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9 razones por las que debería tomar un vaso de jugo de zanahoria en este momento

A Bugs Bunny le encantan las zanahorias, y muchas personas también lo hacen: es uno de los vegetales más populares y versátiles que existen, crudo, cocido o en jugo. La gente los ha consumido en sus innumerables formas durante siglos. Aunque probablemente los conozcas como buenos para tu visión, las zanahorias en realidad ofrecen una amplia gama de beneficios, y vienen en colores distintos a la naranja, como el morado, el rojo, el blanco y el amarillo.

Obtienen su color de los carotenoides, que son antioxidantes, incluido el betacaroteno, que es un conocido precursor de la vitamina A. Esto es lo que es responsable de muchos de los beneficios de la zanahoria, otros nutrientes también juegan un papel clave. Se ha demostrado que el betacaroteno favorece la salud de los ojos y la piel, aumenta la inmunidad y combate el daño de los radicales libres, que se sabe que es la causa principal de muchas enfermedades y enfermedades como la enfermedad cardíaca y el cáncer.

Mientras que las zanahorias son una de las verduras mejor clasificadas en lo que respecta a la vitamina A, con un 428% del valor recomendado en solo una taza, también proporcionan una buena cantidad de vitaminas C, D, E y K, junto con minerales como el calcio, potasio y magnesio, así como una gran cantidad de fibra. Realmente pueden soportar cada parte de tu cuerpo y contienen muy poco en calorías.

research has put the spotlight onto another category of phytonutrients that they contain known as polyacetylenes. Si bien gran parte de la investigación sobre zanahorias se ha centrado tradicionalmente en los carotenoides y sus importantes beneficios antioxidantes, investigaciones más recientes han puesto el foco en otra categoría de fitonutrientes que contienen conocidos como poliacetilenos. En las zanahorias, los poliacetilenos más importantes incluyen falcarinol y falcarindiol. Varios estudios recientes los identificaron como sustancias que pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células de cáncer de colon, lo que significa que el contenido rico de carotenoides de las zanahorias no solo ayuda a prevenir el daño oxidativo en el cuerpo, sino que también puede ayudar a prevenir el daño oxidativo de la zanahoria poliacetilenos, ya que se cree que trabajan juntos de forma sinérgica para proporcionar la máxima cantidad de beneficios.

Aquí le damos un vistazo más de cerca a cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias.

9 razones para tomar un vaso de jugo de zanahoria

1. Apoyar la salud del ojo

El beneficio más conocido de las zanahorias y el jugo de zanahoria es mantener una buena salud ocular, gracias a su contenido de betacaroteno, luteína y zeaxantina. De hecho, sin betacaroteno, pueden desarrollarse varias enfermedades oculares, como la degeneración macular o incluso la ceguera. deficiency of vitamin A is the number one cause of preventable blindness across the globe. Una deficiencia de vitamina A es la principal causa de ceguera evitable en todo el mundo. Tanto la zeaxantina como la luteína ayudan a reducir el riesgo de pérdida de la visión relacionada con la edad.

study out of the Jules Stein Institute at the University of California at Los Angeles showed that women who consume carrots at least twice per week – in comparison to women who consume carrots less than once per week – have dramatically lower rates of glaucoma, while consuming geranyl acetate, which is one of the phytonutrients in carrot seeds, has also been repeatedly linked with a decreased risk of cataracts in animal studies. Un estudio del Instituto Jules Stein de la Universidad de California en Los Ángeles mostró que las mujeres que consumen zanahorias al menos dos veces por semana, en comparación con las mujeres que consumen zanahorias menos de una vez por semana, tienen tasas dramáticamente menores de glaucoma, mientras que consumen el acetato de geranilo, que es uno de los fitonutrientes en las semillas de zanahoria, también se ha relacionado repetidamente con un menor riesgo de cataratas en estudios con animales.

La gran noticia es que estos beneficios se derivan tanto de comer zanahorias como de consumir jugo de zanahoria.

2. Reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón

heart healthy too, for multiple different reasons, thanks in part to vitamin A, which helps to prevent the onset of heart disease and stroke, particularly in women. Beber jugo de zanahoria también puede mantener su corazón saludable , por múltiples razones diferentes, gracias en parte a la vitamina A, que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, particularmente en mujeres. La investigación ha descubierto que ayuda al reducir el estrés oxidativo mientras fortalece el sistema inmunológico del cuerpo. heart problems . Las zanahorias también afectan el colesterol bueno directamente, gracias a su contenido de potasio, disminuyendo aún más el riesgo de problemas cardíacos .

Linus Pauling Institute. Incluso más allá de eso, la vitamina C en las zanahorias también beneficia la salud de su corazón, ya que disminuye el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria y morir de acuerdo con el Instituto Linus Pauling. La vitamina K trae beneficios a su corazón también, ya que activa una proteína conocida como Gas6, una sustancia que se cree que promueve la comunicación celular, incluso dentro de las células del corazón. También ayuda a controlar la coagulación de la sangre, que puede afectar negativamente al corazón.

3. Protección contra el cáncer

El jugo de zanahoria sirve como un agente contra el cáncer. bladder, prostate, colon and breast cancers . Se cree que el alto nivel de carotenoides en el jugo de zanahoria reduce la incidencia de cánceres de vejiga, próstata, colon y mama . study from the Department of Nutritional Sciences, University of Arizona in Tucson, found that women who had a history of breast cancer and drank a cup of fresh carrot juice each day for three weeks had increased levels of protective antioxidant carotenoids in the blood which reduced oxidative stress and inflammation, both of which help protect against the growth of cancer. Un estudio en particular del Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Arizona en Tucson, encontró que las mujeres que tenían un historial de cáncer de mama y tomaban una taza de jugo de zanahoria fresco todos los días durante tres semanas tenían mayores niveles de carotenoides antioxidantes protectores en la sangre que reduce el estrés oxidativo y la inflamación, que ayudan a proteger contra el crecimiento del cáncer.

Los estudios han demostrado que los antioxidantes en las zanahorias también pueden combatir las células leucémicas. researchers at Newcastle University's School of Agriculture, Food and Rural Development found that rats that were fed raw carrots had a one-third lower risk of developing colorectal cancer. En 2005, investigadores de la Escuela de Agricultura, Alimentación y Desarrollo Rural de la Universidad de Newcastle descubrieron que las ratas que se alimentaban con zanahorias crudas tenían un riesgo un tercio menor de desarrollar cáncer colorrectal.

4. Impulsar la inmunidad

Jugo de zanahorias proporciona uno con una forma concentrada de todos los nutrientes esenciales vegetales para ayudar a estimular el sistema inmunológico. Además de proteger contra el daño de los radicales libres, protege contra el exceso de inflamación, bacterias dañinas y virus.

Esto se debe a una cantidad de nutrientes en las zanahorias, incluida la vitamina A. La piel y las membranas mucosas del tracto respiratorio forman barreras para evitar que gérmenes y virus ingresen al cuerpo; es la vitamina A la que ayuda a mantener esas barreras manteniendo las células sanas. y funciona correctamente, así como ayuda en el crecimiento de los glóbulos blancos. Sin suficiente vitamina A, el sistema inmunitario se debilita y está expuesto a un gran riesgo de desarrollar la enfermedad.

5. Apoyo a la salud ósea

La osteoporosis es un problema grave, principalmente debido al mayor riesgo de fractura. more common than heart attack, stroke and breast cancer combined . Las fracturas relacionadas con la osteoporosis son más comunes que el ataque cardíaco, el accidente cerebrovascular y el cáncer de mama combinados . Más del 80% de las fracturas en personas mayores de 50 se deben a la osteoporosis, por lo que es especialmente importante cuidar la salud de los huesos. Como el jugo de zanahoria contiene una buena cantidad de vitamina K, puede ayudar. No solo es esencial para el proceso de construcción de proteínas en el cuerpo, sino que también ayuda a la unión del calcio, lo que a su vez permite una curación más rápida de los huesos rotos. El potasio en el jugo de zanahoria también ayuda.

have found that women who eat more fruits and vegetables tend to have less osteoporosis, and that includes carrots which offer vitamin K that's part of the essential recipe for bone building. Los estudios han encontrado que las mujeres que comen más frutas y verduras tienden a tener menos osteoporosis, y eso incluye las zanahorias que ofrecen vitamina K que es parte de la receta esencial para la formación de los huesos.

6. Limpiando y desintoxicando el hígado

El consumo de jugo de zanahoria con regularidad puede ayudar a liberar las toxinas del hígado; el flujo sanguíneo no puede eliminar las toxinas y la bilis a través de los riñones, sino que debe expulsarse a través de la piel. Ahí es donde el jugo de zanahoria puede ayudar. Ayuda al proceso al tiempo que garantiza que la bilis dañina se elimine del cuerpo. Esto asegura que el hígado funcionará como debería, evitando la acumulación de grasa y al mismo tiempo facilitando la digestión. A la larga, también puede desempeñar un papel en la prevención del aumento de peso y la obesidad.

7. Disminuir el riesgo de Alzheimer y apoyar la función cognitiva

Ambas zanahorias y su jugo ayudan a apoyar la salud del cerebro en general. prevent Alzheimer's disease , thanks to carrot's ability to reduce oxidative stress in the brain that can weaken nerve signaling capacity. En primer lugar, sus poderosos nutrientes ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer , gracias a la capacidad de la zanahoria para reducir el estrés oxidativo en el cerebro que puede debilitar la capacidad de señalización nerviosa. También ayudan a mejorar la memoria y proteger contra otros tipos de deterioro cerebral.

Un compuesto vegetal en zanahorias conocido como luteolina, que también se encuentra en el aceite de oliva, ayuda a disminuir la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y fortalecer la memoria. note that eating a healthy diet that includes foods that contain luteolin like carrots, results in better brain function. Investigadores de la Universidad de Illinois observan que comer una dieta saludable que incluya alimentos que contengan luteolina como zanahorias, resulta en una mejor función cerebral.

8. Impulsando el metabolismo

El jugo de zanahoria contiene un alto nivel de complejo de vitamina B, que ayuda a descomponer la glucosa, la grasa y las proteínas, además de ayudar a desarrollar los músculos y elevar el metabolismo. Además, ayuda a reducir el estrés y la depresión, los cuales pueden conducir al aumento de peso. El fósforo en el jugo de zanahoria sirve para aumentar la tasa metabólica del cuerpo, así como para garantizar el uso óptimo de la energía en el cuerpo y reduce el dolor muscular después de un entrenamiento.

9. Acelerar la curación de heridas

El betacaroteno es algo crucial para la curación de heridas, razón por la cual las zanahorias se han utilizado como cataplasma para curar todo tipo de heridas durante siglos. Si tiene cualquier tipo de corte, infección o herida, beba más jugo de zanahoria y aumentará su capacidad para sanar más rápido, así como para combatir las infecciones y reducir la hinchazón o la inflamación.

Recetas de jugo de zanahoria

Hay muchas recetas geniales de jugo de zanahoria que puedes usar para aprovechar todos sus grandes beneficios y algunas más, incluidas estas.

Prevención de la gripe

Ahora sabes que las zanahorias son geniales para estimular el sistema inmunológico, bueno, combinado con cebollas, ajo, naranja y especias, es súper potente. Esta receta es la mejor preventiva contra la gripe, y sorprendentemente, el sabor también es sorprendente, gracias a la dulzura natural de las zanahorias y las chirivías. Obtendrá vitamina C extra de la naranja, junto con alicina de la cebolla y el ajo, que es bien conocido para combatir una variedad de bacterias y virus.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes, cortadas a la mitad,
  • ½ cebolla pequeña cortada a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 1 chirivía, cortada a la mitad,
  • 1 naranja, pelada y partida en dos
  • Pellizca la cúrcuma molida
  • Pizca de pimienta negra fresca
  • 1/2 taza de agua
  • Puñado de hielo

Direcciones:

  1. Lave y prepare las verduras y la fruta.
  2. Agregue las zanahorias, cebolla, ajo, chirivía y naranja al exprimidor y jugo
  3. Agregue la cúrcuma molida, la pimienta negra y el agua.
  4. Vierta sobre el hielo y disfrute.

Jugo de zanahoria caribeño

Ingredientes:

  • 1 lata de leche entera de grasa
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 2 libras de zanahorias pequeñas
  • 4 o más tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita de jengibre fresco

Direcciones:

  1. Agregue la leche de coco y el azúcar en una cacerola mediana.
  2. Cocine a fuego medio durante unos 35 o más minutos, revuelva a menudo con un batidor, puede que tenga que reducir el calor si es necesario para evitar quemaduras. No te alejes de la olla. Cuando se haya espesado, quítelo y déjelo enfriar antes de usarlo. Proceda con zanahorias y reemplace la leche condensada con esto.
  3. Mezcle la zanahoria en una licuadora con aproximadamente 3 a 4 tazas de agua.
  4. Tamizar la mezcla de zanahoria con una gasa o una toalla de cocina limpia. Aprieta muy fuerte para extraer todo el jugo de zanahoria; guarda el jugo y descarta el resto.
  5. Enjuague la licuadora con agua para eliminar las zanahorias sobrantes.
  6. Coloque el jugo de zanahoria en la licuadora junto con todos los demás ingredientes. Pulse durante aproximadamente 30 segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados; relajarse hasta que esté listo para beber.

Jugo de zanahoria de estilo indio

Ingredientes:

  • 6 a 8 zanahorias
  • 3 cucharadas de miel cruda, opcional
  • 2 vasos de agua helada
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Direcciones:

  1. Lave bien las zanahorias y córtelas en trozos de aproximadamente media pulgada de grosor.
  2. En una licuadora o exprimidor, agregue zanahorias.
  3. Agregue miel cruda, si lo desea, y agua fría.
  4. Jugo, o mezcle hasta que obtenga un jugo con una textura suave, de 2 a 3 minutos.
  5. Cuele al machacar la pulpa y luego deseche la pulpa o guárdela para usar en otras recetas.
  6. Vierta el jugo en 2 vasos y luego agregue media cucharada de jugo de limón a cada uno. Para un impulso nutricional adicional, también puede agregar media cucharadita de cúrcuma a cada vaso.
  7. Servir inmediatamente.

Comprar el mejor jugo de zanahoria

Aunque siempre es mejor zumo de zanahorias frescas y orgánicas, si no tienes tiempo o un exprimidor para hacer las tuyas propias, también hay una serie de buenas opciones compradas en la tienda, solo recuerda que las frescas son generalmente las mejores.

Esto es lo que debe buscar para asegurarse de obtener la mejor calidad y la mayor cantidad de beneficios:

El jugo 100% no significa necesariamente nada. Si la etiqueta indica jugo 100%, eso en realidad no significa mucho, ya que los fabricantes de alimentos pueden notarlo en la etiqueta incluso si contiene saborizantes, conservantes u otros aditivos. Y si lo hace, no obtendrás la bebida saludable que crees que eres. Los "aromatizantes" pueden contener todo tipo de cosas, como MSG, y no tienen que decírselo ya que dirán que su fórmula es exclusiva.

Ácido cítrico y OGM. No se deje engañar por pensar que el ácido cítrico está bien tampoco. Muchas compañías de jugos lo utilizan para extender la vida útil de sus productos, pero no proviene de frutas cítricas como limones o naranjas. La mayoría de los fabricantes usan maíz transgénico y remolacha azucarera fermentando sintéticamente la glucosa de esos cultivos en un laboratorio. Lo convierten en una bebida procesada, y de nuevo, no es realmente una bebida saludable.

Lo que debe incluir Las cosas que desea ver en la etiqueta incluyen Non-GMO, NOT from Concentrate, 100% Pure Carrot Juice y certificación orgánica. Idealmente, debería estar contenido en un vaso, que no sea tóxico ni libre de BPA.

Algunas de las mejores marcas incluyen el Zumo de Zanahoria Orgánico de Bolthouse Farms, el Jugo de Zanahoria Orgánico de Lakewood y el Jugo de Zanahoria Orgánico de Odwalla.

Cultivando sus propias zanahorias para jugo

Una de las mejores maneras de tener acceso al jugo de zanahoria más fresco posible es cultivar el suyo propio. Las zanahorias que son ideales para hacer jugos tienden a ser más altas en contenido de agua y más bajas en azúcar que en otros tipos: las variedades de zanahoria con alto contenido de azúcar a menudo son demasiado dulces para usarlas en el jugo. Una de las mejores variedades de jugos es el tipo Danvers: Scarlet Keeper. Las zanahorias maduras y cubiertas pueden mantenerse almacenadas sin pudrirse durante 4 a 5 meses. Las variedades de Nantes también son las más fáciles de cultivar para los jardineros domésticos, produciendo zanahorias cilíndricas crujientes dulces (pero no demasiado dulces) de entre 6 "y 7" de largo. Lo hacen mejor en suelos rocosos y más pesados.

La zanahoria Red Core Chantenay también es muy buena. Es más corto que otros tipos y más robusto, con un sabor rico, dulce, pero no demasiado dulce y también se almacena bien.

Si desea cambiar un poco las cosas y divertirse con la variación, es posible que desee probar más zanahorias de colores inusuales. Las zanahorias Atomic Red y Dragon producirán un rico jugo rojo. El púrpura cósmico simplemente agrega un atractivo tono púrpura. Solo tenga en cuenta que las variedades moradas generalmente no producen un color púrpura oscuro, pero tienen más una "indirecta" de púrpura.

Cómo hacer tu propio jugo de zanahoria

Es fácil hacer su propio jugo de zanahoria siguiendo estos simples pasos.

  1. Primero lave 2 libras de zanahorias con agua corriente fría y frótelas con un cepillo para verduras. Use un cuchillo para cortar el extremo que estaba, o que aún está unido a la parte verde y frondosa de la planta.
  2. Siempre use orgánicos si puede, pero si no es una opción, asegúrese de pelarlos para eliminar tantos pesticidas como sea posible. Orgánico viene sin pesticidas, lo que significa que puede usarlos sin pelar.
  3. Como no quiere arriesgarse a dañar su equipo, incluso si tiene un procesador de alimentos o una licuadora de alta calidad, es mejor cortar las zanahorias en trozos más manejables antes de tirarlas. Generalmente, trabajan piezas de 1 "a 2" sin problema.
  4. Coloque las zanahorias picadas y limpiadas en su procesador de alimentos o licuadora, y procese hasta que estén trituradas, o finamente picadas. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua para ayudar a descomponerlos. Para este propósito, una licuadora generalmente funciona mejor.
  5. Disminuya las zanahorias mezclándolas con agua purificada, lo que dará como resultado un mejor sabor y más jugo. Haga esto al hervir dos tazas de agua y luego mezcle el puré de zanahoria y el agua en un recipiente grande de vidrio. Revuelva bien para asegurarse de que el agua se distribuya uniformemente.
  6. Al igual que el té, cuanto más tiempo se le permita al puré de zanahoria reposar en el agua caliente, mejor será el sabor de su jugo y más nutritivo será. En general, de 15 a 30 minutos es la cantidad ideal de tiempo para dejarlo en pendiente.
  7. Retire la pulpa con un colador - cuele su jugo en una jarra de 2 cuartos, extrayendo la mayor cantidad de jugo que pueda.
  8. Sirva inmediatamente, pero si debe almacenarlo, refrigere por no más de 24 horas a medida que el jugo comience a perder nutrientes valiosos inmediatamente después de que se haya hecho.

Uso de jugo de zanahoria por vía tópica

El jugo de zanahoria se puede usar por vía tópica para eliminar las imperfecciones y acelerar la curación de las heridas. Simplemente aplique jugo de zanahoria en las espinillas después de lavarse bien la cara: el jugo ayuda a que la mancha se cure más rápido y también previene las cicatrices antes de que tenga la oportunidad de formarse. Asegúrate de usar el zumo de zanahoria más fresco posible y déjalo todo el tiempo que puedas antes de enjuagarlo.

Para acelerar la cicatrización de una herida o corte, simplemente aplíquelo al área afectada. Déjalo y coloca una venda sobre él. Beber gran cantidad de jugo de zanahoria puro también lo ayudará a sanar desde adentro.

Jugo de zanahoria para la belleza

Consigue una piel más joven . Si tienes una piel madura que se ha visto afectada no solo por tus años, sino por el sol y la exposición a contaminantes en el medioambiente, puedes usar jugo de zanahoria para combatir los signos del envejecimiento, incluidos parches secos, pérdida de elasticidad, embotamiento y líneas finas. .

Combina tres claras de huevo con tres cucharadas de jugo de zanahoria y luego usa una bola de algodón para aplicar la mezcla en tu cara. Evite el área de la boca y los ojos. Déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos y luego enjuague con agua tibia.

Calma piel enrojecida . Si los medicamentos, las afecciones de la piel o los irritantes han dejado su piel enrojecida, puede hacer una máscara calmante para reducir el enrojecimiento. Combine una octava de una taza de jugo de zanahoria con un puré de patatas cocidas y una cucharada de avena molida. Asegúrese de enfriar primero la mezcla a temperatura ambiente y luego sepárela por la cara. Déjelo actuar durante unos 30 minutos y luego enjuague con agua tibia.

Para una tez brillante. El jugo de zanahoria se puede utilizar para ayudar a lograr una tez más brillante también. Combine una cucharada de jugo de zanahoria fresco con 1 cucharadita de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de miel cruda. Si su piel está seca, agregue una cucharadita de aceite de oliva extra virgen también. Combine todos los ingredientes hasta que tenga una consistencia pastosa. Aplícalo sobre la piel limpia y deja reposar durante 30 minutos antes de enjuagar con agua tibia.

Promueva el crecimiento del cabello hair growth as well as more beautiful, shiny locks. Simplemente beber jugo de zanahoria puede ayudar a promover el crecimiento del cabello , así como también más bellas y brillantes cerraduras. También puede prevenir la caspa. Solo tómalo regularmente y seguramente verás mejoras.

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