra individual arrojó resultados positivos para más de cuatro tipos de sustancias químicas, lo que significa que puede descansar tranquilo mientras come en su ensalada de fruta saludable de esta lista.

Lavando Pesticidas de Produce

Independientemente de las frutas y verduras que compre, siempre es una buena idea lavarlas a fondo para eliminar cualquier traza de productos químicos o bacterias que puedan estar en las capas externas. Aquí hay 5 formas naturales para lavar sus frutas y verduras.

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