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Los 12 mejores alimentos para desintoxicar y limpiar su hígado

El hígado es el órgano interno más grande de nuestro cuerpo, y por una buena razón. Tiene una multitud de funciones bioquímicas para realizar, desde la secreción de bilis para ayudar a digerir las grasas hasta la descomposición de algunas proteínas y la creación de otras de diferentes componentes. Más de 500 actividades metabólicas diferentes se atribuyen a este poderoso órgano.

Cómo el hígado desintoxica el cuerpo:

El hígado es el principal centro de desintoxicación de nuestro cuerpo. Toda la comida que ingresa a nuestro estómago tiene que pasar por el escrutinio del hígado. La vena porta hepática que transporta la sangre al hígado directamente desde el tracto gastrointestinal y el bazo lo asegura.

Muchos alimentos contienen toxinas potenciales, ya sea de sustancias naturales en las plantas o de pesticidas y herbicidas que se rocían abundantemente sobre ellas. Los alimentos de origen animal cocinados a altas temperaturas, como en la parrilla y freído, experimentan cambios químicos que crean sustancias dañinas como las aminas heterocíclicas. Los aditivos químicos utilizados en el procesamiento de alimentos también se suman a la carga tóxica. El abuso del alcohol, el humo del cigarrillo y los contaminantes ambientales son otros de los principales contribuyentes.

El hígado tiene mecanismos específicos para desintoxicar la mayoría de estos indeseables convirtiéndolos en subproductos menos nocivos a través de una serie de reacciones químicas. El objetivo es facilitar su eliminación más rápida. En la primera fase de la desintoxicación, las toxinas ligadas a la grasa se convierten en subproductos solubles en agua con la ayuda de diversas enzimas, especialmente un grupo llamado citocromo P450 (CYP). Esto es para evitar que ingresen a las células a través de sus membranas celulares basadas en lípidos y para que sea más fácil expulsarlas a través de la orina.

Algunos de los subproductos solubles en agua del proceso de fase uno pueden ser más tóxicos que las sustancias originales, muchos de ellos altamente reactivos, por lo que deben ser inactivados lo más rápido posible. Las moléculas antioxidantes ayudan a mitigar el estrés oxidativo causado por estas sustancias, mientras que un proceso llamado conjugación enzimática en la fase dos de la desintoxicación las inactiva aún más. Un péptido antioxidante glutatión y una enzima superóxido dismutasa desempeñan papeles importantes en esta fase, al igual que las UGT, SULT, GST y otras moléculas que participan en la conjugación.

En la fase dos del proceso de desintoxicación, los conjugados se transportan fuera del hígado para eliminarlos a través de la bilis o a través de la orina de los riñones.

Por qué su hígado necesita limpieza:

La deficiencia de algunas enzimas y otros conjugados puede dar como resultado la desintoxicación parcial y la presencia continua de las moléculas dañinas en el hígado. Los metales pesados ​​también perjudican el proceso normal de desintoxicación del hígado. También se sabe que ciertos medicamentos de uso común como el paracetamol, el ibuprofeno y el diclofenaco causan toxicidad hepática. Algunas sustancias tóxicas que el hígado no puede metabolizar y eliminar pueden almacenarse en el tejido hepático.

Las hepatotoxinas se acumulan con el tiempo, lo que genera problemas graves como:

Enfermedad del hígado graso

El consumo excesivo de alcohol se asocia con la enfermedad del hígado graso en la mayoría de los casos debido a la acumulación de triglicéridos y ácidos grasos en el hígado. Hay otras razones que causan hígado graso no alcohólico, principalmente las toxinas que el hígado bloquea en el tejido adiposo.

Hepatitis

Es la inflamación del tejido hepático. Las infecciones virales causadas por la hepatitis A, B y C pueden ser las causas más comunes de hepatitis, pero la presencia de toxinas y el daño oxidativo también pueden causar inflamación. La secreción de bilirrubina en la orina es típica de la hepatitis.

Cirrosis hepática

Esta es una condición peligrosa en la que el tejido cicatricial reemplaza el tejido hepático normal, lo que deteriora aún más la función hepática. La formación de tejido cicatrizal es parte del mecanismo de curación normal; puede ser el resultado de cualquier lesión causada al tejido hepático por químicos tóxicos, incluido el alcohol. Las obstrucciones en el flujo de la bilis, el hígado graso y la hepatitis pueden conducir a una cirrosis hepática.

Una vez que el tejido hepático se daña irreparablemente, la diálisis hepática puede proporcionar algún alivio temporal, pero un trasplante de hígado puede ser la única opción permanente. La buena noticia es que el hígado es un órgano en el cuerpo que tiene una excelente capacidad regenerativa. Si el daño hepático puede detenerse o revertirse, si es posible, el hígado puede recuperar la mayoría de sus funciones.

Podemos beneficiarnos de los alimentos que ayudan en el proceso de desintoxicación del hígado y de los que ayudan a limpiar el hígado de los depósitos tóxicos.

12 alimentos que limpian y desintoxican el hígado

1. Manzanas

El viejo adagio "una manzana al día mantiene alejado al médico" debe haberse basado en el efecto hepatoprotector de esta fruta. La fibra en las manzanas se une a las toxinas en el tracto digestivo, llevándolos a los intestinos grandes para su eliminación, sin permitirles someterse al proceso digestivo normal.

La pectina polisacárida juega un papel importante en la limpieza hepática. La pectina se une con los triglicéridos y el colesterol y los lleva fuera del cuerpo sin metabolizarse. Esto puede reducir la carga en el hígado y proteger contra la enfermedad del hígado graso. mercury, and strontium is another beneficial action of pectin. La eliminación de metales pesados ​​como plomo, mercurio y estroncio es otra acción beneficiosa de la pectina. De lo contrario, impedirían la acción enzimática de la desintoxicación de la fase dos.

2. Té verde

El té verde se considera el mejor alimento desintoxicante, gracias a los polifenoles en la bebida. Las catequinas en el té verde, el galato de epigalocatequina (EGCG) en particular, tienen una gran capacidad antioxidante. Eliminan el exceso de grasa del hígado para mejorar la función hepática.

Si reemplazó la soda y otras bebidas con alto contenido de azúcar con té verde, su hígado se lo agradecería. Agregar el jugo de un limón al té verde aumenta aún más el efecto de limpieza hepática de ambos alimentos. Las catequinas se absorben mejor a partir de un medio ligeramente ácido.

3. Cítricos

Los cítricos como el limón, la lima y el pomelo son ricos en vitamina C, una poderosa molécula antioxidante que puede ayudar a mejorar el daño causado por el estrés oxidativo durante la primera fase del proceso de desintoxicación.

Los flavonoides en los cítricos, especialmente la naringenina abundante en pomelo, inhiben la actividad de CYP, previniendo la embestida repentina de metabolitos tóxicos que pueden ser dañinos para el tejido hepático. También reduce la deposición de grasa en el tejido hepático. El D-limoneno en aceite cítrico aumenta la actividad enzimática en el hígado, facilitando la neutralización y eliminación de estos compuestos tóxicos.

4. Verdes

La mayor ventaja de las verduras de hoja verde es que se pueden comer crudas o con una cocción mínima. Esto mantiene intactos los fitoquímicos beneficiosos en las hojas y los pone a disposición del proceso de desintoxicación. La clorofila en los verdes puede absorber muchas toxinas ambientales, especialmente pesticidas y metales pesados ​​en el estómago y prevenir su absorción en la sangre. Esto evita que estas toxinas lleguen al hígado.

Un derivado de clorofila llamado clorofilina puede inhibir la actividad de CYP y prevenir una sobrecarga de metabolitos de fase uno tóxicos que pueden dañar el tejido hepático. Al mismo tiempo, la clorofila estimula la actividad de GST de la fase dos, lo que ayuda a eliminar las sustancias tóxicas.

Se realizó un ensayo con seres humanos en la población de la provincia de Qidong en China, donde la incidencia de cáncer de hígado fue alta debido a la exposición a aflatoxinas. Las personas que tomaron clorofilina 3 veces al día mostraron una reducción del 55% de los conjugados de aflatoxinas, lo que significa que una gran parte de la toxina fue eliminada del cuerpo, evitando el hígado.

5. Alcachofas

Las alcachofas tienen una larga historia de uso para trastornos del hígado y la vesícula biliar. Es bien conocido como un colerético que aumenta la producción de bilis. No solo eso, actúa como colagogo, ayudando con el flujo libre de bilis en los intestinos. Esto ayuda a eliminar algunas hepatotoxinas a través del tracto intestinal.

La alcachofa contiene silimarina, el ingrediente activo en el extracto de semilla de cardo mariano que se sabe que tiene poder limpiador del hígado. Después de todo, las alcachofas pertenecen a la misma familia de plantas que el cardo lechoso. Se sabe que la silimarina inhibe la peroxidación lipídica en las membranas celulares del hígado.

La cinarina, la luteolina y la epigenina son algunos de los otros fitoquímicos antiinflamatorios y antioxidantes en las alcachofas que pueden reducir el daño hepático y ayudar a la regeneración de las células hepáticas.

6. Remolacha

Las remolachas contienen varios fitoquímicos que proporcionan un excelente efecto antioxidante y protector del hígado. Las remolachas son ricas en betacaroteno que pueden reducir el daño oxidativo en el tejido hepático. La betaína, la betaína y las betalaínas, como la betacianina y la betaxantina, son algunos de los potentes compuestos exclusivos de este vegetal.

Betaine promueve la eliminación de toxinas del hígado. Tiene un efecto protector sobre los conductos biliares, reduciendo la inflamación que de otra manera podría impedir el flujo de bilis. Las betalaínas previenen la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis. En estudios de laboratorio en ratas, se ha demostrado que el extracto de remolacha reduce el hígado graso.

El jugo de remolacha se toma a menudo por su presión arterial y los efectos reductores del colesterol en la sangre. Pero es mejor tomar todo el vegetal crudo en batidos y ensaladas para la limpieza del hígado.

7. Aguacates

El aguacate es un limpiador de hígado por excelencia por varias razones. Las grasas saludables en el aguacate pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad o la grasa mala mientras aumenta la grasa buena. Los aguacates contienen vitaminas antioxidantes C y E para neutralizar los radicales altamente reactivos que se forman durante los procesos metabólicos que tienen lugar en el hígado.

Una contribución importante de los aguacates a la salud del hígado es la sustancia antioxidante glutatión. Esta molécula es considerada la madre de todos los antioxidantes. Desempeña un papel importante en la eliminación de las sustancias tóxicas producidas durante la primera fase de desintoxicación. Nuestro cuerpo normalmente tiene algo de glutatión en existencia, pero una afluencia repentina de sustancias tóxicas puede agotar este stock con bastante rapidez. La suplementación a través de una dieta regular de alimentos ricos en glutatión puede garantizar la protección del hígado.

8. Familia de col

Las verduras de la familia Brassica, especialmente el repollo, el brócoli, la coliflor y la col rizada son excelentes para la limpieza del hígado debido a los isotiocianatos contenidos en ellas. Estos compuestos de azufre, especialmente el llamado sulforafano (SFN), son inductores naturales de la actividad enzimática de la fase dos que ayuda a reducir el impacto tóxico de los metabolitos de la fase uno. Lo hacen al disminuir la actividad CVP por un lado y aumentar las GST y UGT y la producción de glutatión por el otro.

Tener 3-4 porciones de cualquiera de los vegetales crucíferos a la semana debería proporcionar suficiente actividad de limpieza del hígado, pero el repollo rojo brinda el beneficio extra de las antocianinas, que son excelentes pigmentos antiinflamatorios y antioxidantes.

9. espárragos

Asparagus officinalis stands testimony to its medicinal properties. El espárrago se usa comúnmente como vegetal, pero su nombre Asparagus officinalis es testimonio de sus propiedades medicinales. Por lo general, se usa como un remedio para la resaca de los excesos alcohólicos, pero ahora tenemos más pruebas sobre su eficacia.

Los estudios de laboratorio han demostrado que el extracto de espárragos puede aliviar la toxicidad celular resultante del consumo de alcohol y la exposición al tetracloruro de carbono y al peróxido de hidrógeno. Al ser un diurético excelente, puede facilitar la eliminación más rápida de sustancias tóxicas del metabolismo hepático y renal.

10. nueces

Las nueces hacen la lista de alimentos de limpieza hepática principalmente a causa del aminoácido arginina. Este compuesto es esencial para eliminar el amoníaco del hígado. Ayuda a convertir el amoníaco tóxico en urea que puede eliminarse del cuerpo a través de la orina.

La arginina es un aminoácido no esencial, excepto en la primera infancia, porque nuestro cuerpo puede sintetizarlo a partir de otros aminoácidos. Sin embargo, a veces puede ser insuficiente, especialmente durante las enfermedades. Los suplementos dietéticos pueden ser necesarios para compensar este déficit, pero la ingesta regular de alimentos que contienen arginina proporciona un efecto protector del hígado.

Además de la arginina, las nueces contienen glutatión que interviene en la eliminación de toxinas durante la segunda fase del proceso de desintoxicación del hígado. Los ácidos grasos omega-3 saludables en las nueces también pueden brindar beneficios adicionales.

11. Ajo

El ajo generalmente se consume en pequeñas cantidades, principalmente como un agente aromatizante, pero cantidades tan pequeñas parecen ser suficientes para limpiar el hígado. Los compuestos de azufre en el ajo que le dan el fuerte olor característico pueden hacer que el bulbo sea repulsivo para algunos, pero estos compuestos pueden activar las enzimas hepáticas que ayudan a eliminar metabolitos tóxicos del hígado y dar paso a su eliminación del cuerpo a través de la orina.

El daño del flujo biliar o colestasis, ya sea debido a una obstrucción en el conducto biliar o debido a una disfunción hepática, es una de las principales causas de daño hepático. El ajo aumenta la producción de bilis, así como su flujo libre del hígado.

La alicina en el ajo es un compuesto de azufre que promueve reacciones enzimáticas para desintoxicar metabolitos hepáticos. . El selenio es otro mineral beneficioso en el ajo que puede ofrecer protección hepática ya que los niveles bajos de este oligoelemento se asocian con enfermedades hepáticas .

12. Cúrcuma

La cúrcuma no es exactamente un alimento per se, sino una especia utilizada ampliamente en la cocina asiática. Curcuma longa ) is dried and powdered to be used as a spice that adds a golden color and slightly pungent flavor to food. El rizoma subterráneo de la planta de cúrcuma ( Curcuma longa ) se seca y se pulveriza para usarse como una especia que agrega un color dorado y un sabor ligeramente picante a los alimentos. La cúrcuma tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. La curcumina ingrediente activo en la cúrcuma es un agente antiinflamatorio bien conocido.

La cúrcuma se usa tradicionalmente para la desintoxicación del hígado, ya que aumenta la producción de bilis y el flujo de bilis en el duodeno. Puede inducir enzimas en el proceso de desintoxicación de la fase dos para descomponer las toxinas de manera más efectiva.

La cúrcuma se puede incorporar fácilmente a los alimentos durante la cocción o se puede usar en batidos para derivar los beneficios protectores del hígado. Una cucharadita de cúrcuma en un vaso de leche caliente es un tónico para el hígado tradicional que generalmente se toma temprano en la mañana o antes de acostarse. La grasa de la leche aumenta la absorción de la curcumina soluble en grasa y su biodisponibilidad.

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