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Las 12 mejores hierbas imprescindibles para crecer en su huerto


¿Quieres tener un jardín de hierbas en el que tus amigos y vecinos harán "oooh" y "aaaah"? Lea detenidamente esta lista de las 12 hierbas imprescindibles para su jardín de cocina para aprender a plantar, cultivar y utilizar las mejores y más populares hierbas.

Además, para aprovechar al máximo su jardín de cocina, asegúrese de revisar nuestra publicación sobre la cosecha y la preservación de hierbas frescas.

1. Albahaca

Sweet Basil es una de las hierbas de cocina más populares del mundo. Conocido por su sabor anisado y su intenso aroma a clavo, seco o fresco, la albahaca es ideal para cocinar o para crear un ambiente estimulante en cualquier lugar de su hogar. Basil también ofrece varios usos medicinales, que incluyen como desodorizante, antiartrítico, antioxidante tópico, antiinflamatorio y repelente de insectos. Cuando se come, Basil nos proporciona dosis saludables de vitaminas A, K y C, así como magnesio, hierro, potasio y calcio.

Cultiva tu propia albahaca de la semilla, siembra en el interior a principios de la primavera y luego transplanta al aire libre al menos dos semanas después de que haya pasado el peligro de las heladas. La albahaca también se puede cultivar fácilmente a partir de recortes. Para obtener las hojas de albahaca más frescas de sus plantas, asegúrese de quitar los tallos de las flores del crecimiento maduro cuando aparezcan. (Alternativamente, es posible que desee dejar algunos tallos de flores, ya que las flores de la albahaca huelen maravillosamente y atraerán a los polinizadores a su jardín).

Germinación:5 - 10 días
Robustez:Anual (muy sensible a las heladas)
Preferencia de luz:Sol completo / Sol de la mañana, sombra de la tarde (climas más cálidos)
Condiciones del suelo:Rico, húmedo, bien drenado, pH 6 - 7
Fertilizante:Incorporar compost o harina de sangre en el momento del trasplante
alto contenido de nitrógeno (proporción 2: 1: 1) cada dos semanas a partir de entonces.
Altura:24 - 30 "
Espaciado:12 - 18 "
Tiempo para cosechar:10 semanas

( Lectura adicional: 6 Hierbas fragantes que repelen moscas )

2. Cebolletas

Al igual que otros Allium (ajo, cebollas, chalotes), el cultivo de cebollino puede ayudar a expulsar las plagas de insectos dañinos como los pulgones y los mosquitos de su jardín. También es característico de Alliums, el cebollino tiene un alto contenido de azufre, un antibiótico natural. Cuando se ingiere, las cebolletas ofrecen propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Cebollinas secas o frescas hacen excelentes adiciones a los pescados, sopas, patatas y platos de verduras. Elimine los brotes de las flores inmaduros y sin abrir para obtener un sabor similar a la cebolla ligera que es un poco más picante que las hojas de cebollín picadas, pero menos que las cebollas en exceso.

Cultiva tu propia cebolleta de la semilla, siembra en el interior y luego transplanta al aire libre en la primavera o el otoño. Las cebolletas también se pueden sembrar directamente afuera. Después de varios años, divida y replante grumos a comienzos de la primavera. Para obtener el cebollino más fresco de sus plantas, recuerde cosechar cortando completamente a través de la base de la planta, dejando trozos de 1/2 "sobre el suelo. Quitar todas las hojas a la vez alentará a la planta a volver a crecer. Conserve las cebolletas al final de la temporada secando o agregando hierbas frescas al aceite, la mantequilla o el vinagre.

Germinación:7 - 14 días
Robustez:Zonas 3 - 9
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Rico, húmedo, bien drenado
Fertilizante:Incorporar compost al momento del trasplante y emulsión de pescado
u otro alimento vegetal balanceado cada 3 a 4 semanas después.
Altura:12 - 18 "
Espaciado:4 - 8 "
Tiempo para cosechar:varía

3. Cilantro / Cilantro

El cilantro es rico en vitamina C antioxidante, así como en varias vitaminas y minerales. También es una hierba revitalizante que ayuda con la digestión y alivia la inflamación que puede causar malestar gástrico. Se sabe que las semillas de cilantro tienen un impacto positivo en el azúcar en la sangre, lo que reduce el estrés en el hígado y el páncreas, lo que promueve una mejor producción de insulina y una mejor digestión.

El poderoso sabor y aroma del Cilantro es un excelente condimento para carnes, salsas y platos caribeños. La semilla de cilantro agrega un sabor picante y cálido al pollo, las verduras y las sopas. Para obtener más información sobre cómo cocinar con semillas de cilantro, lea este artículo.

Cultiva tu propio cilantro y cilantro sembrando semillas directamente al aire libre durante la primavera y el verano. Una vez que se desarrollan los brotes de las flores, las hojas escasean. Coseche las hojas de cilantro como disponibles y permita volver a sembrar a partir de las semillas de cilantro que caen de las plantas cosechadas para continuar creciendo a lo largo de la temporada. Coseche el cilantro cortando tallos secos de semillas marrones y colocándolos boca abajo en una bolsa de papel marrón. Después de unos días, las vainas de semillas se dividirán y liberarán semillas de cilantro.

Recuerde mantener ordenado su cilantro. Limpie las hojas usadas u otros desechos de alrededor de las plantas para prevenir infecciones fúngicas. Además, esté atento a los parásitos como los áfidos que disfrutan masticando tiernos tallos de cilantro.

Germinación:7 - 10 días
Robustez:Anual
Preferencia de luz:Sol completo / Sombra clara
Condiciones del suelo:Bien drenado, pH 6.2 - 6.8
Fertilizante:Complemente con un fertilizante balanceado cada 4 a 5 semanas.
Altura:12 - 18 "
Espaciado:4 - 12 "
Tiempo para cosechar:3 - 4 semanas

4. Lavanda

La lavanda es uno de los remedios herbales más útiles y versátiles, especialmente cuando sus aceites naturales se destilan de la planta. La lavanda también se puede utilizar como condimento y para hornear.

La lavanda también es un impedimento natural para los mosquitos y otras plagas del jardín.

Cultiva tu propia lavanda de la semilla, siembra en el interior y luego transplanta al aire libre a comienzos de la primavera. Lavanda no tolera humedad o humedad excesiva, por lo que debe colocarse en la parte superior de una pendiente o en una caja de plantación alta. Lavanda también le va bien en contenedores por esta razón, también.

Lavanda florece en el verano. Para fomentar la floración durante toda la temporada, recorte las floraciones regularmente, ya sea para el uso de hierbas o para la cabeza muerta una vez que comiencen a marchitarse. Lavanda también se beneficia de la poda ligera en la primavera después de que aparece el primer nuevo crecimiento.

Germinación:14 - 21 días
Robustez:Zonas 5 a 7
Preferencia de luz:Pleno sol
Condiciones del suelo:Suelo bien drenado, ligeramente arenoso, pH 6.7 - 7.3
Fertilizante:A principios / mediados de otoño: agregue harina de huesos / otros altos en fósforo
fertilizante y agua en el suelo alrededor de la línea de goteo.
Altura:12 - 18 "
Espaciado:2 - 4 "
Tiempo para cosechar:durante todo el verano

( Lectura adicional: 15 cosas mágicas para hacer con lavanda )

5. Bálsamo de limón

Un miembro de la familia de hierbas menta, bálsamo de limón es fácil de cultivar y ofrece varios beneficios para la salud, además de su maravilloso aroma cítrico. El bálsamo de limón naturalmente alivia la tensión nerviosa y muscular. La hierba fresca se puede utilizar como cataplasma para reducir la inflamación y prevenir infecciones. Debido a sus propiedades antivirales, se puede aplicar bálsamo de limón para reducir el tiempo de cicatrización del herpes labial. Cuando se ingiere, el bálsamo de limón alivia el gas, los calambres y el malestar estomacal.

El té de bálsamo de limón a menudo se consume para promover la relación, la claridad mental y el estado de alerta. Agregue hojas frescas de bálsamo de limón a las ensaladas para condimentar sus verduras con una paleta refrescante de cítricos.

El bálsamo de limón es también un repelente natural para mosquitos y otras plagas voladoras.

Cultiva tu propio bálsamo de limón de la semilla, siembra en el interior y luego transplanta al aire libre en primavera u otoño. Para cosechar, el bálsamo de limón es una de las pocas hierbas que se pueden cortar para rejuvenecer la planta. Durante los meses fríos, el bálsamo de limón debe ser cubierto con mantillo para proteger sus raíces si se espera que la temperatura caiga por debajo de 0 ° F / -18 ° C.

Germinación:7 - 14 días
Robustez:Zonas 4 - 9
Preferencia de luz:Sol completo / Sol de la mañana, sombra de la tarde (climas más cálidos)
Condiciones del suelo:Suelo rico, húmedo y bien drenado, pH 6 - 7
Fertilizante:En el momento de la siembra: incorporar un equilibrio de nutrientes (es: compost,
harina de sangre) en el suelo / fertilizante con alto contenido de nitrógeno cada 2 semanas a partir de entonces.
Altura:18 - 26 "
Espaciado:2 - 4 "
Tiempo para cosechar:durante la temporada de crecimiento

( Lectura adicional: 11 plantas que repelen los mosquitos )

6. orégano

Los aceites destilados de hojas de orégano se pueden usar para tratar enfermedades respiratorias, malestar digestivo, infecciones parasitarias, incluidas infecciones fúngicas, afecciones de la piel, que incluyen caspa y psoriasis, dolores musculares y dolor en las articulaciones. El orégano es también un repelente de insectos natural.

En la cocina, el orégano se usa a menudo para platos de estilo griego. También es un excelente condimento para platos de huevos, carnes, aves, legumbres y panes. Pruebe algunas de estas excelentes recetas!

Cultiva tu propio orégano de la semilla, siembra en el interior y luego transplanta al aire libre a comienzos de la primavera. Al cosechar, recuerde que ambas hojas y flores de orégano son comestibles y poseen sabores similares. Durante los meses fríos, el orégano debe ser cubierto con mantillo o cubierto con un marco frío para proteger las raíces de la congelación.

Germinación:7 - 14 días
Robustez:Zonas 4 - 9
Preferencia de luz:Sol completo / Sol de la mañana, sombra de la tarde (climas más cálidos)
Condiciones del suelo:Suelo bien drenado, pH 6.5 - 7
Fertilizante:Aplique fertilizante con alto contenido de nitrógeno una vez en la primavera
cuando el nuevo crecimiento comienza a aparecer.
Altura:cubierta del suelo / 8 - 24 "
Espaciado:12 "
Tiempo para cosechar:11 - 13 semanas

7. Perejil

Como un remedio antibacteriano natural, el perejil puede reforzar su sistema inmune y neutralizar el mal aliento. El perejil es también un poderoso antioxidante y antiinflamatorio que lo hace ideal para la digestión y la desintoxicación. Aunque las mujeres embarazadas deben mantenerse alejadas de esta hierba, ya que también se sabe que el perejil induce contracciones uterinas y puede causar un aborto espontáneo.

En la cocina, el perejil es una gran adición para condimentar sus platos vegetarianos. Pruebe el perejil en pesto, tabbouleh y aderezos para ensaladas. Para obtener más ideas sobre cómo cocinar con perejil, consulte estas recetas.

Cultiva tu propio perejil de la semilla, siembra en el interior y luego transplanta al aire libre a comienzos de la primavera. Cubra las plantas para mantener el suelo húmedo, pero evite que el abono toque los tallos para evitar la putrefacción. Para promover el follaje más grueso, corte el perejil hasta los tallos a principios del otoño. En el segundo año de crecimiento, una vez que aparece el tallo de las flores, el perejil se vuelve amargo y desagradable. Es posible que desee permitir que las plantas en flor se siembren y cosechen para replantar el año siguiente.

Recuerde al plantar el perejil que esta hierba es un alimento favorito para las larvas de Black Swallowtail. Asegúrese de plantar suficiente para usted y para estas criaturas de rayas brillantes, ya que casi seguramente aparecerán en su perejil en la primavera y el comienzo del verano.

Germinación:14 - 30 días
Robustez:Bienal
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Suelo rico y húmedo, pH 5.5 - 6.7
Fertilizante:Incorporar fertilizante balanceado en el momento de la siembra
luego alto en nitrógeno cada pocas semanas después de eso.
Altura:varía
Espaciado:12 - 18 "
Tiempo para cosechar:10 - 11 semanas

( Lectura adicional: 30 hermosas plantas para atraer mariposas a su jardín )

8. Menta

La menta es un excelente elemento de disuasión para muchos tipos de plagas, incluidos roedores, hormigas y arañas. Plante esta hierba acre alrededor de su hogar y jardín para mantener alejados a los bichos dañinos.

Como un remedio a base de hierbas, el té de menta puede ayudar a despejar la congestión de los senos, aliviar el dolor de cabeza, relajarlo después de un día difícil o ayudarlo a mantenerse alerta sin sentirse agotado. Los aceites naturales en menta actúan como ayuda digestiva, ayudan a aliviar los cólicos menstruales e incluso pueden aliviar los síntomas del SII.

La menta hace una adición saludable a las bebidas y los postres. Agregue una ramita de hojas de menta a las bayas y otras frutas, café o chocolate caliente. ¡Mezcle un refrigerio de verano de menta o pruebe algunas de estas delicias horneadas!

Cultive su propia menta de la semilla mediante la siembra en el interior, luego transplante afuera en cualquier momento hasta 2 semanas antes de la primera helada. Las semillas de menta también se pueden sembrar directamente al aire libre y no necesitan cubrirse con tierra. La mayoría de las semillas de menta realmente germinan mejor sin ningún tipo de cubierta de tierra, ya que requieren mucha luz para estimularlas de la latencia. La menta es una de las hierbas más fáciles de cultivar, pero también puede volverse invasiva si no se mantiene. Por esta razón, la menta a menudo se cultiva en recipientes.

Germinación:10 - 15 días
Robustez:Zonas 5 - 11 (solo raíces)
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Suelo húmedo y bien cubierto
Fertilizante:Aplique fertilizante con alto contenido de nitrógeno según sea necesario
(dependiendo de la frecuencia de la cosecha)
Altura:Cubierta de tierra / 6 - 12 "
Espaciado:18 "
Tiempo para cosechar:durante la temporada de crecimiento

9. Rosemary

El aroma picante del romero es otro elemento de disuasión natural para una serie de plagas de jardín, incluidos los mosquitos y otros insectos voladores. Rosemary también repele a los gatos!

El romero también es un poderoso remedio natural para calmar la indigestión, neutralizar el mal aliento y aliviar el dolor. Use aceite de romero o agua con infusión de hierbas para despejar la caspa, promover el crecimiento del cabello y aliviar la irritación de la piel. El aroma del romero puede ayudar a despejar la mente, calmar la ansiedad y aliviar el estrés cotidiano.

Agregue romero fresco o seco a pescado, cordero, pollo y caza. Rosemary también complementa frijoles y champiñones salteados.

Puedes cultivar tu propio romero a partir de semillas sembrándolo en el interior y luego transplantando afuera en la primavera. Sin embargo, el romero es mucho más fácil de cultivar a partir de los recortes, ya que la tasa de germinación de sus semillas es muy baja. Rosemary se combina bien con mantillo para mantener las raíces húmedas en verano y aislarse en invierno.

Germinación:14 - 21 días
Robustez:Zonas 6 a 10
Preferencia de luz:Pleno sol
Condiciones del suelo:Suelo ligero y bien drenado, pH 6 - 7
Fertilizante:Aplicar fertilizante balanceado en el momento del trasplante
luego nuevamente al primer signo de nuevo crecimiento en primavera.
Altura:30 a 60 "
Espaciado:18 - 36 "
Tiempo para cosechar:11 - 14 semanas

10. Sabio

El té con infusión de sabio es un remedio herbario eficaz para revertir el encanecimiento del cabello, reducir la fiebre y calmar la ansiedad de los trastornos cerebrales y nerviosos. El té de salvia también se puede utilizar para calmar las dolencias gástricas provocadas por el estrés y para tratar las infecciones de la boca y la garganta.

Para cocinar, la salvia seca o fresca es un excelente condimento en salsas, aderezos de aves de corral y muchas recetas de salchichas. Sage también produce flores comestibles a principios del verano, que son un complemento interesante para ensaladas y postres. Tanto las hojas de salvia como las flores son excelentes adiciones a las mezclas de té de hierbas.

Haga crecer su propio sabio a partir de la semilla, siembre en el interior y luego transplante al aire libre en la primavera. El sabio también se puede sembrar directamente afuera en la primavera. Sage también puede propagarse a partir de esquejes. Durante el primer año de crecimiento, cosecha solo ligeramente para que las raíces puedan establecerse. Para ambas hojas y flores, permita que el sabio crezca de forma normal. Coseche las flores cuando los brotes estén casi completamente abiertos. Para evitar la floración, simplemente recorte el crecimiento nuevo con frecuencia y elimine los brotes que aparezcan. Deje de cosechar salvia 2 meses antes de la primera helada. Además, cuando crece como perenne, la salvia debe podarse a principios de la primavera, eliminando las ramas leñosas más viejas para dejar espacio para un crecimiento joven y tierno.

Germinación:7 - 21 días
Robustez:Zonas 4 - 8
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Suelo bien drenado, ligeramente arenoso, pH 6.5 - 7
Fertilizante:Incorporar materia orgánica al suelo antes de plantar.
Altura:16 a 30 "
Espaciado:12 "
Tiempo para cosechar:11 - 13 semanas

11. Estragón

El estragón es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, incluidos los antioxidantes vitamina C y vitamina A, magnesio, hierro, zinc y calcio. Además, un té de hierbas hecho de estragón fresco puede ayudar a calmar la ansiedad, matar los gérmenes que causan el mal aliento y suprimir el apetito. Tomar té de estragón o masticar hojas frescas de estragón también puede ser un eficaz agente anestésico para el dolor de boca. Debido a sus propiedades antibacterianas, el aceite destilado de estragón también se puede utilizar en la formulación de desodorantes naturales.

Para uso culinario, el sabor a anís del estragón es un excelente aderezo para pollo, marisco, verduras y platos de huevo. El estragón también agrega un sabor interesante a ensaladas y bayas.

Cultive su propio estragón de la semilla mediante la siembra en el interior, luego transplante al aire libre después de la última helada. El estragón también se puede propagar fácilmente a partir de esquejes y se propagará rápidamente si se permite que los tallos vivos caigan al suelo. Esta hierba es excelente en macetas y requiere muy poco mantenimiento, solo el recorte ocasional para promover un nuevo crecimiento. En climas más fríos, el estragón morirá en invierno y luego volverá a crecer a partir de la raíz en la primavera. Tenga en cuenta que mientras que el estragón es tolerante a la sequía, esta planta perenne resistente crece más rápido en suelos húmedos.

Germinación:10 - 14 días
Robustez:Zonas 4 a 7
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Suelo bien drenado
Fertilizante:No es necesario.
Altura:18 - 24 "
Espaciado:18 "
Tiempo para cosechar:11 semanas

12. Tomillo

El tomillo es una buena fuente de vitamina A antioxidante que es beneficiosa para la salud de los ojos, la piel, el cabello y las uñas. El tomillo también es antiinflamatorio, antiséptico y antibiótico. Beba té infundido con tomillo para obtener un remedio natural eficaz contra los resfriados, la tos y el dolor de garganta. Como tratamiento tópico, use aceite de tomillo para ayudar a calmar y sanar el acné, el eccema y la psoriasis. Enjuague su cuero cabelludo con un enjuague con infusión de tomillo para tratar la caspa y otras afecciones del cuero cabelludo que pueden causar la pérdida de cabello.

En la cocina, el tomillo combina bien con otras hierbas como el perejil, la cebolla, el ajo y el jengibre para agregar complejidad a sus sabores individuales. Pruebe el tomillo como saborizante en caldos, sopas y salsas. El tomillo a menudo se puede atar con otras hierbas en una bolsa de estopilla para impartir su sabor a pino a una receta sin agregar su textura leñosa al plato.

Haga crecer su propio tomillo de la semilla mediante la siembra en interiores, luego transplante al aire libre a comienzos de la primavera. El tomillo crea una hermosa capa de tierra rastrera que también tiene el beneficio de bloquear las malas hierbas. Las diminutas flores de esta maravillosa hierba también atraerán polinizadores benéficos como las abejas melíferas a su jardín. Pode ligeramente en primavera después de que haya pasado el peligro de las heladas, comenzando durante el segundo año de crecimiento. Aliente el crecimiento tierno al pellizcar regularmente las puntas de los tallos durante la temporada de crecimiento. Deje de cosechar un mes antes de la primera helada esperada.

Germinación:14 - 21 días
Robustez:Zonas 5 - 8
Preferencia de luz:Sombra del sol / parte
Condiciones del suelo:Suelo bien drenado (mantillo con grava de piedra caliza o
arena del constructor para mejorar el drenaje), pH ~ 7.0
Fertilizante:No es necesario.
Altura:6 - 12 "
Espaciado:6 - 8 "
Tiempo para cosechar:13 - 14 semanas

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