Cómo comprar el mejor aceite de coco + 7 marcas en las que puede confiar

Si desea comprar el mejor aceite de coco, probablemente se sienta un poco abrumado con la cantidad prácticamente infinita de marcas que existen. Hace tan solo 15 años había menos de un puñado de aceites de coco vendidos como aceites comestibles en los EE. UU., Pero hoy en día, existen innumerables opciones, entonces, ¿cómo sabe cuál elegir? ¿Cuál es el más saludable y qué significan realmente todas esas etiquetas como "extra virgen" y "expulsado por presión"?

Para tomar la mejor decisión, debe comprender lo que esos términos, y otros, significan, así como también lo que está actualmente en el mercado y cómo difieren esos aceites.

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El proceso de extracción

Para producir un aceite, necesita extraer o eliminar el aceite de la planta del forraje. Para ello, la semilla, la nuez, la legumbre o el grano deben someterse a un proceso específico que separa el forraje de las áreas grasas. solvent extraction method which uses hexane, a hazardous chemical. El peor proceso, sin duda, es el método de extracción por solvente que utiliza hexano, un químico peligroso. Si bien es bastante eficaz, recuperando aproximadamente el 99% del aceite, el hexano debe eliminarse calentando el aceite a una temperatura alta, lo que cambia el perfil de sabor.

Los métodos más comunes utilizados para producir aceite de coco son prensados ​​por expeller y prensados ​​en frío. Estas técnicas de extraer el aceite del coco seco o fresco se pueden encontrar tanto en las variedades sin refinar como refinadas.

El prensado con expelido es una técnica que se ha usado desde la antigüedad. Es un proceso libre de químicos que utiliza la mecánica y el prensado de expeller para exprimir el material aceitoso en una prensa que funciona mecánicamente. Una expulsión es básicamente un tornillo grande que se aprieta hasta que aplasta la tuerca y hace que el aceite funcione. El prensado mecánico puede crear altas temperaturas, especialmente al apretar tuercas duras, y generalmente ocurre cuando se trabaja con maquinaria automática en grandes cantidades. El problema con las altas temperaturas, como se mencionó, es que pueden cambiar el sabor del aceite. Como este proceso produce solo del 65 al 70% del petróleo, muchas compañías intentan extraer el resto utilizando un solvente químico.

is produced in a heat-controlled environment, and is supposed to be processed at temperatures that don't exceed 120 degrees, resulting in a high quality oil. El aceite de coco prensado en frío se produce en un ambiente controlado por calor, y se supone que debe procesarse a temperaturas que no excedan los 120 grados, lo que da como resultado un aceite de alta calidad. En comparación, el aceite de coco prensado por expeller puede procesarse a aproximadamente 210 grados, mientras que los aceites de coco refinados tienden a procesarse a más de 400 grados, degradando la calidad del aceite. Sin embargo, existen excepciones a estas reglas, particularmente en los Estados Unidos. Aunque hay algunas compañías que realizan grandes esfuerzos para asegurar que las temperaturas permanezcan por debajo de 120 grados (a veces incluso por debajo de 90 grados), el término "prensado en frío" no está regulado en A los Estados Unidos les gusta Europa, por lo que podría significar técnicamente algo por debajo de 400 grados.

Siempre que la compañía haya mantenido las temperaturas por debajo de 120 grados, el resultado es aceites de prensado en frío con la mayor cantidad de sabor, aroma y nutrición.

Refinado vs. Sin refinar

refined coconut oil , so you probably already have an idea that it's not the best type of oil to buy, as it's processed at upwards of 400 degrees, which degrades the quality of the oil, and is often deodorized and bleached. Tocamos un poco el aceite de coco refinado , por lo que probablemente ya tengas una idea de que no es el mejor tipo de aceite para comprar, ya que se procesa a más de 400 grados, lo que degrada la calidad del aceite y a menudo se desodoriza y blanquea. . El aceite proviene de la carne de coco seco, a veces llamada "copra". Copra es un término definido por la industria, generalmente utilizado en Filipinas para referirse al coco seco que se extrajo de la cáscara de coco, pero que por sí mismo no es comestible y necesita para ser más refinado para producir aceite de coco. El aceite de coco que proviene de la copra necesita ser purificado con arcillas blanqueadoras a medida que aumentan los contaminantes durante el proceso de secado. Las altas temperaturas se utilizan para desodorizar el aceite con el fin de eliminar su olor y sabor distintivos, por lo que el aceite de coco refinado suele ser insípido e inodoro. El hidróxido de sodio también se puede agregar para prolongar la vida útil del aceite. Y, para obtener la mayor cantidad de aceite de la carne de coco, algunas marcas usan solventes químicos.

A medida que se refina el aceite, por lo general puede resistir temperaturas de cocción ligeramente más altas antes de alcanzar su punto de humo. Esta es la razón por la cual algunas personas eligen un aceite de coco refinado, a pesar de sus beneficios nutricionales significativamente menores. La mayoría de los aceites de coco en el estante del supermercado, a menos que se indique lo contrario, son aceites de coco refinados e incluso pueden estar parcialmente hidrogenados o hidrogenados, lo que crea grasas trans sintéticas, una de las peores cosas que puede hacer por su salud. has been scientifically found to increase LDL, or “bad” cholesterol, while lowering HDL, or “good” cholesterol. Se ha descubierto científicamente que las grasas trans aumentan el colesterol LDL o "malo", mientras que disminuyen el HDL o el colesterol "bueno". También puede causar diabetes tipo 2, un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y una obstrucción importante de las arterias.

Si no ve la palabra "sin refinar" en la etiqueta, simplemente "aceite de coco", es probable que esté refinada. Muchas compañías han importado copra de Filipinas, refinándola en usos no comestibles, como en detergentes y productos de limpieza. manufacturers in the US . Como el aceite de coco se ha vuelto tan popular en los últimos años, algunos fabricantes en los Estados Unidos . han comenzado a envasar este tipo de aceite como un aceite comestible, ya que es más barato, pero también es probable que se haya producido en masa con extractos de solventes y es difícil decir si hay solventes restantes en el producto final.

Aceite de coco sin refinar

El aceite de coco sin refinar a menudo se conoce como aceite de coco "virgen". Técnicamente, el aceite de coco por naturaleza es refinado, porque el aceite, por supuesto, no crece en un árbol, los cocos sí. Todos los aceites de coco necesitan ser extraídos del coco, lo que significa que el único aceite de coco verdaderamente sin refinar podría llegar directamente consumiendo el aceite mientras todavía está en la carne de un coco que acaba de ser recogido recién salido del árbol.

Aún así, el aceite de coco "sin refinar" o virgen es una buena opción. El aceite se extrae de la carne de coco fresco en lugar de secarse. La carne fresca se somete a un proceso de secado rápido o de molienda en húmedo. El secado rápido es el más comúnmente utilizado, secando rápidamente la carne mientras el aceite se expresa mecánicamente. Cuando se utiliza la molienda en húmedo, eso significa que la leche de coco se expresa a partir de la carne fresca antes de ser hervida, fermentada o separada de la leche por medio de enzimas o centrifugadoras. Como es un proceso tan rápido, el aceite resultante no necesita ningún aditivo ni requiere blanqueamiento. Tampoco está expuesto a altos niveles de calor, como el aceite de coco refinado, y mantiene su sabor y olor característicos a coco. El aceite de coco menos refinado se conoce como aceite de coco virgen, un término acuñado junto con el aceite cuando se hicieron populares por primera vez hace unos 15 años con el fin de diseñar aceites de coco que eran los menos refinados.

Virgen versus aceite de coco extra virgen

Como se mencionó, el aceite de coco "virgen" es aceite de coco sin refinar. Pero, ¿cuál es la diferencia entre el aceite de coco virgen y extra virgen? Prácticamente nada. Probablemente estés familiarizado con estos términos gracias al aceite de oliva, por lo que la virginidad extra suena bastante legítima, ¿verdad? Incorrecto. A diferencia del aceite de oliva, donde la diferencia entre virgen y virgen extra es la cantidad de ácidos grasos, no existen normas que rijan la pureza del aceite de coco. Los términos generalmente significan lo mismo, uno no es mejor que el otro. La única forma de saber realmente que tienes un aceite correctamente prensado y sin refinar es usar tu nariz. Si tiene un olor dulce a coco, como si acabaras de abrir un coco fresco, probablemente sí.

Envase de vidrio vs. plástico

Siempre compre aceite de coco que viene en un frasco de vidrio sellado. El vidrio no transfiere ese sabor plástico al aceite y también ayuda a fijar los nutrientes. Los aceites que se venden en plástico generalmente son producidos en masa y de menor calidad. Si bien comprar su aceite de coco en una gran jarra de plástico puede ser una buena idea desde el punto de vista económico, no es tan bueno para su salud. Además, es probable que tenga un sabor extraño, y el alto nivel de ácido láurico que está en el aceite tiende a destruir el plástico con el tiempo, absorbiéndolo en el aceite mismo.

Orgánico vs. no orgánico

Como con todos los alimentos, si el aceite está etiquetado como orgánico certificado, lo que significa que tiene la etiqueta orgánica del USDA, eso significa que los cocos utilizados para producir el aceite se cultivaron sin el uso de pesticidas. El aceite de coco proviene de la carne del coco, lo que significa que está cerrado de forma segura detrás de una cáscara dura. Los pesticidas que se encuentran en el suelo donde se encuentra el árbol de coco serán absorbidos por las raíces, pero como los cocos están tan lejos de las raíces, los expertos opinan que es poco probable que estos químicos lleguen a ellos. A medida que crecen tan alto, nunca son rociados con pesticidas tampoco. study analyzed samples of coconut water and was unable to detect any of the 11 pesticides that were tested for, despite using two established methods of detection. Existen cientos de plaguicidas que se pueden utilizar potencialmente en los cocos, según el entorno en el que crecen, sin embargo, un estudio analizó muestras de agua de coco y no pudo detectar ninguno de los 11 plaguicidas que se analizaron, a pesar de que se utilizaron dos métodos establecidos de detección. Como el agua de coco proviene de la pulpa del coco, proporciona una idea de la cantidad, en su caso, de pesticidas presentes en el aceite de coco no orgánico. Debido a que no hay cocos genéticamente modificados, tampoco existen preocupaciones sobre los OGM en el aceite. Aunque hay poca evidencia que sugiera que el aceite de coco orgánico tenga más beneficios para la salud que el no orgánico, el simple hecho de que el procesamiento es más suave y no hay pesticidas, químicos o aditivos en el producto final significa que más personas eligen el orgánico tipo.

Si prefiere ir a lo seguro cuando se trata de la salud de usted y su familia, hágase orgánico, pero tenga en cuenta que hay algunas marcas que afirman usar cocos cultivados en lugares más remotos sin pesticidas, pero no pasan por el proceso de certificación orgánica debido al costo y la burocracia. La certificación orgánica es bastante costosa, y los consumidores que se limitan solo a aceites de coco orgánicos certificados, pueden estar perdiendo algunos de los mejores aceites de coco disponibles que no han pasado por ese costoso proceso de certificación orgánica. Aquí es donde leer las etiquetas y hacer un poco de investigación podría ahorrarle dinero sin comprometer sus estándares alimenticios.

La certificación de comercio justo, aunque no afecta la calidad del aceite, también puede ser algo que desee tener en cuenta. Recuerde que los productos más baratos son a menudo el resultado de salarios injustos y el trato de aquellos que se encuentran en primera línea de producción, así como los enfoques de procesamiento despiadado y la degradación ambiental. Apoyar los productos de coco de comercio justo es una excelente manera de formar parte de la solución, en lugar del problema. Desafortunadamente, hay pocos productos de aceite de coco certificados de Comercio Justo disponibles, pero si puede encontrar uno y pagar el costo un poco más alto, mucho mejor.

Ahora sabemos qué buscar al comprar aceite de coco, ¿en qué marcas se puede confiar?

¿Qué marca de aceite de coco es la mejor?

Realmente no es solo una marca particular de aceite de coco que debe buscar. Lo principal es buscar virgen o virgen extra, aceite de coco prensado en frío contenido en un frasco de vidrio.

Todas estas marcas cumplen con este criterio y algunas más:

Aceite de coco virgen orgánico de Nutiva

El aceite de coco Nutiva ha sido uno de los aceites de coco más vendidos en muchos países durante la última década, ya que está certificado como orgánico, no transgénico, kosher, prensado en frío, no hidrogenado y sin refinar. También viene en un frasco de vidrio. Muchos sienten que esta marca no tiene un sabor tan potente a coco, por lo que si está buscando un sabor de coco más sutil, puede ser su mejor opción. Puede comprar un frasco de 23 onzas desde esta página en Amazon actualmente.

Thrive Market Organic, aceite de coco virgen de origen ético

Este maravilloso aceite de coco cumple con todos los criterios establecidos en el artículo anterior, pero además de eso, puede solicitar una tina gratis y enviarla directamente a su puerta. Nos hemos asociado con Thrive Market y estamos encantados de ofrecer a todos los lectores de Natural Living Ideas un tarro de aceite de coco gratis con cada compra de $ 29. Obtenga todos los detalles aqui.

Thrive Market es una empresa relativamente nueva que es una especie de combo de Costco con Whole Foods. Si regularmente compra alimentos sanos y saludables y productos naturales y orgánicos, entonces le encantará y ahorrará una fortuna. Los precios son generalmente 25-50% de descuento en los precios de venta al público.

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Dr. Bronner's Fair Trade & Organic Fresh Pressed Kernel Blanco Virgen de aceite de coco

El Aceite de Coco Virgen de Comercio Justo y Aceite Orgánico Prensado Fresco del Dr. Bronner es prensado en frío a partir de granos de coco frescos y secos con cáscaras marrones que se dejaron encendidas, para obtener un aceite más aromático y con sabor a nuez moscada. Tiene un aroma fresco y un aroma fabuloso, y es muy versátil. Puede usarlo para freír y hornear, así como para el cuidado del cuerpo. Además de ser certificado como orgánico e incluir el sello del Programa Nacional Orgánico del USDA, está certificado como certificado Vegano y Comercio Justo, lo que garantiza un tratamiento justo para los productores nativos de coco y otros trabajadores.

Este producto también recibió excelentes críticas en Amazon, con un promedio de 5 estrellas. Un tarro de 14 onzas se puede comprar en el sitio desde esta página.

Tía Patty's Fair Trade, aceite de coco virgen sin refinar

Cuando compra el aceite de coco virgen de comercio justo de la tía Patty, está ayudando a garantizar salarios justos para los agricultores de coco en los pueblos y ciudades de la ciudad de Butuan en el norte de Filipinas.

Tía Patty, con sede en el noroeste del Pacífico, es una marca de GloryBee Foods que lleva el nombre de Pat Turanski, cofundador de alimentos GloryBee. "Cocinar y hornear con ingredientes naturales siempre ha sido una de las pasiones de Pat", señala la compañía, "y todos los productos fueron cuidadosamente seleccionados por su sabor y sus beneficiosas propiedades para la salud".

El aceite está hecho de carne de coco seca y molida, luego prensada en frío para producir un aceite rico y aromático para usar en papas fritas, hornear y para hidratar el cabello y la piel. Este aceite no verificable del Proyecto GMO está altamente calificado en Amazon tanto para consumo como para uso de belleza. Un frasco de 12 onzas está disponible desde esta página en Amazon.

Spectrum Organic Coconut Oil, sin refinar

El aceite de coco orgánico sin refinar de Spectrum tiene un excelente olor a coco fresco y se puede usar para el cuidado del cuerpo, así como para hornear y saltear a fuego medio cuando se desea aprovechar al máximo el sabor del coco. Aunque no es Comercio Justo, está certificado por el USDA orgánico, sin refinar, prensado en frío y se vende en un frasco de vidrio. currently available from this page on Amazon . Un tarro de 14 onzas está actualmente disponible desde esta página en Amazon .

Coconut Country Living Aceite de coco orgánico Virgen extra, sin refinar en frío prensado

Este aceite de coco de Coconut Country Living es ecológico, prensado en frío, virgen, sin certificación GMO y viene en un frasco de vidrio. Como tal, puede estar seguro de que no hay rastros de pesticidas en él, ni hexano, cloro, BPA o grasas trans. Si bien no está certificada como Comercio Justo, la compañía afirma que cree en los principios de comercio justo y en sus fuentes de cocos de Sri Lanka, donde descubrieron el "coco más fresco y sabroso" que pudieron encontrar en cualquier parte del mundo.

El aceite de coco Coconut Country Living se puede utilizar como aceite para cocinar y para hornear, o como producto de cuidado personal para el cabello y la piel. Coconut Oil Secrets for Health & Beauty . Un frasco de 16.91 onzas se vende en esta página en Amazon, e incluso viene con un libro electrónico gratuito: Secretos de aceite de coco para la salud y la belleza .

Aceite de coco de Anjou, virgen extra orgánica, sin prensar en frío

Anjou Naturals ofrece este aceite orgánico de coco sin refinar, prensado en frío y certificado por el USDA, para usar en la cocina y para el cabello y la piel. El aceite se produce a partir de cocos de Sri Lanka, que Anjou explica: "Sri Lanka produce el mejor coco: Árboles anticuados y no cruzados plantados en un suelo costero rico en nutrientes bajo un clima tropical cálido producen los cocos más deliciosos con un alto contenido de MCT "

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