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Cómo cultivar cúrcuma y 10 formas brillantes de usarlo

Las especias son bastante increíbles, no solo agregan sabor a un plato, sino que a menudo vienen con una serie de beneficios para la salud, y la cúrcuma no es una excepción. De hecho, se clasifica como uno de los mejores. studies . Esta brillante especia de tonos dorados que se usa a menudo en platos indios como el curry tiene una larga historia de uso medicinal en la medicina tradicional china y en la medicina ayurvédica, y en años recientes, sus beneficios han sido bien documentados en estudios científicos .

anti-inflammatory compounds to help battle excess inflammation. Solo algunos de sus efectos beneficiosos incluyen la oferta de poderosos compuestos antiinflamatorios para combatir el exceso de inflamación. Los expertos creen que la inflamación crónica de bajo nivel está arraigada en casi todas las enfermedades crónicas, incluyendo artritis, cáncer, enfermedad del intestino irritable, enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzheimer, síndrome metabólico y muchos otros, lo que significa que consumir cúrcuma regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de muchas condiciones diferentes

La especia también aumenta la capacidad antioxidante del cuerpo para ayudarlo a luchar contra los radicales libres dañinos, que pueden llevar al envejecimiento prematuro, por dentro y por fuera, y también puede ayudar a tratar la depresión y mejorar el funcionamiento cerebral. Además, las propiedades antisépticas y antibacterianas de la cúrcuma incluso lo hacen útil para limpiar y tratar heridas.

Dadas las capacidades casi mágicas de esta especia popular, ¿por qué no cultivarla en casa para que pueda aprovechar fácilmente sus numerosos beneficios y usos, y ahorrar dinero en el proceso?

Cómo hacer crecer la cúrcuma:

La cúrcuma es diferente de la mayoría de las hierbas en que no cosecharás sus hojas, sino las raíces. Crece un tubérculo subterráneo, o rizoma, similar al jengibre. La planta tampoco produce semillas para propagación, lo que significa que también usarás las raíces para plantar. Por lo general, puede comprar raíces de cúrcuma frescas en un vivero local o en una tienda en línea, o puede tener un mercado cercano que las venda. Cuando encuentre una buena fuente, compre algunas ya que generalmente no brotan.

La cúrcuma es realmente una de las cosas más fáciles de cultivar: puede manejar casi cualquier desafío al que se enfrente, desde la sequía hasta las inundaciones.

Suelo, sol y humedad. Se dice que la cúrcuma da mejores resultados en suelos húmedos y bien drenados, pero también se sabe que crece en suelos secos y arcillosos. Si bien puede tolerar pleno sol, lo mejor es plantarlo en algún lugar donde tenga sombra al mediodía.

Clima. En las regiones más cálidas del país, la cúrcuma puede estar en el suelo durante el invierno durante su período de latencia, de lo contrario, desenterrar las raíces en el otoño y almacenarlas en un lugar fresco durante los meses más fríos del año. Lo principal es que tus raíces no se congelan.

Plantando. La plantación debe hacerse en la primavera, una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas, o también puede iniciar su cúrcuma dentro de un recipiente. Una vez que haya elegido su lugar para plantar y tenga algunas raíces frescas, todo lo que necesita hacer es plantarlas. Si tiene una raíz grande, es decir, una con varios dedos o ramas, puede cortarlas y comenzar más de una planta. La manera más fácil de alentarlo a brotar es colocar la raíz debajo de dos pulgadas de tierra suelta. Si la raíz tiene botones o yemas, gírela para que mire hacia arriba. Manténgalo húmedo pero no mojado o la raíz puede pudrirse. En un mes más o menos, deberías ver aparecer brotes.

Las hojas plisadas eventualmente crecerán a cuatro pies de altura en condiciones ideales, a lo que seguirán conos de flores verdes y blancas, que tienden a emerger entre las hojas en el verano. Una vez que el tallo ha dejado de florecer, debes cortarlo para fomentar un nuevo crecimiento.

Mantenimiento de plantas establecidas Una vez que sus plantas estén establecidas y creciendo bien, no necesitará hacer mucho en absoluto. Durante el invierno, la cúrcuma no necesita mucha agua, pero cuando comienza la temporada de crecimiento, es importante regar frecuentemente para mantener la tierra húmeda. Las alimentaciones bimensuales o semanales con un fertilizante líquido son ideales. Las plantas rara vez se ven afectadas por insectos o enfermedades, mientras que los ácaros o áfidos pueden agruparse en las hojas, pueden lavarse fácilmente con un poco de agua.

Cosecha y almacenamiento. Como mencionamos anteriormente, la cúrcuma no se cosecha a lo largo de la temporada como lo haría con las hierbas de hoja. En cambio, tendrá que mantener sus plantas durante aproximadamente ocho a diez meses antes de que sea hora de cosechar. Cuando comienzas a notar que las hojas se ponen amarillas y comienzan a secarse, es hora de desenterrarlas. Todo lo que tienes que hacer es desenterrar la planta y cortar las raíces lejos de los tallos y luego lavar la suciedad. Para comenzar otra planta en su lugar, simplemente use una o dos piezas de la raíz.

Usándolo. Para usar su cúrcuma, deberá pelar las raíces; asegúrese de usar guantes, ya que terminará con una mancha amarilla en sus manos que no desaparecerá por varios días. Para almacenarlo, mantenga sus raíces sin pelar en un recipiente hermético con tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Las raíces se mantendrán durante hasta seis meses. En lugar de convertirlo en polvo, es mejor que los cultivadores locales lo usen en rodajas o picado, solo tenga en cuenta que será mucho más fuerte que la cúrcuma molida comprada en la tienda, por lo que solo necesitará una pequeña cantidad.

10 maneras de usar la cúrcuma

Hay muchas maneras de usar la cúrcuma, la lista es prácticamente infinita, pero esto te dará una buena ventaja.

1. Alivie el dolor de la artritis .

La investigación ha demostrado que la cúrcuma puede ser incluso mejor para combatir el dolor de la artritis que las drogas, gracias a su compuesto activo, la curcumina. 2012 study published in Phytotherapy Research, found that it was more effective for alleviating rheumatoid arthritis symptoms in particular, including swelling and tenderness of joints than a common RA medication. Un estudio de 2012 publicado en Phytotherapy Research, descubrió que era más efectivo para aliviar los síntomas de la artritis reumatoide en particular, incluyendo la hinchazón y la sensibilidad de las articulaciones que un medicamento común para la AR. Los efectos beneficiosos pueden deberse a las potentes propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma y los antioxidantes que trabajan para reducir la inflamación y neutralizar los radicales libres dañinos. En este estudio, los pacientes que fueron tratados con curcumina exhibieron el mayor porcentaje de mejora en general, en comparación con los que recibieron tratamientos convencionales. Los expertos concluyeron que la curcumina no solo era más efectiva en el alivio de los síntomas de la AR, sino que tampoco experimentaba efectos secundarios.

2. Trate la tos .

Muchas personas recurren a los medicamentos para la tos para tratar la tos, pero estos tienen una multitud de posibles efectos secundarios, incluidos algunos que son bastante serios, y es posible que tampoco sirvan para aliviar esa tos. Por lo tanto, podría terminar mareado, con náuseas o vómitos, con somnolencia o incluso peor, y aún toser también. En cambio, aprovecha los poderes de la cúrcuma. No solo es un agente antiinflamatorio, posee una fuerte acción antibacteriana y antiviral que puede tratar infecciones y tos. Ayuda a aliviar la congestión en el pecho que a menudo se desarrolla en aquellos que tienen tos crónica al eliminar la flema.

Una de las mejores recetas para un tratamiento contra la tos cúrcuma que hemos visto es esta. La miel no solo agrega un toque de dulzura, sino que también alivia la garganta cubriéndola y actuando como un supresor de la tos. Los gingeroles y shaogals antiinflamatorios en la raíz de jengibre pueden aliviar el dolor de garganta, mientras que los granos de pimienta pueden combatir las infecciones bacterianas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, aplastada
  • 1 cucharadita de miel cruda y orgánica
  • 1 limón, jugo

Instrucciones:

  1. Ponga el agua a hervir en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Reduzca el fuego a medio y agregue el jengibre, la cúrcuma y los granos de pimienta triturados.
  3. Llevar la mezcla a ebullición de nuevo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
  4. Colarlo en una taza y agregar miel. Mezcle bien y luego beba caliente. Si sirve a un niño pequeño (más de 12 meses de edad), asegúrese de que no esté demasiado caliente, tibio está bien. También es posible que desee agregar un poco más de miel y limón para que sea más apetecible para los más pequeños.

3. Un antidepresivo natural.

La cúrcuma puede ser uno de los mejores antidepresivos naturales que existe. studies have shown turmeric may be just as effective without the serious downside. Mientras que los productos farmacéuticos tienen efectos secundarios de miedo que incluso pueden incluir el suicidio, los estudios han demostrado que la cúrcuma puede ser igual de eficaz sin la desventaja grave. El compuesto activo en la cúrcuma conocido como curcumina ofrece una fuerte acción antioxidante que tiene la capacidad de combatir los radicales libres que causan el estrés oxidativo que puede conducir a la depresión. También puede ayudar a modular los neurotransmisores en el cerebro: estos compuestos son vitales para el correcto funcionamiento del cerebro, y cuando hay un nivel bajo de los neurotransmisores serotonina, norepinefrina y dopamina en el cerebro, los científicos dicen que la depresión puede resultar. Cocinar con su cúrcuma de cosecha propia tan a menudo como sea posible puede, por lo tanto, ayudar a reducir su riesgo de depresión o incluso ser eficaz para tratar los síntomas también.

4. Apoye la salud del corazón.

cardiovascular system and lower cholesterol. La curcumina también ha demostrado ofrecer características que pueden apoyar el sistema cardiovascular y reducir el colesterol. Este compuesto es tan poderosamente rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, que cientos de estudios han descubierto que protege y mejora la salud de todos los órganos del cuerpo, incluido el corazón. Ayuda a prevenir la oxidación y la consiguiente inflamación crónica de bajo grado que se ha demostrado que es la causa principal de muchas enfermedades modernas, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.

5. Alivio del eccema.

La cúrcuma no solo disminuye la inflamación en el interior, puede ayudar cuando se aplica directamente sobre la piel. Se sabe que alivia la picazón y reduce la inflamación asociada con el eczema. Simplemente mezcle algo de cúrcuma con un poco de aceite de coco, aceite de almendras o aceite de oliva, y luego aplíquelo en las áreas afectadas. Deje reposar durante aproximadamente 15 minutos antes de enjuagar.

6. Dale a tu batido un súper impulso de nutrición.

Puedes agregar una pulgada o dos de cúrcuma fresca cruda a tu batido favorito y ni siquiera lo probarás, pero obtendrás todos esos poderosos nutrientes. Solo tenga en cuenta que puede cambiar su color normal ya que tiene un pigmento amarillo tan fuerte. Para aumentar la absorción, asegúrese de agregar un poco de grasa saludable también, como el aceite de coco o la mitad de un aguacate.

7. Haga un té de cúrcuma para apoyar la salud general .

Es muy fácil hacer este té y, bebiéndolo, beberás para tu buena salud. Todo lo que tienes que hacer es poner a hervir una taza de agua y luego agregar aproximadamente un cuarto de cucharadita de cúrcuma rallada. Permita que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, y luego cuele justo antes de beber. Si desea agregar un poco de sabor, mezcle una cucharadita o jugo de limón fresco o miel cruda. ¿Qué tal una versión helada para los meses más calurosos? Obtenga la receta aquí.

8. Agregue la cúrcuma para alegrar platos aburridos.

Gracias a la brillante tonalidad dorada de la cúrcuma, puedes utilizarla para condimentar y alegrar platos aburridos como puré de papas, arroz basmati simple, quinoa o incluso huevos. Solo revuelva un poco - aunque no agrega mucho sabor, agrega mucha nutrición y ayuda a cambiar las cosas un poco también.

9. Haz un colorante natural de alimentos.

Los tintes artificiales se han conectado con todo tipo de problemas de salud, así que ¿por qué los usarías cuando puedas usar tan fácilmente la cúrcuma para reemplazar tintes como Amarillo # 5 y Amarillo # 6? Simplemente hierva un poco de agua y agregue la cúrcuma suficiente para crear la sombra que necesita, luego hierva durante 3 a 5 minutos. Incluso puede usarlo para morir huevos de Pascua añadiendo un poco de vinagre blanco.

10. Haz leche dorada .

is an ancient Ayurvedic recipe that can be made a number of ways. Golden Milk es una antigua receta ayurvédica que se puede preparar de varias maneras. healing benefits. La receta es una de nuestras favoritas: fue diseñada para mejorar la absorción, convirtiéndola en una forma fácil de incorporar los sorprendentes beneficios curativos de la cúrcuma .

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de coco con toda su grasa
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela, molida
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de miel cruda, opcional

Para hacerlo, simplemente agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Luego vierta el líquido en una olla pequeña y caliéntelo a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté caliente pero no hirviendo.

Lea a continuación: 10 razones para comenzar a beber cúrcuma (y 16 recetas de Genius para ayudar)

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