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Mantequilla de coco: cómo hacerlo y por qué debería + 15 maneras de utilizar este delicia saludable y delicioso!
Si le gusta usar aceite de coco como parte de su vida diaria, el descubrimiento de la mantequilla de coco debería ser una sorpresa bastante agradable. Si bien tiene un sabor similar al del aceite, la mantequilla de coco es una experiencia totalmente diferente. Su textura es similar a la de una buena mantequilla de maní o de almendras completamente natural. Además, debido a que está hecho de la carne real de la fruta, la mantequilla de coco tiene un sabor de coco más potente que el aceite.
Para comenzar, echaremos un vistazo a algunas buenas razones por las que creemos que debes probar la mantequilla de coco. Luego pasaremos a algunas de las muchas maneras de ponerlo en uso en la cocina. Una vez que hayas despertado tu apetito un poco (o mucho) te guiaré por el proceso bastante simple de hacer mantequilla de coco con solo unos pocos ingredientes simples.
Si quieres saltar directamente a la parte buena (sin desorden de cocina) siempre puedes comprar mantequilla de coco prefabricada aquí. ¡Pero eche un vistazo a las recetas y los consejos de cocina detallados más abajo para ver lo increíble que realmente es esta cosa!
¿Por qué usar la mantequilla de coco?
Quizás te estés preguntando (porque de verdad lo hice cuando escuché por primera vez) por qué querrías usar mantequilla de coco en lugar de tu frasco de aceite de coco. ¿O por qué usarlo en lugar de mantequilla láctea tradicional?
Después de probarlo por mí mismo, las siguientes son las seis razones principales por las que la mantequilla de coco es mi nueva mejor amiga en la cocina.
1. La mantequilla de coco es más versátil para cocinar
No es ningún secreto que el aceite de coco tiene muchos usos en la cocina y fuera de ella. Si bien la mantequilla de coco ciertamente no puede reemplazar todas las funciones del aceite de coco, tiene una variedad más amplia de aplicaciones para cocinar.
Al igual que con el aceite de coco, la mantequilla de coco maneja las temperaturas de cocción muy bien, sin oxidarse, como la mayoría de las grasas insaturadas tienden a hacer. Esta propiedad lo hace ideal para freír y saltear verduras frescas.
A diferencia del aceite de coco, la mantequilla de coco está hecha de la carne hecha puré de la fruta. Por esta razón, también se puede usar para horneados sin harina y para hacer sustitutos similares a los dulces que son deliciosos y saludables. (¡Exploraremos esto más en solo un momento!)
2. Proporciona fibra además de ácidos grasos esenciales saludables
El coco es naturalmente una fruta muy fibrosa; y la fibra es algo que la mayoría de nosotros podría usar un poco más en nuestras dietas. Los beneficios de una dieta rica en fibra incluyen cosas como la mejora de la salud cardiovascular, la regulación del azúcar en la sangre, la digestión y los niveles de energía. Agregue esto a los muchos beneficios para la salud de comer aceite de coco (que también es un presente natural en la mantequilla de coco) y tiene una situación en la que todos salen ganando.
3. La mantequilla de coco tiene una textura más atractiva
A pesar de los beneficios potenciales de hacerlo, poner una cucharada de aceite de coco en la boca es un concepto bastante desagradable para la mayoría de la gente. Nuevamente, ¡la mantequilla de coco está aquí para salvar el día! Con una textura que está más cerca de la mantequilla de maní o almendra, es mucho más atractiva para el tacto. Y debido a que contiene la misma mezcla de ácidos grasos esenciales, consumir manteca de coco seguirá brindando los mismos beneficios que comer aceite de coco.
4. Contiene potasio, magnesio y hierro
Debido a que está hecho de la carne de la fruta, la manteca de coco todavía contiene los mismos nutrientes que están presentes naturalmente en el coco crudo. Estos incluyen los electrolitos vitales de potasio y magnesio que nuestros cuerpos requieren para cosas tales como la regeneración celular y la regulación de fluidos, así como la función muscular, nerviosa e inmune saludable.
La manteca de coco también proporciona una pequeña cantidad de hierro que se necesita para producir glóbulos rojos y transportar oxígeno por todo el cuerpo. El hierro también juega un papel importante en la función muscular y metabólica, entre otras cosas.
5. La mantequilla de coco se extiende como la mantequilla de lácteos
Para cualquier persona con intolerancia a la lactosa o para aquellos que simplemente eligen no consumir productos lácteos; la mantequilla de coco es el sustituto perfecto. Se propaga como la manteca de leche, sabe mejor y es mejor para ti. Y como se mencionó anteriormente, la mantequilla de coco tiene una amplia gama de usos culinarios, ¡muchos de los cuales son más adecuados que su equivalente lácteo! Sigue leyendo para obtener más información.
6. Es una alternativa segura a la mantequilla de maní
Probablemente lo mejor de la mantequilla de coco es que es una deliciosa alternativa a la mantequilla de maní para aquellos con alergia al maní. La mantequilla de coco se puede usar de la misma manera que la mantequilla de maní (por ejemplo, untar en apio, sándwiches, galletas saladas, etc.). No solo eso, sino que sabe mejor y es mucho mejor para ti que la mantequilla de maní. ¡Son buenas noticias para todos!
15 usos creativos para la mantequilla de coco
Ahora que hemos analizado algunos de los beneficios del uso de la mantequilla de coco, ¡es hora de cocinar! Las siguientes son 15 de las innumerables maneras creativas y sabrosas en que puede poner este delicioso ingrediente natural a trabajar en su cocina.
1. Mayonesa sin huevo
Si untar huevos y grasa animal en su comida suena un poco menos que atractivo para usted, este es para usted. Pruebe usar mayonesa sin huevo con mantequilla de coco y aceite de oliva para usar en su lugar. Aquí puedes encontrar la receta, complementos de Empowered Sustenance.
2. Dip de frutas y verduras
La mantequilla de coco en sí misma es una salsa suave, cremosa y deliciosa para tus frutas y verduras favoritas. Pruébalo con zanahorias, apio o tomates cherry. La manteca de coco también tiene un excelente sabor con piña, melón, fresas y rodajas de manzana (solo por nombrar algunos).
3. Spread Over Breakfast Panes y granos
Si eres fanático de la avena, los panqueques, los gofres, los panecillos o cualquier otro pan de desayuno o granos, prueba agregar mantequilla de coco a la comida de la mañana siguiente. El sabor del coco hará las delicias de tu paladar. Al mismo tiempo, los ácidos grasos de cadena media en la mantequilla ayudarán a mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado a pesar de la gran cantidad de carbohidratos.
4. Cubra su batata o calabaza al horno
Uno de mis usos favoritos de todos los tiempos para el aceite de coco en la cocina es como aderezo para la batata o calabaza horneada. La mantequilla de coco funciona muy bien para esto, también. Es una alternativa más saludable que la mantequilla y los aceites en la manteca de coco ayudarán a su cuerpo a absorber los antioxidantes solubles en grasa de este tipo de verduras.
¡También puedes agregar una pizca de sal para realmente resaltar el sabor!
5. Crema de café no láctea
He estado agregando aceite de coco a mi café de la mañana durante muchos años. Si bien esta es una gran manera de obtener esa primera cucharada de CO que aumenta la energía, solo hay un pequeño problema. Unos segundos después de removerlo, el aceite flota directamente en la parte superior. (Y sí, puedes usar una licuadora para resolver este pequeño problema. Pero a primera hora de la mañana, un aparato ruidoso es lo último que quiero escuchar).
Agregar mantequilla de coco al café tiene un efecto similar al del uso de CO, ¡pero la textura de la mantequilla de coco lo hace mucho más atractivo!
6. Cacao caliente sin lácteos
Al igual que con el café, la mantequilla de coco se puede mezclar con cacao en polvo para preparar una taza de cacao caliente tibia y deliciosa. Para hacerlo, vierta una taza de 3/4 de agua caliente. Mezcle 1 - 2 cucharadas de manteca de coco con una cucharada de cacao en polvo sin azúcar y agregue su edulcorante natural de su elección. Revuelva hasta que esté bien combinado y todo el cacao en polvo se haya disuelto.
7. Salteado de aceite para verduras
Otra tarea que la mantequilla de coco ha tomado de mi fiel aceite de coco es la de las verduras para freír. Debido a que tolera muy bien las altas temperaturas, la mantequilla de coco (como el aceite) es adecuada para el trabajo. Y puedes freír casi cualquier cosa con eso. Mis favoritos personales: espárragos y judías verdes frescas. ¡Agregue una pizca de sal a la mezcla para realmente resaltar la dulzura de las verduras!
8. Salsas de tomate cremosas
Prepare todas sus salsas a base de tomate (hechas en casa o en la tienda) agregando una cucharada o dos de mantequilla de coco. ¡Mejorará el sabor de su salsa y al mismo tiempo aumentará la biodisponibilidad de ciertos nutrientes en los tomates y agregará sus propios beneficios para la salud únicos!
9. Agréguelo al curry
La leche de coco es un ingrediente común en el curry. Puede usar mantequilla de coco para un efecto similar. Al igual que con las salsas de tomate, la mantequilla agrega un poco de algo extra, tanto en nutrientes como en sabor.
10. Fudge de mantequilla de coco
Al batir los postres caseros como dulce de azúcar, cambie la mantequilla láctea por mantequilla de coco en su lugar. Esto funciona maravillosamente para todo tipo de delicias de chocolate. ¡Siéntete libre de dejar volar tu imaginación!
11. Tortas y panes sin harina
Debido a su increíble textura, la manteca de coco se puede utilizar en productos horneados para reducir o eliminar completamente la necesidad de trigo u otras harinas de granos. Esta receta de Pan tostado de mantequilla de coco de Coconut Contentment es un ejemplo perfecto: ¡simple y delicioso!
12. Snack independiente saludable
Tanto para adultos como para niños, la mantequilla de coco es un aperitivo delicioso y saludable por sí mismo. Incluso es bueno para los bebés que recién comienzan a comer alimentos sólidos. La naturaleza antimicrobiana de los ácidos grasos en el coco crudo puede ayudar a fortificar naturalmente el sistema inmune en desarrollo de su pequeño.
13. Pudín de arándanos de coco
Real Food Forager sirve un delicioso postre con este pudín de arándanos y coco sin leche. La receta requiere mantequilla de coco y aceite de coco, además de arándanos y plátanos frescos. Puedes obtener la primicia completa aquí.
14. Caramelo de coco naranja arándano
La mantequilla de coco es un complemento perfecto para las frutas cuando se elaboran dulces caseros. Echa un vistazo a esta excelente receta de caramelo de coco de naranja de arándano rojo de Coconut Mama.
a Colada Sorbet 15. Piña Sorbete de Colada
Esta receta de Empowered Sustenance requiere cuatro ingredientes simples. Necesitará una taza de piña congelada finamente picada, una cucharada de leche de coco orgánica, 2 cucharadas de mantequilla de coco y una pizca de sal. Comience por mezclar la piña y la leche de coco durante aproximadamente 5 minutos en un procesador de alimentos. Una vez que la mezcla esté suave, mezcle la mantequilla de coco y la sal. Nuevamente, licúa hasta que quede suave. ¡Es súper fácil y delicioso! ( Puede encontrar las instrucciones completas aquí ) .
Fácilmente hay cientos de maneras más de usar mantequilla de coco para cocinar (¡demasiado para enumerar aquí con certeza!). Pero con suerte, esta lista te dará una gran inspiración para futuras aventuras culinarias. Y ahora, por el momento todos han estado esperando ...
Cómo hacer su propia mantequilla de coco casera
Esta es una receta bastante simple, aunque requiere práctica para hacerlo bien. (Pero incluso si no es perfecto las primeras veces que lo haces, ¡garantizó que tu manteca de coco seguirá sabiendo deliciosa!)
Paso 1: El trabajo de preparación.
Antes de comenzar, por supuesto, tendrá que reunir sus ingredientes y equipos. Esto es lo que necesitarás.
- un procesador de alimentos (uso esta pequeña belleza)
- una espátula de pastel de silicona (algo como esto)
- jirones de coco crudos y sin azúcar (Bob's Red Mill es siempre una opción segura).
- una pizca o dos de sal (opcional)
- un frasco de vidrio que se puede volver a sellar para el almacenamiento (puede obtenerlos aquí).
Paso 2: Transforma el coco en mantequilla.
Todo este proceso tarda unos 20 minutos de principio a fin, una vez que comienzas a hacer puré de tus fragmentos de coco. Así que comience a tirar alrededor de 2 tazas de coco en el procesador de alimentos. Asegure la tapa y golpee el puré.
Aproximadamente cada minuto (o menos) oirá que las cuchillas comienzan a zumbar como si no estuvieran cortando nada más que aire. Esto sucede porque están haciendo exactamente eso. Cuando lo escuche: pare las cuchillas, abra la tapa y raspe el coco por los lados. Retire la espátula, vuelva a colocar la tapa, presione el puré. Repetir.
Harás esto muchas, muchas veces .
En el camino, deberías notar un par de cambios específicos en el coco, ya que está siendo procesado. Después de unos minutos, el coco se volverá grumoso y no se verá como pegar. Esto está bien. Sigue adelante.
Aproximadamente de 5 a 10 minutos, su coco tendrá la consistencia de una pasta muy granulosa. (¡Ahora estamos llegando a algún lugar! Detener, raspar, tapar, presionar, repetir). Continuar. Ya casi estás ahí.
Finalmente, después de aproximadamente 20 minutos, su coco se habrá transformado en mantequilla blanca aterciopelada. La textura será la de una mantequilla de nueces natural de alta calidad, aún ligeramente granulada, pero untable.
Paso 3: ¡almacene, enfríe y disfrute!
Transfiera la mantequilla de coco terminada a un frasco de vidrio limpio y guárdela en el refrigerador. Al igual que con el aceite de coco, la mantequilla será sólida y bastante dura cuando esté fría. Sin embargo, caliéntelo hasta alrededor de 76ºF / 24ºC y se volverá melty y se podrá untar una vez más.
: It has been recommended by many to NOT use a large blender for this project. The side-scraping every 30 – 60 seconds is apparently much more difficult in a tall carafe. So, if you have a food processor, use it. If you don't, you may want to consider getting one before attempting this recipe.) ( Tenga en cuenta que muchos recomendaron NO usar una licuadora grande para este proyecto. El raspado lateral cada 30 - 60 segundos es aparentemente mucho más difícil en una jarra alta. Por lo tanto, si tiene un procesador de alimentos, úselo . Si no lo hace, es posible que desee considerar obtener uno antes de intentar esta receta).
¡Ok, lo tengo! ¿Ahora que?
Una vez que te vuelves bueno en la elaboración de manteca de coco normal, considera probar tu mano en la mantequilla de coco tostada para obtener una pequeña variación de sabor. Es tan fácil como tostar los trozos de coco antes de agregarlos al procesador de alimentos. Recuerde, todas las cosas con moderación. La mantequilla de coco (tostada o regular) es deliciosa, pero también muy calórica. ¡Así que disfrute de su nuevo y sabroso manjar, pero también disfrútelo de manera responsable!
Más bien comprar mantequilla de coco que hacerlo?
¡No hay problema! La mantequilla de coco puede no ser terriblemente fácil de encontrar en los estantes de su supermercado local. Sin embargo, está disponible en muchos minoristas en línea a un precio modesto. Artisana Organics Raw Coconut Butter y Nutiva Coconut Manna son las dos marcas más populares actualmente disponibles.
También puede obtener la deliciosa mantequilla de coco tostado hecha por My Coconut Kitchen. O dé un paso más e intente con su muestra de manteca de coco, que incluye cuatro deliciosos sabores: Divinely Dark, Roasty Toasty, Naked y Eat Your Oatmeal.
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