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Cómo cultivar una gran cantidad de col rizada

Kale, miembro de la familia Brassica y veggie de temporada, es uno de mis vegetales favoritos. No solo porque se ve muy bien en el jardín y es fácil de cultivar, sino también porque es delicioso, versátil, resistente y cargado de una gran nutrición.

Puse col rizada en batidos, ensaladas, sopas y guisos y también disfruto de chips de kale horneados para una merienda saludable. La col rizada es una cosecha maravillosa para los jardineros nuevos o experimentados y no lo defraudará.

Variedades:

Existen numerosas variedades de col rizada, tantas que es difícil hacer un seguimiento de todas ellas. Aquí están algunos de mis favoritos:

Curly Kale: si compra col rizada de la tienda de comestibles, es probable que este tipo sea lo que está obteniendo. Tiene un sabor muy dulce y suave.

Lacinato Kale: este tipo también se conoce como col rizada de dinosaurio y tiene hojas altas y estrechas y está arrugada. Me gusta esta variedad porque soporta temperaturas más frías e incluso puede crecer todo el invierno en algunos puntos.

Premier Kale: esta variedad relativamente nueva está cargada de betacaroteno y antioxidantes. También es resistente al frío y madura temprano. También conocido como Early Hanover es un productor poderoso que seguirá funcionando bien durante 4 semanas o más.

Redbor Kale: este tipo de kale se destaca por su belleza. Tiene hojas elegantes, rizadas y tallos y venas de color púrpura oscuro. Incluso he visto toda la planta ser un magenta oscuro. El sabor de esta col rizada es ligeramente parecido a un repollo con una textura crujiente. Cocer al vapor esta col rizada produce un sabor dulce a nuez y terroso.

Siberian Kale: La col rizada de Siberia tiene fuertes tallos blancos que se extienden desde la base hasta las hojas. Las hojas verdes azuladas son bastante grandes, planas y con volantes. Esta col rizada es bastante suave y el sabor se vuelve más dulce cuando la temperatura baja o después de que la planta ha estado expuesta a las heladas.

Iniciando Kale Indoors From Seed:

Una de las cosas realmente buenas de comenzar con la col rizada a partir de semillas es que puede elegir entre una gran variedad de tipos, algunos que pueden no estar disponibles como plantas en su vivero local. Comience semillas de col rizada en interiores 4-7 semanas antes de la última helada en la primavera.

  • Comience con semillas orgánicas de alta calidad.
  • Llene las ollas de iniciación pequeñas con medio suelo de macetas orgánico y medio compost. Me gustan las pequeñas ollas, que se pueden plantar directamente en el suelo como estas ollas de turba que son biodegradables.
  • Coloque 3-4 semillas por maceta.
  • Golpea las semillas hacia abajo aproximadamente ¼ de pulgada en el suelo.
  • Coloque en un área cálida con mucha luz. Las semillas germinarán a 70 grados y más cálido.
  • Mantenga la parte superior del suelo húmeda pero permita que la parte inferior se seque.
  • Aparecen finas plántulas después de hojas maduras - Por lo general, dejo 1-2 por maceta.
  • Trasplante en el jardín, espaciando las plantas a una distancia de 16 pulgadas, tan pronto como pueda trabajar la tierra, de 2 a 4 semanas antes de la última helada esperada. Asegúrate de que tus plantas tengan cuatro hojas verdaderas. Siga las instrucciones que se encuentran a continuación para preparar la cama del jardín para la col rizada.
  • Asegúrese de colocar sus trasplantes perpendiculares al suelo sin importar la forma del tallo.
  • Kale crecerá mejor a pleno sol, pero tolerará algo de sombra.

Siembra Directa:

También puede sembrar semillas de col rizada directamente en el jardín 2-4 semanas antes de la última helada de la primavera. Si está sembrando semillas durante el verano para una cosecha en el otoño, ponga las semillas en una toalla de papel doblada y ligeramente mojada y colóquela en una bolsa de plástico en el refrigerador durante cinco días antes de sembrar. Siembre para una cosecha de otoño 10 semanas antes de la primera helada esperada.

  • Antes de plantar las semillas, prepare el lecho del jardín trabajando con fertilizante / compost orgánico en el suelo. A Kale le gusta un pH de suelo arcilloso entre 6.0 y 7.0.
  • Siembre semillas cuando la temperatura del suelo sea de 40 grados o más. Las semillas brotarán cuando la temperatura del suelo alcance 60-70 grados.
  • Mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las semillas broten.

Plantas:

Si compra plantas de col rizada para su jardín, asegúrese de que sean alegres y tengan un aspecto saludable.

  • Prepare una cama de jardín, como se indicó anteriormente.
  • Plante las plantas a una distancia de 12 a 16 pulgadas en hileras separadas entre 18 y 24 pulgadas.
  • Mantenga la col rizada bien regada.

Cosechando y almacenando Kale:

En general, puede cosechar col rizada entre 70 y 95 días a partir de la semilla y 44-75 días a partir de los trasplantes. Puede cosechar toda la planta cortando el caldo a dos pulgadas del suelo. La buena noticia es que la planta comenzará a producir hojas nuevas en 1 a 2 semanas. Si decide cortar hojas individuales de la col rizada, espere hasta que la planta tenga entre 8 y 10 pulgadas de alto. Comience con las hojas de afuera primero. Un recordatorio importante es que cosechas hojas de col rizada antes de que se vuelvan demasiado viejas y duras. Elija la col rizada semanalmente, almacenará en el refrigerador por hasta una semana. Asegúrese de mantenerlo húmedo y en una bolsa abierta en el cajón para verduras. También puedes secar, lata y congelar la col rizada.

Consejos para Great Kale:

  • Agregue abono envejecido durante la temporada de crecimiento a las camas de jardín antes de plantar.
  • Agregue mantillo a la cama del jardín para retener la humedad.
  • La col rizada durará el invierno bajo una capa de paja; volverá a crecer a comienzos de la primavera.
  • No deje hojas viejas en la planta de col rizada, ya que serán un imán para los insectos.
  • Plante sucesivamente aproximadamente cada pocas semanas a través de la temporada de crecimiento para una cosecha extendida.
  • No plante kale con repollo, brócoli, coles de Bruselas o donde las plantas de la familia de las coles hayan crecido antes.
  • Planta de col rizada con remolacha, lechuga, cebolla, espinaca y acelga.
  • Intente cultivar col rizada en un recipiente: debe tener un mínimo de 8 pulgadas de ancho y de profundidad.
  • Kale necesita dos meses de clima fresco para alcanzar la cosecha: no siembre col rizada en el calor del verano.

Valor nutritivo de la col rizada:

Kale a menudo se conoce como el "rey de los verdes". Está cargado de valor nutricional y terapéutico que le permite estar a la altura de este llamado. Esto es lo que encontrarás en una sola taza de col rizada:

  • Vitamina A: 206% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina K - 684% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina C: 134% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B6 - 9% de la dosis diaria recomendada
  • Manganeso: 26% de la dosis diaria recomendada
  • Calcio: 9% de la dosis diaria recomendada
  • Cobre: ​​10% de la dosis diaria recomendada
  • Potasio: 9% de la dosis diaria recomendada
  • Magnesio: 6% de la dosis diaria recomendada

Kale también contiene 3% o más de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2, B3, hierro y fósforo.

Omega 3: Aunque la col rizada solo tiene 33 calorías por taza y es muy baja en grasa, es rica en ácido graso omega-3 ácido alfa-linolénico. Los ácidos grasos omega 3 son necesarios para una función cerebral y muscular óptima.

antioxidants that help to protect the body from free oxidative damage caused by free radicals. Antioxidantes: la col rizada es similar a otras verduras de hoja, ya que contiene una poderosa dosis de antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo del daño oxidativo libre causado por los radicales libres. cancer. Esta es una buena noticia porque, según la investigación, el daño oxidativo es uno de los principales impulsores del envejecimiento y las enfermedades peligrosas, incluido el cáncer.

spinach , In fact, kale is the world's best source of vitamin C. Just one cup contains more vitamin C than an entire orange. Vitamina C : la col rizada tiene casi 5 veces más vitamina C que la espinaca . De hecho, la col rizada es la mejor fuente de vitamina C del mundo. Solo una taza contiene más vitamina C que una naranja entera. Este antioxidante soluble en agua es vital para muchos procesos corporales, como la síntesis de colágeno y la formación y el mantenimiento del tejido conectivo, incluidos los huesos, los vasos sanguíneos y la piel.

Vitamina K: al igual que la vitamina C, la col rizada es una de las mejores fuentes de vitamina K y contiene siete veces la cantidad diaria recomendada por porción. La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre.

antioxidant that the body turns into vitamin A which is necessary for healthy skin, mucous membranes, immune system and eye health. Beta caroteno: la col rizada es rica en betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A que es necesaria para una piel sana, las membranas mucosas, el sistema inmune y la salud ocular.

fight cancer . La col rizada contiene sustancias que combaten el cáncer : la col rizada contiene varias sustancias que se ha demostrado que ayudan a combatir el cáncer . molecular level . Se ha demostrado que una de estas sustancias, el sulforafano, ayuda a evitar la formación de cáncer a nivel molecular . indole-3-carbinol , a substance that is also believed to help prevent cancer. También contiene indol-3-carbinol , una sustancia que también se cree que ayuda a prevenir el cáncer.

Pérdida de peso: la col rizada es baja en calorías pero tiene suficiente volumen para ayudarlo a mantenerse lleno. Este verde frondoso se considera un alimento de baja densidad energética porque es bajo en calorías pero alto en agua. studies have shown that eating low energy density foods can help with weight loss. Varios estudios han demostrado que comer alimentos de baja densidad energética puede ayudar a perder peso.

Recetas fabulosas de col rizada:

Aquí hay tres de mis formas favoritas de usar la col rizada.

Smoothie de Super Kale

Disfruto este batido para el desayuno o un refrigerio antes de un entrenamiento.

Ingredientes:

  • 1 taza de espinaca
  • 2 tazas de col rizada
  • ½ mango maduro para endulzar
  • 2-3 gotas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua

Para hacer :

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle.

Chips de col rizada al horno

Si no quieres el aceite graso y no saludable que se encuentra en las papas fritas normales, prueba estos deliciosos chips de col rizada. Una vez que los pruebe, habrá terminado con papas fritas para siempre.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de col rizada
  • ½ a jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina

Para hacer:

  1. Precalentar el horno a 350 grados F.
  2. Destem la col rizada, lavar y secar.
  3. Mezcle la col rizada, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal del mar en un tazón grande con las manos.
  4. Alinee una bandeja de horno con papel pergamino y coloque la col rizada en una sola capa en la hoja. Hornee por 15 minutos - revise cada 5 minutos para ver si están crujientes.
  5. Permita que se enfríe y disfrute.

Sopa calurosa de col rizada

Esta es una sopa de relleno que no te decepcionará.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 manojo de col rizada, tallos eliminados y hojas picadas
  • 8 tazas de agua
  • 6 cubos de caldo de verduras
  • 1 (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 6 papas blancas, peladas y en cubos
  • 2 (15 onzas) latas de frijoles cannellini (escurridos)
  • 1 cucharada de albahaca
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • Sal marina y pimienta al gusto

Para hacer:

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla de sopa y cocine la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
  2. Agregue la col rizada y cocine unos dos minutos.
  3. Agregue agua, caldo, tomates, papas, frijoles, perejil y albahaca.
  4. Cocine a fuego lento en medio durante 30 minutos,
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

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