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4 razones para comer cáscaras de huevo, cómo hacerlo y 12 otros usos

Huevos fritos, revueltos, escalfados y hervidos, son un alimento increíblemente versátil que está lleno de vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.

Aunque la yema y los blancos suelen ser la razón por la que abrimos un huevo, la cáscara de huevo es realmente una maravilla de la madre naturaleza.

Compuesta del 95% de cristales de carbonato de calcio, la cáscara de huevo está cubierta con hasta 17, 000 poros minúsculos que permiten que el aire y la humedad entren al huevo interno. La capa más externa del caparazón tiene una protección incorporada, llamada bloom o cutícula, que evita que el polvo y las bacterias entren al interior. Entre el caparazón y el huevo propiamente dicho se encuentra una membrana transparente, compuesta de proteínas que también ayudan en la defensa contra contaminantes extraños.

La próxima vez que coma huevos, es posible que desee colgarse del caparazón. Este es el por qué.

4 ventajas brillantes escondidas en tus cáscaras de huevo

1. Las cáscaras de huevo son una excelente fuente de calcio

El calcio es necesario para mantener huesos saludables a lo largo de nuestras vidas. Esto es especialmente cierto para los niños con el fin de alcanzar su estatura adulta completa y los adultos mayores de 50 que están en mayor riesgo de desarrollar osteoporosis.

La cantidad diaria recomendada de calcio para hombres y mujeres de 19 a 50 años es de entre 1, 000 mg y 2, 500 mg. Después de los 50 años, las mujeres deben recibir de 1, 200 mg a 2, 000 mg por día.

Nuestros cuerpos no producen calcio, por lo que debemos consumir alimentos ricos en calcio como productos lácteos y verduras de hoja verde. Para que el cuerpo absorba el calcio, también debemos asegurarnos de recibir suficiente vitamina D.

Debido a que las cáscaras de huevo son casi completamente carbonato de calcio, la mitad de una cáscara de huevo proporciona 1, 000 mg de calcio, suficiente para satisfacer los requerimientos diarios de los adultos.

En comparación con los suplementos de calcio derivados de conchas marinas y piedra caliza, las cáscaras de huevo han demostrado ser superiores a estas fuentes, mejorando la absorción de calcio en un 64%. El transporte de calcio agregado en cáscaras de huevo se debe a las proteínas de la matriz que se encuentran dentro de la cáscara.

2. Cáscaras de huevo fortalecen los huesos y mejoran la densidad mineral ósea

Los huesos son tejidos vivos que, a lo largo de nuestras vidas, se descomponen y reemplazan continuamente. Cuando los huesos más viejos se eliminan a un ritmo más rápido que el que se reemplazan, los huesos se vuelven muy frágiles y débiles. Con el tiempo esto puede conducir a la osteoporosis, una enfermedad caracterizada por una baja masa ósea y el deterioro del tejido óseo. Se lo denomina el "ladrón silencioso" ya que la osteoporosis se desarrolla sin signos o síntomas, y con frecuencia no se diagnostica hasta después de una ruptura o fractura.

En una buena noticia para quienes padecen osteoporosis, un estudio de 1999 descubrió que una dieta enriquecida con cáscaras de huevo de pollo, vitamina D y magnesio tenía el efecto de aumentar la densidad mineral ósea en un corto período de tiempo. Todos los participantes del estudio habían sido diagnosticados con osteoporosis; la mitad de los cuales consumió 300 gramos de cáscara de huevo en polvo, 400 UI de vitamina D y 400 mg de magnesio, mientras que el resto sirvió como grupo de control. Al medir la densidad mineral ósea mediante rayos X, el grupo de cáscara de huevo experimentó un aumento medio del 4, 4%, y algunos vieron que su masa ósea aumentaba casi un 16% durante 4 meses. Este grupo también reportó menos dolor y una mejora en el bienestar general.

Por otro lado, el grupo de control cuyas dietas permanecieron sin cambios experimentaron una erosión ósea aún mayor durante el mismo período. En la marca de 8 meses, este grupo vio su densidad mineral ósea se degrada en alrededor del 1%.

3. Las cáscaras de huevo ayudan a remineralizar los dientes

Una cavidad dental comienza cuando la placa oral se vuelve ácida. Cuando consumimos alimentos y bebidas azucarados, la placa bacteriana en nuestras bocas convierte los azúcares en ácidos que disuelven (o desmineralizan) el esmalte dental.

Cuando el diente se desmineraliza, libera calcio y fosfato en la saliva de la boca. Los minerales de calcio y fosfato en la saliva ayudarán a neutralizar los ácidos para remineralizar sus dientes. Es un proceso natural para prevenir la caries dental. Pero cuando se consume demasiada azúcar con demasiada frecuencia, la acción de remineralización se detiene, lo que puede permitir que las bacterias entren al diente y causen una cavidad.

Debido a que el polvo de cáscara de huevo es tan rico en calcio, puede usarse para ayudar durante el proceso de remineralización. En un estudio publicado en 2015, los dientes de muestra se desmineralizaron primero y luego se sumergieron en una solución de polvo de cáscara de huevo durante siete días. En comparación con las muestras de dientes no tratadas, las cáscaras de huevo mejoraron la remineralización y elevaron los niveles de pH para neutralizar los ácidos que comen el esmalte dental.

4. Las cáscaras de huevo alivian el dolor y la inflamación en los desórdenes de las articulaciones

La membrana de la cáscara de huevo es la delgada pero fuerte capa transparente que se encuentra entre la cáscara y la clara de huevo. Compuesto de queratina, colágeno, glucosamina y varios otros compuestos, se ha demostrado que ofrece alivio de dolor en las articulaciones y trastornos del tejido conectivo como la artritis.

El estudio de 2009 evaluó los efectos de tomar 500 mg de membrana de cáscara de huevo en personas que sufren de dolor en las articulaciones, flexibilidad reducida y disminución del cartílago. Después de siete días de tratamiento, el dolor articular se redujo significativamente, mientras que la flexibilidad y el rango de movimiento habían mejorado enormemente. Casi la mitad de los participantes estuvieron completamente libres de dolor después de 30 días de tratamiento.

Cómo preparar con seguridad las cáscaras de huevo

Si bien puedes comprar cápsulas de calcio de cáscara de huevo, recolectar cáscaras de huevo de los huevos que comes es realmente fácil, reduce el desperdicio y es prácticamente gratis.

Para comenzar, enjuague las cáscaras de huevo agrietadas y póngalas a secar por completo. Para un secado más rápido, puede hornearlos en el horno durante aproximadamente 10 minutos a 150 ° F. Una vez secos y quebradizos, pártelos con un mortero y una mano, en la licuadora o en un molinillo de café. La consistencia debe ser polvorienta; puedes eliminar fragmentos más grandes al tamizar. Guarde su cáscara de huevo en un recipiente con una buena tapa de sellado.

Para extraer la membrana de la cáscara de huevo, simplemente quítela de la cáscara de huevo. Este video muestra lo fácil que es hacer.

Cómo comer cáscaras de huevo + 12 otros usos en la casa y el jardín

Para complementar su dieta con cáscaras de huevo, simplemente agregue una ½ cucharadita de polvo a la comida o bebida para recibir alrededor de 500 mg de carbonato de calcio. Asegúrese de tomar calcio junto con fuentes de vitamina D (luz solar, leche, yemas de huevo, aceite de hígado de bacalao, atún, etc.) para aumentar la absorción.

Debido a que las cáscaras de huevo son básicamente sin sabor, puedes agregarlas a tus comidas favoritas sin alterar el sabor. Eggshells, sin embargo, afectará la textura de los alimentos. Un estudio sobre este tema encontró que los mejores alimentos para agregar polvo de cáscara de huevo son pan, pizza y pasta. El polvo de cáscara de huevo también se puede agregar al caldo de huesos, licuados, jugos de frutas y café.

Más allá de comer, las cáscaras de huevo tienen una abundancia de usos valiosos en el hogar y en el jardín:

1. Agréguelo al compost - Mezcle algo de su suministro de cáscara de huevo en el montón de compost para aumentar los niveles de calcio en el humus terminado.

2. Alimentación de pollo : si mantiene gallinas en el patio trasero, puede alimentarlas con cáscaras ligeramente trituradas para aumentar su ingesta de calcio.

3. Agregue a la semilla de ave : también puede rociar algunas cáscaras de huevo trituradas en el comedero de pájaros para aumentar el valor nutricional de las semillas de aves. Esto es especialmente beneficioso para las aves silvestres durante la temporada de puesta de huevos en primavera.

4. Macetas de plántulas : las cáscaras de huevo son excelentes "macetas" pequeñas para cultivar plantas a partir de semillas. Aquí hay un tutorial sobre cómo hacerlo.

5. Enriquece tu suelo : agrega polvo de cáscara de huevo a la mezcla de tierra de macetas para tus plantas de interior, o pégalo directamente en el suelo de tu jardín para obtener variedades de exterior.

6. Alimente a sus tomates - Los tomates son susceptibles a la pudrición del extremo de la flor, que es causada por una deficiencia de calcio. Para arreglar y prevenir, aplique cáscaras de huevo en polvo alrededor de la base de la planta y trabaje en el suelo.

7. Control de plagas : rocíe cáscaras de huevo trituradas para hacer una barrera alrededor de las plantas de su jardín para evitar plagas como babosas y caracoles.

8. Úselo en su piel : el calcio juega un papel importante en el crecimiento y la regeneración de la piel, regulando la rapidez con que se reemplazan las células muertas de la piel. La piel que es deficiente en calcio puede aparecer envejecida antes de tiempo. Para usar cáscaras de huevo en su régimen de cuidado de la piel, agréguelo a su receta favorita de máscara facial y déjelo reposar sobre su rostro durante aproximadamente 15 minutos antes de enjuagarlo.

9. Exfoliante corporal Eggshell : también puedes agregar el polvo de cáscara de huevo a exfoliantes corporales caseros para una exfoliación adicional.

10. Pasta de dientes remineralizante : si usted hace su propia pasta de dientes (¡y esta es la razón por la que debería hacerlo!), Agregue un poco de cáscara de huevo para proteger y reparar el esmalte dental. Aquí hay una gran receta de pasta de dientes inicial.

11. Agregue cáscaras de huevo a sus productos de limpieza : como abrasivo natural, puede agregar cáscaras de huevo trituradas a su jabón para platos y polvos de fregar para mejorar la arena.

12. Agréguelo a los alimentos para mascotas : nuestros amigos peludos sin duda pueden beneficiarse del apoyo de los huesos y el tejido conectivo. Mezcle completamente el polvo de cáscara de huevo y / o la membrana de huevo finamente molidos en sus alimentos húmedos.

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