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6 razones por las que debes cambiar a la harina de plátano + Recetas

La harina de plátano no es algo que se conozca en Estados Unidos, al menos no por el momento, pero definitivamente es algo que debe entusiasmarse, especialmente si no tiene gluten, Paleo, trata de perder peso o simplemente desea disfrutar de una salud óptima. .

Si bien es probable que nunca hayas imaginado que alguien haría harina a partir de plátanos pulverizados con poca maduración, eso es exactamente lo que sucedió. Esta harina "mágica" está hecha de plátanos verdes, y eso es todo, sin otros ingredientes. according to Rachel Begun, RDN. A diferencia de sus homólogos amarillos más azucarados, los plátanos verdes están cargados de almidón resistente, que es un tipo de fibra que no se puede digerir en el cuerpo, lo que significa que ofrece volumen con menos calorías, según Rachel Begun, RDN.

La harina de plátano ha existido por bastante tiempo en partes de África y en Jamaica, donde se ha utilizado como una alternativa más barata a las harinas de trigo de mayor precio. WEDO Gluten Free, which markets it as a gluten-free alternative. En los últimos años, apenas comenzó a llegar a los EE. UU. A través de la compañía WEDO Gluten Free, que la comercializa como una alternativa sin gluten. Puede comprar su harina de plátano WEDO desde esta página en Amazon.

Aquí hay una mirada más profunda de por qué debería cambiar a este tipo único de harina.

1. El sabor y la textura ...

Se podría pensar que la harina de plátano al menos tendría el sabor sutil de los plátanos, lo que realmente podría arrojar una receta, pero la realidad es que no sabe nada como a las bananas, y tiene un sabor algo agrio. Pero cuando la harina se agrega a una receta, esa acidez se convierte en algo parecido a la bondad chocolateada, mientras que el producto final se ve como si estuviera hecho de una harina popular como el trigo integral. El resultado es mucho menos denso que los alimentos hechos con harina de coco o almendra también. En lugar de ser arenoso y granuloso, la textura es más ligera y esponjosa.

2. Excelente valor ...

Debido al alto contenido de almidón en la harina de plátano, puede utilizar menos harina de la requerida en las recetas diarias, lo que significa que la harina de plátano puede ser un excelente valor. La regla general es usar un 30% menos de harina de plátano que cualquier cantidad de harina sugerida en una receta en particular.

3. Corta el desperdicio ...

aren't suitable for commercial sale , because they have slight blemishes or an odd shape, for example, but are otherwise fine. La harina de plátano está hecha de plátanos que no son aptos para la venta comercial , porque tienen pequeñas imperfecciones o una forma extraña, por ejemplo, pero por lo demás están bien. Por lo general, terminan siendo rechazados ya que los consumidores no los comprarán, por lo que los plátanos simplemente se desperdician. WEDO puede evitar ese desperdicio y ayudar a los agricultores a ganarse la vida comprando parte de la cosecha que los clientes comerciales no podrán.

4. Menos calorías ...

Con solo 100 calorías por ¼ de taza, la harina de plátano tiene menos calorías que la harina para todo uso y muchas alternativas de harina de trigo como el arroz integral, la almendra y la harina de avena. Y, como tampoco necesita usar tanto, ahorra aún más calorías, en última instancia, reduce el número total de calorías sin sacrificar el sabor o la textura.

5. Más nutrición ...

La harina de plátano contiene 330 miligramos de potasio por porción de ¼ de taza y, como es completamente natural, retiene muchas otras vitaminas y minerales de los plátanos como el calcio también. También contiene RS2, que según WEDO, es una forma importante de almidón resistente que se encuentra en pocos alimentos, junto con una buena dosis de fibra dietética saludable.

Como una gran fuente de RS2, esto también ayuda a proporcionar beneficios de salud que incluyen la disminución del riesgo de diabetes, obesidad y cáncer de colon. Incluso se ha encontrado científicamente que es un tratamiento efectivo para la enfermedad inflamatoria intestinal. 2012 study on rats out of Brazil's Institute of Biosciences, Universidade Estadual Paulista, concluded that the dietary use of banana flour “constituted an important dietary supplement and complementary medicine product to prevention and treatment of human inflammatory bowel disease.” Investigadores que realizaron un estudio sobre ratas en 2012 en el Instituto de Biociencias de Brasil, Universidade Estadual Paulista, concluyeron que el uso dietético de la harina de plátano "constituía un importante suplemento dietético y producto de medicina complementaria para la prevención y el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal humana".

Y, como RS2 es resistente a la digestión, y no se descompone completamente y se absorbe mientras viaja a través del tracto digestivo, no se tocan a través del estómago y el intestino delgado. Una vez en el intestino grueso, pueden ayudar a alimentar a las bacterias intestinales saludables y, en última instancia, producir ácidos grasos de cadena corta que ayudan a aumentar la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes. También se ha encontrado que ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumentan los niveles de saciedad, lo que beneficia aún más los esfuerzos de pérdida de peso.

6. Una variedad de usos ...

La harina de plátano es una excelente alternativa sin gluten para reemplazar las harinas de trigo tradicionales y otras harinas alternativas. Como es libre de gluten y de granos, es una excelente harina para aquellos que tienen intolerancia al gluten, enfermedad celíaca o para aquellos que simplemente siguen una dieta sin granos o sin gluten por cualquier otra razón. Tiene una amplia variedad de usos, no solo para hornear, sino que también se puede utilizar para espesar sopas y salsas, hacer pan o agregarse a batidos y otros alimentos para disfrutar de los numerosos beneficios nutricionales.

Por supuesto, como una harina bastante nueva en el mercado, no es fácil encontrar muchas recetas, pero buscamos y encontramos bastantes, incluidas estas.

Banana Flour Galletas con chispas de chocolate

El Fitnessista descubrió recientemente los poderes de la harina de plátano y decidió probarla en esta deliciosa receta de galletas con chispas de chocolate. Ella señala: "Me gustó el sabor. Tiene un sabor a nuez y alforfón; ciertamente sabe 'saludable'. En la escala "súper saludable" (también conocido como "cosas que saben a corteza de árbol"), la clasificaría por debajo del cáñamo, pero por encima de la harina de almendra. También valoré el hecho de que no haya sabor a banana. Solo un sabor ligeramente terroso y neutro ".

here . Puedes probar su receta aquí . Además de la harina de plátano, requiere harina de almendras o harina de avena, y en lugar de azúcar regular, usa azúcar de coco y jarabe de arce.

Panqueques

recipe from Natural Evolution Foods out of Australia, calls for a Thermomix appliance, a new-fangled high-tech kitchen gadget produced in the country, but you can simply use an electric mixer or add the mixture to your blender instead for fabulously fluffy, Paleo, gluten-free, grain-free pancakes. Esta receta de Natural Evolution Foods de Australia exige un aparato Thermomix, un nuevo artilugio de cocina de alta tecnología producido en el país, pero puedes simplemente usar un mezclador eléctrico o agregar la mezcla a tu licuadora en lugar de fabulosamente esponjoso, Paleo, sin gluten, panqueques sin granos.

Recetas en WEDO

banana flour recipes on its website, including recipes for pumpkin cupcakes and pumpkin muffins, ideal for fall, shakes, smoothies, gnocchi, fried chicken and even a delicious pizza crust. WEDO tiene una extensa colección de recetas de harina de plátano en su sitio web, que incluyen recetas de bizcochos de calabaza y magdalenas de calabaza, ideales para caídas, batidos, batidos, gnocchi, pollo frito e incluso una deliciosa masa de pizza.

¿Listo para probar la harina de plátano por ti mismo? Recoge una tina de esta página en Amazon.

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