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Los peligros ocultos de los alimentos transgénicos y cómo evitarlos

¿No crees que deberías preocuparte por los alimentos genéticamente modificados? Piense otra vez: están en todas partes, ¡incluso en fórmula para bebés y multivitamínicos! Se cree que más del 60% de los alimentos en los supermercados de los EE. UU. Están genéticamente modificados o contienen ingredientes GM.

Estos "frankenfoods" son híbridos no naturales que cruzan una especie con otra especie totalmente diferente. Algunas de estas fusiones incluso parecen salidas de una novela de Stephen King: piense que las fresas inyectadas con genes de peces y las cabras que pueden producir leche de araña son más fuertes que Kevlar y está en el camino correcto.

Afortunadamente, los alimentos MG en los estantes de los supermercados no son tan extravagantes ... todavía. Los productos de ingeniería que compramos son un poco más discretos, y se ven exactamente como sus contrapartes convencionales. Desafortunadamente, su efecto en nuestros cuerpos y el medio ambiente es totalmente diferente.

OGM vs Madre Naturaleza

Los alimentos modificados genéticamente podrían tener un efecto devastador en nuestro medio ambiente de varias maneras:

Contaminando cultivos y plantas silvestres

El polen de los cultivos transgénicos puede contaminar fácilmente los cultivos cercanos y las plantas silvestres. En Dakota del Norte, se descubrió que la canola genéticamente modificada crecía en la naturaleza, lejos de los cultivos plantados. Lo mismo está sucediendo en México con los cultivos de maíz de herencia. Y parece que la alfalfa GM ya ha contaminado cultivos de alfalfa que no son de alfalfa ni GM.

Debido a que este tipo de polinización cruzada es típicamente llevada a cabo por insectos, es prácticamente imposible detenerla. Y, por supuesto, en realidad es imposible eliminar la contaminación una vez que ha ocurrido.

Aún no se sabe qué sucederá si todos nuestros cultivos están contaminados con productos químicos y toxinas, pero, huelga decirlo, es una preocupación seria para la salud humana y la preservación de la vida silvestre.

La contaminación del agua

Los pesticidas GM están envenenando nuestro suministro de agua. En las pruebas llevadas a cabo en Cataluña en España, más del 40% de las muestras de agua subterránea contenían glifosato (el ingrediente activo en el herbicida de Monsanto 'Roundup'). Los estudios han relacionado esta toxina con al menos 15 efectos adversos para la salud.

Naturalmente, tener una sustancia tóxica como esta en el suministro de agua tendrá un efecto ambiental en cadena, cuyo impacto completo aún está por verse.

Reproducción de malas hierbas

Al igual que las bacterias se adaptan a los antibióticos, las malas hierbas se adaptan al herbicida. Cuando eso sucede, nos quedamos con 'super malas hierbas'. ¿Y cómo combatimos a esos?

Mediante el uso de herbicidas diferentes, más fuertes y más, que contaminan aún más nuestro medio ambiente y el suministro de agua.

Erradicando la Agricultura Orgánica

Con cultivos silvestres y no modificados genéticamente que se fecundan de manera cruzada con cepas modificadas genéticamente y aguas subterráneas contaminadas, estos alimentos híbridos son una amenaza real para los métodos agrícolas orgánicos y sostenibles.

Uno de cada tres agricultores orgánicos ya se ha ocupado de la contaminación en su granja. Y estos agricultores, generalmente operaciones más pequeñas, están siendo agobiados injustamente por el trabajo extra, las jornadas más largas y la inseguridad financiera gracias a la amenaza de los transgénicos.

Perturbando nuestro delicado ecosistema

Los pesticidas están matando a nuestros preciosos polinizadores, las abejas. Un mundo sin abejas podría ver desaparecer más de un tercio de nuestro suministro de cultivos, un aumento en el costo de las producciones de alimentos y un efecto en cadena sobre la supervivencia de otras plantas y animales, sin mencionar la nuestra.

Por supuesto, no son solo las abejas que los transgénicos están dañando. Mariposas, pájaros y más están muriendo a causa de estos productos químicos tóxicos. ¿Qué pasará si inclinamos el delicado equilibrio de la naturaleza demasiado lejos?

OGM y nuestra salud

Lo realmente preocupante de los OGM es que el glifosato, la misma sustancia química que contamina nuestro suministro de agua, se ha detectado en la sangre humana, la orina e incluso en la leche materna.

Por supuesto, Monsanto, la compañía responsable de los alimentos GM en los Estados Unidos, le dirá con mucho gusto que no existen riesgos para la salud asociados con sus productos. La FDA respalda estas afirmaciones.

Sin embargo, los pesticidas utilizados en cultivos genéticamente modificados se han relacionado con cánceres y otros riesgos graves para la salud. Un controvertido estudio encontró que el pesticida Roundup, usado en cultivos transgénicos, causa una grave alteración hormonal. (El estudio se retrajo debido a presiones comerciales, pero luego se volvió a publicar).

La Academia Estadounidense de Medicina Ambiental también informa que varios estudios en animales indican serios riesgos para la salud asociados con los alimentos transgénicos, que incluyen:

  • Esterilidad
  • Problemas inmunes
  • Envejecimiento acelerado
  • Problemas para regular la insulina
  • Cambios en los órganos principales y el sistema gastrointestinal

Bastante aterrador, ¿no?

Siga leyendo para descubrir qué alimentos son cultivos GM comunes y sus posibles implicaciones para nuestra salud.

Los cultivos GM más comunes

Estos son algunos de los cultivos GM más comunes en venta en los Estados Unidos. Tenga en cuenta que estos no se etiquetarán como genéticamente modificados, gracias a la legislación de etiquetado de EE. UU. (Aunque debe estar atento a las etiquetas 'USDA Certified Organic' o 'Non-GMO Project Verified').

Soja

Casi el 95% de los frijoles de soya son genéticamente modificados, lo que hace que sea bastante difícil evitar la soya GM.

Verifique las etiquetas de: aceites hidrogenados, lecitina, emulsionantes, almidón vegetal y proteína vegetal hidrolizada. Para estar seguro, trate de eliminar los alimentos procesados ​​y ¡haga sus propias versiones más sabrosas y más saludables desde cero!

Se ha descubierto que la soja GM es menos nutritiva que la soja orgánica, ya que contiene menos proteína, zinc y fibra; pero más grasa saturada y ácidos grasos omega-6. Los frijoles GM también contienen trazas de pesticidas y se han relacionado con problemas pancreáticos.

Maíz

Uno de los cultivos transgénicos cultivados más comúnmente, más del 90% del maíz está genéticamente modificado.

El maíz también es un aditivo alimentario muy común: echa un vistazo a algunas etiquetas de alimentos la próxima vez que estés en la tienda de comestibles. Su forma más común (y mortal) es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que se agrega a alimentos procesados ​​como postres, refrescos, aderezos para ensaladas, salsa de tomate e incluso pan. También encontrarás maíz GM en tu comida bajo nombres como 'almidón de maíz' y 'jarabe de maíz'.

El maíz genéticamente modificado también se alimenta al ganado, fuente de carne y productos lácteos. Si crees que " eres lo que comes ", entonces esto es bastante preocupante. El maíz modificado se ha relacionado con una gran cantidad de problemas de salud diferentes con ratas alimentadas con maíz GM que sufren daños en los riñones y el hígado, el corazón, las glándulas suprarrenales, el bazo y las células sanguíneas.

Remolacha azucarera

En los Estados Unidos, el 95% de las remolachas azucareras son GM, y aproximadamente la mitad de todo el azúcar proviene de remolachas. Si haces los cálculos, verás que el azúcar modificado puede ser difícil de evitar para los golosos.

Use azúcar orgánico o alternativas naturales de azúcar en la repostería casera en lugar de comprar dulces de producción comercial.

Canola

La canola es un ingrediente muy común en los aderezos para ensaladas, la margarina y la manteca.

Y, como el 90% de los cultivos de canola en los EE. UU. Están genéticamente modificados, tendrá que eliminar los alimentos procesados ​​para asegurarse de que está evitando este producto biotecnológico. Asegúrese de cambiar los aceites vegetales por alternativas saludables como el aguacate, el aceite de oliva y el de coco.

Lechería

Debido a que aproximadamente el 20% de todas las vacas de EE. UU. Reciben hormonas de crecimiento para aumentar la producción de leche, lo mejor es ir a lo seguro y comprar productos orgánicos o deshacerse de los productos lácteos. La leche de cabra orgánica producida en el hogar es otra buena opción.

La hormona de crecimiento bovina (rBGH) se usa en los Estados Unidos, a pesar de que ha sido prohibida en varios países, incluidos los estados miembros de la UE. Esta hormona se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama y se dice que la leche producida mediante el uso de esta toxina es nutricionalmente inferior.

Alfalfa

Si bien la alfalfa transgénica se utiliza principalmente para alimentar animales, a menos que sea de origen vegetal, es posible que tenga restos de pesticidas en su sistema.

Y, dado que la alfalfa parece estar contaminando los cultivos de alfalfa orgánica, puede que no pase mucho tiempo hasta que la alfalfa verdaderamente orgánica sea cosa del pasado.

Semilla de algodón

¿Sabía que el aceite de semilla de algodón se puede encontrar en aceite vegetal y margarina? Algunos de los cuales pueden provenir de cultivos transgénicos. Este aceite se ha relacionado con alergias, inflamación, inmunidad deficiente y hemorragia. Evítalo!

Calabacín

Esta deliciosa y nutritiva calabaza de verano, junto con su primo calabaza amarilla, están siendo genéticamente modificadas para resistir plagas y virus.

Existe muy poca información sobre los efectos de este tipo particular de cultivo GM, muy probablemente porque se cultiva en un número demasiado pequeño como para requerir mucho estudio. Pero podemos suponer que tiene efectos de salud similares a los causados ​​por otros cultivos modificados genéticamente.

Papayas

Si eres fanático de las papayas hawaianas en tus batidos, asegúrate de comprar orgánicos. O al menos elegir una variedad que generalmente no está diseñada.

Papas

Afortunadamente, las papas transgénicas aún no están a la venta. Pero la FDA aprobó seis nuevas variedades no contusionantes en marzo de este año.

¿Deberíamos preocuparnos de que ni siquiera Frito-Lay o McDonald's los tocarán?

Manzanas

Junto con los "taters" de puré de monstruos, la FDA también dio luz verde a dos tipos de manzanas biotecnológicas que no se volverán marrones.

El Centro para la Ciencia en el Interés Público ha pedido un proceso de aprobación más riguroso, ya que sienten que ciertos cultivos transgénicos se están transfiriendo a los supermercados sin las debidas pruebas

Al menos no tendremos que preocuparnos por los efectos secundarios de esta fruta hasta que salga a la venta en los EE. UU. En 2017.

¿Qué otros alimentos GM comemos?

Es seguro decir que todos estamos en contacto con cultivos transgénicos y pesticidas en algún lugar, ya sea a través de productos frescos, alimentos procesados, cenas fuera o incluso nuestra agua potable.

La lista anterior cubre muchos de los productos frescos o ingredientes GM en el mercado estadounidense. Pero con la mayoría de los alimentos en venta que contienen ingredientes GM, no sería posible enumerar todos los productos que tienen componentes genéticamente modificados.

Dicho esto, aquí están algunos de los más impactantes.

Formula para bebé

Este tiene que ser el alimento con contenido GM más escandaloso de la lista. Tres de las mejores marcas de fórmula infantil en los EE. UU. Usan ingredientes genéticamente modificados como la soja.

Vale la pena señalar que los efectos nocivos de la soja GM y los productos lácteos pueden ser aún más pronunciados cuando se administran a los niños. Después de todo, sus sistemas aún están en desarrollo.

Cerveza

Debido a que el alcohol no requiere que los ingredientes figuren en el producto, cualquier cosa podría estar al acecho en una botella de su bebida favorita (¡incluyendo vejigas de pescado y anticongelante!).

Se ha encontrado que las grandes marcas como Miller, Corona, Budweiser y Coors Light contienen ingredientes genéticamente modificados como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar GM.

Para eliminar estos dañinos cultivos biotecnológicos, beba cervezas orgánicas, elabore su propia cerveza, busque una microcervecería de buena reputación o pruebe algunas cervezas alemanas, que se rigen por estrictas leyes de "pureza".

Suplementos vitamínicos

Tomamos vitaminas sintéticas para estar saludables y darle un poco de impulso a nuestro cuerpo, ¿verdad?

Bueno, a menos que compre orgánicos, es mejor que se quede con alimentos integrales para sus necesidades vitamínicas.

Los suplementos de vitamina E generalmente incluyen aceite de soya y la vitamina C es casi seguro derivada del maíz transgénico.

Cómo evitar los transgénicos cuando compras en el supermercado

  • Busque productos que sean 'USDA Certified Organic' o 'Non-GMO Project Verified'
  • Evite el maíz, la soja y la canola, a menos que esté explícitamente etiquetado
  • Conozca los otros nombres bajo los cuales el maíz y la soja acechan en nuestros alimentos
  • Compre alimentos integrales y haga sus propios productos desde cero
  • Dirígete al mercado local de agricultores y habla con las personas que producen la comida. Incluso si no están etiquetados como tales, bien pueden ser orgánicos y libres de OGM.
  • Vea más consejos para comprar alimentos orgánicos y libres de transgénicos aquí

Por supuesto, este artículo simplemente toca el tema fascinante y aterrador de los OGM y los peligros que presentan.

Si le preocupan los OGM, asegúrese de familiarizarse con el tema, mantenerse al tanto de la legislación y buscar nuevos alimentos GM que se lanzan al mercado. Quizás lo más importante es que hable con sus dólares ganados con tanto esfuerzo apoyando a productores de alimentos orgánicos y no transgénicos.

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