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7 razones para comenzar a agregar mantequilla a tu café

Si bien la última tendencia de remover la mantequilla en el café puede no serle atractiva al principio, el inventor del "café a prueba de balas", Dave Asprey, afirma que hay innumerables motivos para beber su creación.

Aunque el café solo posee una serie de beneficios científicamente respaldados, se dice que agregar mantequilla le da una textura cremosa y algunos nutrientes importantes a su brebaje matutino.

De hecho, a pesar de la reciente publicidad, ¡la práctica de agregar mantequilla y otras grasas al café por sus beneficios para la salud no es nueva! Esta bebida ha sido disfrutada durante siglos por personas de los Himalayas, Etiopía, Nepal, Vietnam y Singapur, mientras que las bebidas de té con manteca de yak se consumen en el Tíbet por los lugareños de senderismo de montaña.

¿Desea saber más sobre los beneficios, y las trampas, de agregar mantequilla a su café? Sigue leyendo.

1. Es una mejor alternativa al azúcar y la crema batida

Usar mantequilla en el café da una textura cremosa similar a la del café con leche, lo que significa que puede saltear la crema batida y las dos cucharadas de azúcar que normalmente usa para obtener el mismo efecto.

Y si estás haciendo estos brebajes cremosos en casa en lugar de tomar un Grande Caffe Latte de Starbucks, ahorrarás más de 17 gramos de azúcar (¡no demasiado lejos del máximo de 25 gramos por día recomendado para las mujeres)!

Demasiada cantidad de azúcar puede provocar problemas de salud graves, como obesidad, caries, enfermedad del hígado graso, diabetes y más.

2. Grasas Omega 3

Los ácidos grasos omega 3 son esenciales para el crecimiento normal y juegan un papel importante en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de las arterias coronarias, la artritis, la inflamación, el cáncer y la presión arterial alta.

Estas grasas son vitales para nuestra salud, pero nuestros cuerpos no pueden producirlas, lo que significa que debemos obtenerlas de nuestra dieta. Además, para una salud óptima, es imperativo que equilibremos nuestra ingesta de grasas omega 3 con nuestro consumo de otro ácido graso esencial, omega 6. Sin embargo, la dieta estadounidense estándar es demasiado alta en grasas omega 6, lo que lleva a una proporción poco saludable.

Comer mantequilla alimentada con pasto (a diferencia de la alimentada con granos) puede proporcionarle a su cuerpo un refuerzo muy necesario de omega 3 y trabajar para recuperar ese equilibrio saludable. (Otras buenas fuentes de omega 3 incluyen pescado, semillas de lino, nueces y semillas de chía).

3. Vitamina K

Conocida como "la vitamina olvidada", ya que a menudo se pasa por alto, la vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre y mantiene los huesos fuertes hasta la vejez.

La vitamina K se encuentra en las verduras de hoja verde, natto, un tipo de soja fermentada, arándanos y productos de origen animal alimentados con pasto, como la mantequilla.

4. Contiene CLA para perder peso

El ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) ha sido promocionado durante mucho tiempo como una ayuda para la pérdida de peso 'milagrosa'. En un estudio de 2004, un grupo de mujeres con sobrepeso perdió un 9% de grasa corporal en solo un año gracias a la administración de suplementos de CLA, sin realizar ningún cambio en sus hábitos alimenticios o de estilo de vida.

El CLA no solo quema grasa abdominal, sino que también protege contra el cáncer y estimula el crecimiento muscular.

5. Te mantiene lleno por más tiempo

Naturalmente, beber café solo no lo mantendrá lleno. Sin embargo, cuando agregue mantequilla a su café, aumentará su valor calórico y de grasa, lo que detendrá el hambre.

De hecho, las grasas son un componente importante de un desayuno saludable ya que proporcionan la fuente de energía más concentrada y prolongan el vaciado del estómago después de comer.

Muchos fanáticos del café a prueba de balas juran que los ayuda a almorzar sin necesidad de reabastecerse de combustible (aunque muchos otros dicen que este no es el caso y se requiere un refrigerio a media mañana).

6. Puede reducir la sensibilidad a la cafeína y los efectos ácidos del café

Mucha gente sufre el nerviosismo después de una taza de café, particularmente esa primera taza con el estómago vacío. Otros pueden sentirse mareados e inquietos, ya que el café es demasiado ácido como para que lo puedan manejar a primera hora de la mañana.

Agregar mantequilla a su brebaje puede reducir estos efectos ya que el contenido de grasa cubre el estómago, protegiéndolo de temblores y náuseas.

Sin embargo, si eres realmente sensible al café, quizás sea mejor que te quedes con el té. Mientras que el té todavía contiene cafeína, afecta el cuerpo de manera diferente, ya que también contiene teobrominas y l-teanina, compuestos que contrarrestan algunas de las propiedades estimulantes de la cafeína.

7. Incrementa los niveles de energía

Si bien todos sabemos que el café solo proporciona un impulso de energía rápido, esto a menudo puede ser de corta duración. Pero agregar mantequilla a su bebida puede proporcionar energía más sostenida ya que la grasa es el macronutriente más denso en energía.

Algunas advertencias para tener en cuenta ...

Si bien el café a prueba de balas tiene una buena cantidad de devotos, hay una serie de puntos a tener en cuenta a la hora de decidir si este ritual de la mañana es adecuado para usted:

Alto en calorías y grasa saturada

Un café hecho con dos cucharadas de mantequilla como se sugiere contiene 200 calorías, sin carbohidratos y 22 gramos de grasa, 14 gramos de los cuales están saturados. ¡Eso es un poco más de los 13 gramos recomendados por la Asociación Estadounidense del Corazón para aquellos con una dieta de 2, 000 calorías por día! Y a medida que avanza el día, es probable que la cantidad de grasas saturadas consumidas aumente aún más.

Debido a estos altos niveles de grasas saturadas, ha habido numerosos informes de personas que tienen incrementos masivos en los niveles de colesterol cuando beben café a prueba de balas. El colesterol alto puede duplicar el riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que no es algo que deba tomarse a la ligera.

Bajo en otros nutrientes

Esta bebida alta en calorías y alta en grasas, recomendada como reemplazo para el desayuno, carece de fibra y carbohidratos y tiene una proteína increíblemente baja ... nutrientes que son vitales para una dieta equilibrada.

Al consumir esto como su desayuno, no solo se está perdiendo de estos macronutrientes sino también de frutas, verduras, vitaminas y minerales ... reduciendo en esencia la carga total de nutrientes de su dieta en un tercio .

¿Necesita convencerse de que el desayuno es la comida más importante del día? Aquí hay 9 razones por las que nunca debe omitirlo.

¿Es el café de mantequilla adecuado para usted?

Este café puede funcionar para algunas personas, basta con mirar a Dave Asprey, el creador, pero puede no funcionar para todos.

Por ejemplo, además de aquellos con problemas cardíacos, aquellos con un estilo de vida sedentario o trabajo de oficina pueden querer pensar dos veces antes de reemplazar el desayuno con este brebaje. Después de todo, es tan popular entre los excursionistas de montaña tibetanos, ya que puede sostenerlos en viajes largos y extenuantes. Como dietista, la Dra. Sarah Schenker dice 'no puedes simplemente transferir la bebida a nuestro entorno occidental más estático y esperar que ayude a la pérdida de peso'.

En cambio, piense en esta bebida como un regalo ocasional: la clave para cosechar los beneficios de la mantequilla es usarla con moderación. También se recomienda que controle sus niveles de grasa en la sangre si quiere beber esto con regularidad.

Cómo preparar café con mantequilla

Esta bebida es bastante fácil de hacer: simplemente mezcle café recién hecho con mantequilla y disfrútelo.

Por supuesto, querrás elegir la mejor mantequilla de calidad que puedas encontrar. Debe marcarse como alimentado con pasto (no alimentado con granos) ya que proporciona la mayoría de los ácidos grasos omega 3 y la vitamina K, y es la mantequilla que se ha relacionado con tasas más bajas de enfermedad cardíaca. Usar una mantequilla orgánica y sin sal también es importante.

Los principiantes bebedores de café a prueba de balas querrán comenzar lentamente. La primera vez que haga esta bebida solo use una cucharadita o dos de mantequilla, trabajando gradualmente. Esto le da tiempo a su cuerpo y paladar para ajustarse.

La clave para lograr una consistencia tipo latte es emulsionar la grasa con el café. Esto se puede lograr usando una inmersión o una licuadora regular para mezclar a fondo la bebida hasta que esté espumosa. Reemplazar parte de la mantequilla con aceite de coco también puede ayudar a este respecto, y proporcionará una pequeña dosis de ácido láurico.

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