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Los 12 mejores alimentos probióticos para una mejor salud intestinal

Mientras que la conciencia de la salud intestinal, es decir, el bienestar de su tracto digestivo, está caminando lentamente de puntillas en el centro de atención de la salud natural, cuidar bien de la microflora autóctona que vive en el tracto intestinal es posiblemente la más común cosa importante e impactante que puede hacer por su cuerpo. Desafortunadamente, en nuestra sociedad moderna llena de productos químicos, alimentos procesados ​​y todo lo anti-biótico / antibacteriano; es tan fácil alterar el delicado equilibrio de nuestros simbiontes microscópicos internos que la mayoría de la gente sin saberlo sufre de una mala salud intestinal.

Digo "sin saberlo" porque los síntomas de esta enfermedad muy común se atribuyen con frecuencia a otras enfermedades o trastornos (por ej .: SII, TDAH, depresión, problemas autoinmunes, fatiga crónica, eccema, etc. La lista continúa y ¡por desgracia!) Lamentablemente, si su salud intestinal es deficiente, ningún tratamiento para estos otros problemas va a ayudar mucho, al menos no permanentemente.

Entonces, ¿cómo solucionamos el problema?

No desesperes, queridos amigos! Aunque el camino hacia una mejor salud intestinal no siempre es fácil y hay muchos pasos involucrados, es posible hacerlo usando todas las soluciones naturales. Reducir el consumo de azúcar y alimentos procesados, encontrar alternativas naturales a los tratamientos con antibióticos y desintoxicar los órganos son algunos de los más importantes; pero si quieres un buen punto de partida, ve con alimentos probióticos naturales.

El término "alimentos probióticos" generalmente se usa para referirse a aquellos que contienen cepas vivas naturales de bacterias saludables (u ocasionalmente levaduras) como resultado del proceso de fermentación. Si bien existe una gran cantidad de alimentos probióticos, como con cualquier cosa en el mundo de la salud natural, algunos son mucho mejores para usted que otros y no todos se beneficiarán a todas las personas de la misma manera. Teniendo estas ideas en mente, hemos elegido una docena de alimentos probióticos naturales de fuentes veganas y lácteas que consideramos que son los mejores; 12 alimentos con cualidades no solo probióticas, sino también fibra, proteínas, vitaminas y minerales para nutrir todo tu cuerpo desde el interior (del intestino).

1. Queso no pasteurizado

Gouda, Provalone, Gruyere y Cheddar son solo algunas de las variedades de queso que maduran y envejecen gracias a lactobacilos anaeróbicos o bacterias "buenas". Estos alimentos son ideales para transportar cultivos vivos porque la naturaleza del queso actúa como un protector contra los ácidos en el estómago que mata a los microbios más beneficiosos antes de que puedan alcanzar el ambiente habitable del intestino delgado.

Además de ser probiótico, el queso también proporciona al cuerpo calcio y proteínas, que pueden ayudar a perder peso (contrariamente a la creencia popular) al mejorar la digestión y estabilizar el metabolismo, respectivamente. Solo tenga cuidado de moderar su consumo ya que el queso también es muy calórico.

2. suero de leche

Otro producto lácteo lacto fermentado, el suero de leche es increíblemente saludable. Debido a que la proteína lactosa en el suero de leche ha sido convertida en ácido láctico por nuestras bacterias beneficiosas, esta bebida es segura para las personas con intolerancia a la lactosa. También es baja en grasas y calorías, pero contiene vitamina B12, riboflavina, calcio, potasio y proteínas. Debido a su impresionante lista nutricional, el suero de leche es ideal para aliviar un estómago ácido, mejorar la digestión y aumentar los niveles de energía.

3. Aceite de hígado de bacalao fermentado

Probablemente ya estés familiarizado con los muchos beneficios para la salud del aceite de pescado, sin embargo, el aceite de hígado de bacalao fermentado es una experiencia completamente diferente. Este es uno de los "súper alimentos" más antiguos del mercado. Data de miles de años y fue utilizado por muchas culturas diferentes. El aceite de hígado de bacalao fermentado no solo está repleto de probióticos, sino que también proporciona una cantidad masiva de vitamina D, un nutriente del que falta un número alarmante de personas debido a nuestra tendencia a evitar la exposición al sol. El aceite de hígado de bacalao fermentado también contiene una gran cantidad de vitamina A, que (sin importar lo que hayas leído recientemente) es ideal para la salud de tu piel y ojos, así como para la regeneración celular.

Recomiendo probar el aceite de hígado de bacalao fermentado totalmente natural de Green Pastures. Es lo mejor que puedes obtener. Encuéntrelo en forma de cápsula aquí o en forma de aceite tradicional aquí.

4. Kefir

Suponiendo que la idea de comer el aceite fermentado de un hígado de pescado simplemente no es lo tuyo, prueba Kefir en su lugar. Otra excelente fuente de probióticos, además de las vitaminas A y D, esta bebida ligeramente efervescente a base de leche es muy similar al yogur en sabor. Al igual que el yogur y otros productos lácteos cultivados, Kefir también proporciona un impulso de calcio, vitamina B12 y proteínas nutritivas. Puede encontrar Kefir en casi cualquier tienda de alimentos naturales.

¡Lea más acerca de los beneficios para la salud de este alimento probiótico natural en 12 cosas que debe saber sobre el kéfir del Huffington Post!

5. Kombucha

"La nueva bebida con el nombre divertido" como alguien me lo describió una vez, Kombucha no es realmente nuevo. De hecho, Kombucha data de al menos un par de miles de años, pero recién en los últimos años está empezando a aparecer en los estantes de las grandes tiendas de abarrotes en algunas partes del mundo. Los científicos modernos le dirán que no hay evidencia científica que respalde nuestras afirmaciones de que esta bebida fermentada de té dulce mejorará su salud. Los entusiastas de la vida natural lo contrarrestamos con evidencia lógica. Personas de todo el mundo han estado bebiendo Kombucha probiótico para mejorar su salud durante más de dos milenios y funciona.

Obtenga más información acerca de los beneficios para la salud de Kombucha aquí. Además, puede ordenar Kombucha orgánico desde esta página en Amazon.

6. Miso

A partir de experiencias personales con otras culturas, he recogido muchos hábitos alimenticios saludables. El tiempo pasado en Japón, por ejemplo, me transmitió una profunda apreciación de los mariscos del Pacífico recién capturados. También me introdujo a la perfección culinaria de la sopa de miso.

El miso es un condimento japonés tradicional hecho de soja fermentada en sal y kōji. Además de ser probiótico, miso está lleno de proteínas y nutrientes. También viene en una amplia gama de sabores debido a variables específicas durante el proceso de fermentación (temperatura y duración de la fermentación, especies y condiciones de crecimiento de los ingredientes, cantidad de sal y otros granos utilizados, etc.)

Si bien no son los únicos tipos disponibles, miso rojo y blanco son los más comunes. Para hacer una deliciosa sopa de miso, prefiero una combinación de ambas (más blanca que roja, aunque nunca las he medido y siempre las mezclé por vista, por olfato y por gusto). Recomiendo experimentar con las cantidades hasta que obtengas es justo para ti. Además, puede agregar hongos shiitake a su sopa para obtener aún más sabor, textura y beneficios para la salud.

7. Kimchi

Originaria de Corea, la historia del kimchi, un método de fermentación que implica el uso de sal y otras especias para conservar vegetales como frijoles, rábanos y repollo para el consumo durante los largos y fríos inviernos del país, data de alrededor de dos mil años. Si bien la creación de kimchi fue una necesidad antes del advenimiento de la tecnología moderna de conservación de alimentos, en las sociedades modernas estos platos tradicionales han perdurado, incluso convirtiéndose en un motivo de orgullo para muchas familias coreanas. Como tal, las mezclas individuales de especias utilizadas para hacer kimchi a menudo son secretos muy bien guardados transmitidos de generación en generación.

A pesar de las innumerables variaciones en este alimento tradicional coreano, todas las formas de kimchi tienen una cosa en común: todos son alimentos probióticos increíblemente saludables. Dependiendo de las verduras incluidas en el kimchi (el repollo es el más popular), el kimchi también puede contener grandes cantidades de proteínas, vitaminas y minerales además de ser probiótico de forma natural.

8. Chucrut

Otro plato de repollo fermentado, chucrut se originó en Alemania y luego se extendió rápidamente por otras partes del mundo. Repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes, además de sus cualidades probióticas, el chucrut es un acompañamiento delicioso y saludable para los platos de carne de cerdo y de ave. Solo asegúrese de elegir una chucrut sin procesar ya que muchos productos comercialmente disponibles se han calentado para extender su vida útil, un proceso que destruye la mayoría (si no todas) de las bacterias saludables que contiene el kraut.

9. Encurtidos naturales

Para no confundirlo con ese frasco de pepinillos empapados en vinagre producidos comercialmente en el estante del supermercado, los encurtidos naturales son pepinos (u otras verduras) que se han fermentado en salmuera utilizando sus propias poblaciones naturales de bacterias Lactobacillus .

Si bien el proceso de elaboración de encurtidos naturales es complejo y lleva mucho tiempo, la primera vez que muerdes un pepinillo agrio "real" sabrás que valió la pena. Para obtener más información, así como una receta detallada para hacerlas, consulte wildfermentation.com.

10. Tempeh

En lo alto de las montañas de Carolina del Norte se encuentra la ciudad de Asheville, uno de los mejores lugares para probar alimentos orgánicos frescos en la costa este de los Estados Unidos. Mi primera experiencia con el tempeh sucedió allí, hace unos quince años, antes de que este alimento probiótico natural hubiera ganado la popularidad que disfruta hoy en día en la famosa pizzería Mellow Mushroom. Fue catalogado como un topping disponible y, como nunca antes había oído hablar de tempeh, decidí probarlo. ¡Estaba delicioso!

Lleno de proteínas, vitaminas y minerales; tempeh es un producto de soya fermentada que ofrece muchos de los mismos beneficios del tofu, pero en mayor cantidad con mucho mejor sabor y textura. Disfrute del tempeh en ensaladas, sándwiches o cualquier otro alimento como una alternativa más sabrosa y saludable a la carne. Incluso si no eres fanático de la soya, ¡este es un alimento probiótico que puede sorprenderte!

(Para obtener una gran cantidad de ideas sobre cómo cocinar con tempeh y otras alternativas cárnicas, echa un vistazo a la flamante pero ya popularmente popular guía de cocina de Celine Steen y Tamasin Noyes: The Great Vegan Protein Book que incluye más de 100 recetas vegetarianas repletas de proteínas para ¡cada comida desde el desayuno hasta la merienda de medianoche!)

11. Vinagre de sidra de manzana

Elogios para el vinagre de sidra de manzana se canta con entusiasmo en todo el mundo y en todos los rincones de la salud natural en Internet. Si bien los beneficios para la salud de este increíble "súper alimento" se han convertido en conocimiento bastante común, lo que quizás no sepa es que el vinagre de sidra de manzana crudo y sin filtrar también es un probiótico natural. Use ACV sin procesar para agregar sabor a las ensaladas y otras verduras, espolvorear sobre bocadillos como palomitas de maíz, o agregarlo a bebidas como el jugo de tomate y el té para un poderoso impulso de salud de todo el cuerpo.

12. Yogurt

El último pero definitivamente no menos importante es el probiótico natural que es el más popular y conocido: el yogur. Este producto lácteo fermentado a lacto ha existido durante casi tanto tiempo como los humanos descubrieron la domesticación del ganado (¡piense en el Neolítico, o alrededor del año 10, 000 aC!). Aunque se elabora a menudo con leche de vaca, se puede crear yogur de búfalo, oveja, cabra, caballo, yak o incluso leche de camello dependiendo de en qué parte del mundo te encuentres

Si bien el proceso de fermentación del yogur lo realizan solo dos cepas de bacterias anaerobias específicas, a menudo se añaden cultivos vivos adicionales por sus beneficios probióticos. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los yogures en su supermercado local contienen estas bacterias saludables. En caso de duda, ¡siempre lea la etiqueta!

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