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11 comidas sorprendentes que no sabías que podrías congelar

Todo el mundo sabe que el congelador es ideal para guardar golosinas refrigeradas, carnes y guisos, pero este útil utensilio de cocina es ideal para guardar muchos otros artículos también. Además, un congelador, ya sea un congelador o un congelador ubicado en el mismo electrodoméstico que un refrigerador, funciona mejor cuando está realmente lleno, ya que los elementos fríos ayudan a mantener otros elementos fríos y mantener la temperatura baja.

Su congelador es una de las maneras más fáciles de conservar algunas de las comidas más saludables del planeta, siempre que se haga de la manera correcta. Aproveche al almacenar algunos de estos alimentos sorprendentes que probablemente no sabía que podría congelar.

1. Nueces

Debido a su alto contenido de aceite, las nueces pueden ponerse rancias muy rápidamente. De hecho, después de solo dos semanas a temperatura ambiente, los aceites en muchos tipos de nueces pueden comenzar a malograrse, pero si los congela, disminuirá su deterioro. Coloque lo que va a usar inmediatamente en el refrigerador ya que abrir y cerrar una bolsa en el congelador repetidamente introduce humedad y la posibilidad de contaminación. Guarde el resto en el congelador envolviéndolos bien en plástico y luego colóquelos en una bolsa de congelador que se pueda volver a sellar.

2. Hierbas

No desea colocar hierbas directamente en el congelador, ya que se debilitarán y perderán algunos de sus sabores, pero hay una forma de congelarlas adecuadamente para que eso no suceda. El truco es usar aceite de oliva. Simplemente corte las hierbas frescas como la salvia, el orégano, el tomillo o el romero y empaquételas en las bandejas de cubitos de hielo a la mitad de su capacidad. Cubra con aceite de oliva virgen extra, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión. Envuelva en papel de plástico y luego congele las bandejas de hielo durante la noche. Luego, retire los cubos de las bandejas y guárdelos en el congelador en bolsas de congelador resellables. Cuando esté listo para usarlos, simplemente puede soltarlos directamente en una sopa, estofado o sartén.

3. Plátanos demasiado maduros

Si tus plátanos se han vuelto demasiado maduros, no te desesperes. Son geniales para utilizar en todo tipo de recetas, como el pan de plátano y son especialmente buenos para batidos. De hecho, cuanto más maduro sea el plátano, más dulce será ese batido. Solo usa un cuchillo para cortar la cáscara por un lado, y luego saca el plátano. No congele sus plátanos con las pieles, ya que es muy difícil pelarlos más tarde cuando se endurecen como una roca en el congelador. Puede envolverlos en una envoltura de plástico o colocarlos en bolsas resellables exprimiendo tanto aire como sea posible y organizarlos de manera que no se peguen. Si desea usarlos para batidos, simplemente tómelos directamente del congelador y mézclelos. Para usar en hornear cosas como el pan de plátano, descongélelas durante la noche primero en la nevera o descongélelas durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.

4. Huevos crudos

Entonces, tuviste la suerte de anotar unas pocas docenas de huevos locales, pero no está cerca de Pascua y no hay forma de que puedas usarlos todos antes de que se vuelvan malos. Si tratas de congelar huevos en sus caparazones, el líquido se expandirá, lo que ocasionará que la cubierta se raje y cree un desastre increíblemente asqueroso en tu congelador. En su lugar, primero agrúpalos en un tazón y luego mezcla solo una pizca de sal, teniendo cuidado de no batir demasiado aire ya que las yemas se aglomerarán cuando se descongelen si lo haces. Almacénelos en una cantidad que normalmente usa al mismo tiempo en bolsas individuales con cierre hermético: serán válidas por hasta un año.

5. Maíz en la mazorca

¿Alguna vez soñaste con disfrutar el sabor dulce del maíz en la mazorca en medio de un invierno sombrío? Planifícalo bien, y puedes hacer eso. El maíz recién cosechado, de una granja local o mercado de agricultores, puede durar hasta un año cuando está congelado de la manera correcta, con cáscara y todo. Si lo hace fresco, simplemente colóquelo inmediatamente en bolsas congeladoras con la cáscara y la seda intactas, y cuando descongele, será maravillosamente suculento y fresco. Si lo compra en un supermercado tradicional, primero tendrá que descascarillarlo y blanquearlo para evitar la formación de enzimas y perder color y sabor. Escalde pequeñas mazorcas de maíz durante 7 minutos, orejas medianas para 9 y orejas grandes durante 11 minutos.

6. Ajo

Dicen que nunca se puede tener demasiado ajo, y estamos de acuerdo. No solo agrega mucho sabor a un plato, sino que ofrece una multitud de beneficios para la salud. Y, el ajo es increíblemente fácil de congelar. Puedes cortar los dientes y meterlos en el congelador, o congelar todo el foco. Lo importante es seleccionar el ajo orgánico de mayor calidad, ya que tendrá el mejor sabor después de la congelación. Asegúrese de que no haya moho o brotes verdes que salgan, y que esté bien seco y firme, no pegajoso o mojado; si lo es, use ese ajo lo antes posible, ya que no se congelará. Si desea cortarlo o picarlo antes de congelarlo, déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de liberar el compuesto conocido como alicina, que es responsable de los beneficios para la salud del ajo. Se puede guardar de forma segura durante varios meses en un recipiente de plástico o vidrio.

7. uvas

Las uvas congeladas son uno de los mejores bocadillos saludables de la historia. Son crujientes y fabulosamente dulces al mismo tiempo, y son una de las comidas más fáciles de preparar. Todo lo que tiene que hacer es lavarlos, secarlos y luego esparcirlos en una bandeja para hornear. Coloque la hoja en el congelador durante tres o cuatro horas, y luego guárdelas en bolsas de plástico con cierre hermético para disfrutar más tarde o cómalas inmediatamente. Sirva un poco de vino blanco en un vaso de vino blanco para enfriarlo en lugar de usar hielo que puede derretirse en el vino y arruinar el sabor.

8. Frutas

La congelación de cítricos como limones, naranjas y limas los mantendrá frescos y los hará más convenientes para utilizar en recetas y bebidas más tarde. No solo son sabrosos, sino que contienen una gran cantidad de nutrientes, como folato, vitamina C y antioxidantes que pueden proteger las células de su cuerpo del daño causado por los radicales libres. Simplemente no los congele enteros o se volverán blandos. En cambio, córtelos en rebanadas delgadas y coloque papel encerado entre cada capa de rebanadas, y luego colóquelos en el congelador. Asegúrese de lavar bien la fruta primero, cortando cualquier área de la piel rota que pueda contener microorganismos, lo que lleva a enfermedades transmitidas por los alimentos.

También puede "empacar en mojado" cítricos poniéndolos en un recipiente para conservas a prueba de congelación. Llene el recipiente con agua, dejando aproximadamente una pulgada y media de espacio en la parte superior para dejar espacio para que la fruta se expanda a medida que se congela. Arrugue un trozo de papel encerado y póngalo en la parte superior del frasco para evitar que la fruta flote hacia la parte superior. Si desea almacenar el jugo, primero jugo con las manos o un exprimidor, y luego vierta el jugo en bandejas de cubitos de hielo y colóquelos en el congelador. Una vez que estén congelados, sácalos de la bandeja y colócalos en una bolsa de congelador. Para la ralladura de los cítricos, simplemente ralle la corteza, agregue varios apretones de jugo y congele en una bandeja de hielo.

9. Arroz cocido

Los japoneses dicen que el arroz congelado y luego recalentado sabe mejor que el resto, y muchos otros también lo hacen después de probar varios métodos de almacenamiento. Es posible que hayas intentado refrigerar arroz antes y hayas notado que la textura se vuelve dura y seca. A menudo, almacenar el arroz sobrante en la nevera, incluso por un día, hace que sea prácticamente incomestible. Pero el método de congelación es diferente. Empaque el arroz húmedo recién cocinado en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético, y luego ciérrelo de inmediato. Cuando vuelva a calentar el arroz congelado, ya sea vertiéndolo en un tazón y calentando en el microondas durante un minuto o calentando con un líquido en la estufa, estará fresco, húmedo y delicioso al igual que el arroz recién cocinado.

10. Cebollas

Al igual que el ajo, las cebollas son increíbles cuando se trata de agregar sabor y beneficiar su salud. Puede hacer que sea más fácil usarlos abundantemente en todo tipo de platos preparándolos con anticipación. Pele y píquelos, y luego colóquelos en bolsas de plástico para congelar y guárdelos en su congelador hasta que esté listo para usar. Ni siquiera tiene que descongelarlos primero, simplemente mezcle directamente en su salsa marinara, sopa, estofado, o lo que sea, directamente desde el congelador.

11. Harina

La harina es algo que realmente debería almacenarse en el congelador, y no en la despensa, pero las probabilidades son que ahí es donde está tu harina ahora. Pero al igual que muchos alimentos, la harina dura más en el congelador. Es por eso que la mayoría de los panaderos prefieren mantener congelada su harina. Además, cuando los ingredientes están fríos, resulta en costras de hojaldre más flamantes. Congelar tus harinas ralentiza en gran medida la rapidez con la que se echarán a perder, además de protegerlos de la infestación de plagas. Simplemente almacene sus harinas en recipientes herméticos, como jarras de Mason o bolsas de congelador grandes con cremallera.

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