8 Intolerancias alimentarias más comunes que quizás no sepa que tiene

Aproximadamente uno de cada cinco adultos informa tener intolerancia a los alimentos pero, debido a que son tan difíciles de detectar, la cifra real puede ser mucho más alta.

A diferencia de las alergias a los alimentos, las intolerancias no ponen en peligro la vida, pero pueden hacer la vida miserable para quienes la padecen, en particular si pasan desapercibidas.

Siga leyendo para descubrir algunos de los alimentos más comunes asociados con la intolerancia, para que pueda identificar mejor al culpable detrás de sus síntomas desagradables.

Alergia versus intolerancia

Aunque muchas personas usan indistintamente las palabras "alergia" e "intolerancia" en relación con la comida, existen diferencias entre las dos.

Los síntomas de una alergia tienden a aparecer rápidamente después de comer un alimento en particular, mientras que los de intolerancia pueden no aparecer durante varias horas o días después del consumo, lo que hace difícil identificar los alimentos ofensivos.

Las alergias alimentarias también tienden a ser provocadas por una pequeña cantidad de alimentos y pueden ser potencialmente mortales. Las personas con intolerancia pueden encontrar que pueden consumir ciertas cantidades de alimentos sin reacciones adversas, solo que sufren efectos secundarios una vez que alcanzan un cierto umbral. Además, las intolerancias alimentarias no son potencialmente mortales, aunque pueden causar una gran variedad de síntomas incómodos y tener un gran impacto en la calidad de vida del paciente.

Mientras que las personas alérgicas nunca pueden reintroducir elementos alimentarios ofensivos a su dieta porque su sistema inmune siempre responderá de la misma manera, muchas personas con intolerancia alimentaria pueden disfrutar cantidades moderadas de algunos alimentos en su dieta después de un período de eliminación.

Síntomas

Las señales de que puede estar sufriendo una intolerancia a los alimentos incluyen:

• Hinchazón
• Incomodidad digestiva
• Intestino irritable
• Migrañas o dolores de cabeza
• Fatiga
• Erupciones cutáneas o urticaria
• Tos
• Una nariz tapada o mocosa
• Una sensación general de malestar sin causa aparente

Causas

Aunque las causas de la intolerancia alimentaria no se comprenden completamente -o se acuerdan dentro de la comunidad médica- es posible que se deriven de la ausencia de enzimas digestivas o la sensibilidad a compuestos químicos y compuestos naturales o sintéticos dentro de los alimentos, como la histamina y los salicilatos.

8 Intolerancias alimentarias más comunes

Aunque cada persona es diferente, y es posible que sea sensible a casi cualquier alimento, ¡es mucho más probable que algunos alimentos causen una reacción desagradable que otros!

Las siguientes son las fuentes más comunes de sensibilidad a los alimentos:

1. Lactosa (lácteos)

La intolerancia a la lactosa se caracteriza por la incapacidad de digerir el azúcar en los lácteos, conocida como lactosa. Hasta 50 millones de estadounidenses y aproximadamente el 65% de las personas en todo el mundo son intolerantes a la lactosa, por lo que es una de las sensibilidades alimentarias más comunes.

Normalmente, nuestros cuerpos producen la enzima lactasa para descomponer la lactosa. Sin embargo, algunas personas experimentan una disminución en la producción de lactasa. Esto ocurre naturalmente a medida que envejecemos, pero también puede ocurrir debido a una enfermedad, lesión o cirugía intestinal. La etnicidad también juega un papel en la intolerancia a la lactosa, y es más probable que los descendientes de africanos, asiáticos, hispanos e indios americanos experimenten sensibilidad a los productos lácteos.

Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y varias horas después del consumo de lácteos e incluyen hinchazón, gases, gorgoteo del estómago, dolor o calambres, diarrea o vómitos.

Muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir cantidades limitadas de productos lácteos, especialmente si se fermenta (en el caso de la leche, el kéfir y el yogur) o si es orgánico. La leche de cabra también puede ser tolerada bien por algunos enfermos.

2. Gluten

Los que son sensibles al gluten, aproximadamente 18 millones de estadounidenses, no pueden tolerar el gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada.

A diferencia de aquellos con enfermedad celíaca, el gluten no daña el revestimiento intestinal de las personas con intolerancia al gluten, aunque puede causar angustia gastrointestinal significativa, entre otros síntomas.

Debido a que el gluten está muy extendido, puede ser difícil de evitar. Se encuentra en productos horneados, cereales, carne procesada y pescado, productos para untar, conservas, salsas y condimentos, alcohol, muchas golosinas e incluso medicamentos recetados y de venta libre, junto con ciertos suplementos vitamínicos.

Existe una gran cantidad de alternativas sin gluten, pero se deben usar con moderación, ya que contienen varios aditivos, a menudo son altas en calorías y pueden alterar el equilibrio del azúcar en la sangre.

Aquí hay 16 signos sorprendentes de intolerancia al gluten que debería estar buscando.

3. Alcohol

Experimentar síntomas similares a las alergias (¡y no los síntomas habituales de resaca!) Después del consumo de alcohol es bastante común. Puede ocurrir en reacción a un tipo particular de alcohol, o a varios.

La intolerancia puede ser al alcohol en sí, o a los ingredientes dentro de la bebida. Por ejemplo, aquellos con intolerancia al gluten pueden ser incapaces de beber cerveza sin reacciones adversas. Otros químicos e ingredientes en estas bebidas que pueden causar problemas incluyen histamina, levadura, saborizantes y otros aditivos.

El alcohol también puede agravar las condiciones subyacentes, particularmente el asma, la migraña y la rosácea. En situaciones como esta, el alcohol es simplemente un desencadenante y no una verdadera intolerancia.

Otra forma en que el alcohol causa angustia es a través de su capacidad para aumentar la permeabilidad del intestino, permitiendo que entren más moléculas de alimentos en el cuerpo. En casos como este, puede ser la comida que comió con el alcohol, y no el alcohol en sí, la causa de sus problemas. Sin embargo, solo puede notar los efectos porque el alcohol los magnifica o los facilita.

Algunos de los peores delincuentes incluyen vino tinto, cerveza y licores de color más oscuro como el whisky y el brandy.

Si no puede manejar ningún tipo de alcohol, ¡mire todas las cosas fantásticas que su cuerpo experimentará cuando deje de beber!

4 huevos

Una sensibilidad común, la intolerancia al huevo o la alergia afecta a casi el 1.5% de los niños. En la mayoría de los casos, la intolerancia desaparecerá a medida que envejecen.

Curiosamente, la mayoría de las personas que sufren de intolerancia no pueden controlar la clara de huevo, mientras que pueden no tener problemas con la yema. La intolerancia a la yema de huevo es mucho más rara, pero aún es posible.

Aquellos con intolerancia al huevo también deben saber que la mayoría de los pollos se alimentan con una dieta a base de soya, por lo que puede ser sensible a la soya en lugar de a los huevos. Elegir los huevos de los animales orgánicos, alimentados con pasto, de granja y de granja le ayudará a determinar la verdadera naturaleza de su sensibilidad.

Las fuentes ocultas de huevo incluyen productos horneados, pasta, algunos sustitutos de huevo comerciales y los ingredientes de espuma en postres y bebidas especiales.

5. Soja

Con la soja y sus derivados que se encuentran en el 75% de los productos en los estantes de los supermercados y en casi el 100% de la comida rápida, no es sorprendente que sea una de las principales causas de sensibilidades alimentarias.

La soya puede causar irritación gastrointestinal en personas sensibles, como gases, hinchazón, vómitos, náuseas y acidez estomacal. Sin embargo, también puede causar irritabilidad o depresión, junto con dolores de cabeza. Los bebés que son intolerantes a la soya pueden experimentar reflujo causado por fórmulas o alimentos a base de soya.

Evitar la soja es difícil, especialmente si compra una gran cantidad de alimentos procesados ​​o prefabricados, como productos horneados, galletas y papas fritas, carnes y pescados enlatados, fórmula infantil y mucho más. Revise las etiquetas para ver términos como aceites hidrogenados, almidón vegetal, lecitina, emulsionantes y proteína vegetal hidrolizada.

Como casi el 95% de los granos de soja son genéticamente modificados, algunas personas creen que es esta versión de ingeniería de la soya la que causa problemas. Algunas personas pueden tolerar mejor la soya orgánica.

Considere probar también alimentos de soja fermentada, como miso, tempeh y natto, ya que al menos dos estudios de científicos españoles y estadounidenses han descubierto que las personas con alergias a la soja no reaccionan a la soja fermentada.

6. Maíz

Al igual que la soja y el gluten, el maíz está en todo, desde medicamentos hasta maquillaje, lo que aumenta el riesgo de causar síntomas de intolerancia.

Las proteínas del maíz pueden irritar el tracto gastrointestinal de personas que también son intolerantes al gluten y otros granos, por lo que si sus síntomas no han disminuido después de eliminar el trigo y / o todo el gluten, considere también dejar el maíz por un tiempo.

No ayuda que más del 90% del maíz esté modificado genéticamente, y es uno de los mayores componentes de la alimentación comercial para animales. Recuerde, "usted es lo que come", ¡y esto también se aplica a sus fuentes de alimentos!

Esté atento al maíz bajo nombres como el almidón de maíz, el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que se agregan a alimentos procesados, refrescos, condimentos, pan y muchos alimentos de reemplazo sin gluten.

7. Levadura

La levadura puede ser una causa sorprendente de sensibilidad a los alimentos, y algunos expertos incluso creen que la levadura, y no el trigo, puede ser el culpable de la gran cantidad de síntomas que muchos sufren luego de permitirse una pizza o un plato de pasta.

La intolerancia a la levadura puede causar una gran variedad de síntomas, como infecciones por hongos, dolor en las articulaciones y fatiga después de comer un producto que contiene levadura.

Cualquier alimento o bebida envejecida o sometida a un proceso de fermentación contendrá levadura. Lo encontrará en muchos productos horneados, bebidas alcohólicas, cubos de caldo, vinagre y aderezos para ensaladas, encurtidos, fruta madura o deshidratada, malta, crema agria o queso maduro, salsa de soja, suplementos de vitamina B y mucho más. La comida sobrante también puede desarrollar levadura en su superficie.

8. Productos químicos, plaguicidas y aditivos en los alimentos

Debido a que gran parte de la comida que consumimos hoy ha sido tratada con pesticidas y otros químicos, o está cargada de saborizantes artificiales, colorantes y edulcorantes, es difícil determinar la fuente de la intolerancia.

Algunas personas que aparentemente tienen intolerancia a la lactosa o al gluten pueden manejar productos orgánicos, lo que hace que muchos sospechen que son los aditivos químicos, en lugar de la comida en sí, el problema.

La única manera de saberlo con certeza es llevar un diario de alimentos y anotar qué causa sus síntomas. Si consumir versiones caseras u orgánicas de los productos no le causa ningún efecto negativo, puede ser una sensibilidad química, en lugar de una intolerancia a los alimentos, lo que está sufriendo.

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