Cómo hacer Switchel + 5 razones por las que deberías beber esta poción mágica

Mucho antes de la invención de refrescos azucarados, bebidas energéticas y agua con vitaminas, había switchel. Una bebida antigua, sin duda, el switchel es muchas cosas: sacia la sed, refrescante, energizante y saludable, y recientemente ha recuperado parte del protagonismo que alguna vez disfrutó, gracias tanto a los hipsters como a los entusiastas de la salud.

Si bien se cree que se originó en los trópicos cálidos del Caribe, el switchel fue un refresco popular en las colonias americanas (especialmente en Nueva Inglaterra) en el siglo XVII. Bebida de marineros, trabajadores, políticos y estudiantes universitarios (que tenían la costumbre de enriquecerla con ron), switchel era una bebida para todos, independientemente de su estatus social o económico. Y es fácil ver por qué: switchel es un brebaje perfecto para combatir días largos bajo un calor sofocante, lo que permite a los imbibers mantenerse frescos y mantenerse hidratados. De hecho, los granjeros que trabajan en los campos a menudo lo engullen junto a la jarra, dándole su otro nombre, el ponche de haymaker.

Fácil de hacer, el switchel contiene solo cuatro ingredientes básicos: agua, vinagre, edulcorante y jengibre. Era una alternativa popular al agua helada, que era muy difícil de obtener antes de la edad de las cajas de hielo y congeladores, y los médicos de la época advertían contra beberla porque creían que las bebidas frías en los días calurosos causaban indigestión. Aunque originalmente se hizo con vinagre, agua y miel, miel o jarabe de arce como edulcorante, finalmente se añadió jengibre a la mezcla para evitar la hinchazón, lo que permite a las personas beberla todo el día sin preocuparse de molestar sus estómagos.

Pero, ¿a qué sabe? Aunque en el papel la combinación puede parecer extraña, switchel logra un buen equilibrio entre la acidez (vinagre de sidra de manzana), dulzura (jarabe de arce) y picante (jengibre).

Los beneficios de beber Switchel:

Esos primeros colonos americanos estaban decididos a hacer algo cuando descubrieron a switchel. Puede que no supieran por qué esta bebida era tan revitalizante, pero hoy tenemos el beneficio de una comprensión más profunda de la biología humana y el poder restaurador de los compuestos vegetales.

1. Restaura electrolitos

Los electrolitos son minerales presentes en los fluidos corporales, como la sangre y la orina, que llevan una carga eléctrica. Necesitamos estos iones con carga positiva o negativa en nuestros cuerpos: transmiten el voltaje necesario para muchas funciones fisiológicas, como contracciones musculares y señalización nerviosa.

Perdemos electrolitos cada vez que hacemos ejercicio, sudamos o vamos al baño. Más comúnmente, el desequilibrio electrolítico ocurre durante los momentos de deshidratación, cuando perdemos líquidos a través de una actividad física rigurosa o cuando tenemos gripe. Los signos reveladores de un desequilibrio electrolítico incluyen dolores musculares, ansiedad, dolores de cabeza, palpitaciones del corazón, calambres estomacales, dolor en las articulaciones, fatiga, dificultad para concentrarse y mareos. Pero los electrolitos pueden reabastecerse rápidamente al consumir cosas que contienen minerales con carga eléctrica como calcio, potasio, magnesio, sodio y cloruro.

Debido a que el switchel está hecho con vinagre de sidra de manzana -una rica fuente de potasio- y jarabe puro de arce (que también contiene potasio, así como calcio, magnesio y sodio), es una alternativa completamente natural a las bebidas azucaradas que ayudarán a mantener un buen equilibrio de electrolitos en el cuerpo.

2. Ayuda a aliviar el dolor y la inflamación

No es de extrañar que los agricultores que trabajan duro todo el día recurrieron a switchel como su refresco de elección: combate el dolor y la inflamación, lo que les permite trabajar igual de duro al día siguiente.

Y de hecho, switchel es un maravilloso tónico post-entrenamiento. El ingrediente clave aquí es la presencia de jengibre, que no solo suprime las enzimas proinflamatorias asociadas con los dolores y dolores que a menudo acompañan al ejercicio intenso, sino que también puede ayudar con otras expresiones de inflamación como acné, artritis, eczema, depresión y la signos físicos del envejecimiento.

El gingerol, el componente activo del jengibre, también es un analgésico eficaz, que funciona tan bien como los medicamentos de venta libre que se usan para aliviar el dolor, pero sin efectos secundarios adversos.

3. Obtenga su dosis diaria de vinagre de sidra de manzana

Además de reponer los electrolitos, ¡hay muchas buenas razones para beber vinagre de sidra de manzana! Ayuda a equilibrar los niveles de pH del cuerpo, mantiene equilibrados los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la digestión al fomentar el crecimiento de bacterias intestinales saludables, protege el corazón y promueve la pérdida de peso saludable.

Si bien tomar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una taza de agua puede no ser la bebida más seductora del planeta, switchel ofrece una forma sabrosa de obtener la solución de ACV.

¿Quieres aprender a hacer tu propio suministro de vinagre de sidra de manzana? Puedes leer nuestro tutorial aquí.

4. Disfruta de los saludables efectos del jengibre

A menos que ya consuma una gran cantidad de jengibre en su dieta, realmente no quiere perderse los sorprendentes beneficios de comer (o en este caso, beber) jengibre.

Entre los innumerables beneficios del jengibre, se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol, mejorar la circulación sanguínea, reducir los niveles de azúcar en la sangre y aliviar los síntomas de indigestión, como ardor de estómago, hinchazón y náuseas.

Dado que el gingerol tiene propiedades antioxidantes, puede ayudar a estimular el cerebro al mejorar el procesamiento mental, la memoria de trabajo, la capacidad de atención y el tiempo de reacción.

5. Las maravillas ocultas del jarabe de arce puro

Aunque el switchel se puede endulzar con miel cruda, la forma tradicional de hacerlo es con jarabe puro de arce. Al igual que otros edulcorantes naturales, el jarabe real de arce es una alternativa mucho más saludable que los azúcares artificiales y refinados. Como el único producto de nuestra dieta que proviene de la savia de los árboles, el jarabe de arce es bastante nutritivo y contiene una gran cantidad de calcio, manganeso, riboflavina, zinc y potasio.

Y debido a que el jarabe de arce es un edulcorante a base de plantas, también tiene la ventaja de una gran cantidad de antioxidantes: 63 tipos diferentes de captadores de radicales libres, de hecho, que abarcan ácido gálico, catequinas y quercetina.

Cómo hacer Switchel tradicional:

Si bien hay varios fabricantes de bebidas que se han subido al carro de switchel (repleto de extras como los sabores de cereza y arándano), es muy fácil hacer su propia ensalada en casa con estos ingredientes naturales:

1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (comprarlo aquí)
3 cucharadas de jarabe de arce puro (comprarlo aquí)
6 onzas de raíz fresca de jengibre
4 tazas de agua o refresco de club

Método:

Para hacer, ralle la raíz de jengibre (o páselo por un exprimidor) hasta que tenga aproximadamente ⅓ de taza. Combina el jengibre, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y el agua en un recipiente grande, y revuelve hasta que el jarabe de arce se haya disuelto por completo. Si rallaste tu jengibre, los bits se hundirán en el fondo del contenedor y esto está perfectamente bien. Vierta sobre el hielo para su disfrute inmediato o coloque la jarra en el refrigerador y déjela reposar durante 24 horas, revolviendo nuevamente antes de servir.

Agregue un toque moderno al incluir hojas de menta y una cucharada de jugo de lima o limón fresco.

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