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20 recetas épicas para obtener más semillas de chia en tu vida

De la planta de Salvia hispanica, las semillas de chía pueden ser pequeñitas, pero sin duda aportan mucha nutrición a su pequeña estatura. Una onza de semillas de chia (el equivalente a dos cucharadas) es una excelente fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.

Originario de México y Guatemala, las semillas de chia tienen una larga historia como súper alimento. Ya en el año 3500 a. C., las semillas de chia eran un alimento básico importante para la civilización azteca y se valoraron igualmente como fuente de alimento y como medicina. Y de hecho, en los tiempos modernos, las semillas de chia han demostrado tener numerosos beneficios para la salud.

Cómo comer semillas de chia:

De sabor levemente a nuez, las semillas de chía son tan suaves que pueden agregarse a muchas recetas sin mucho cambio en el sabor general. Aunque se pueden comer como están, existe cierto debate sobre la mejor forma de aumentar la biodisponibilidad de la semilla de chía. Para obtener la mayor cantidad de nutrientes de estas pequeñas semillas, es posible que desee triturarlas o remojarlas antes de incluirlas en sus comidas:

Pre-remojo -

Las semillas de chía son hidrofílicas y absorben hasta 12 veces su volumen cuando se colocan en el agua. Por esta razón, se cree que las semillas de chía pueden ayudar a perder peso, ya que se expanden en el estómago y lo hacen sentir lleno. Dicho esto, comer una cucharada de semillas de chia y perseguirlo con un vaso de agua puede causar una molestia gastrointestinal grave, pero remojar previamente las semillas es una manera fácil de prevenir la hinchazón y los dolores de vientre. Para remojar previamente, agregue ¼ de taza de semillas de chia a 1 taza de agua y déjelas en remojo durante al menos 30 minutos. Remojar las semillas de chia hace que se descompongan y se vuelvan gelatinosas, lo que es perfecto para usarlas en pudines y otros alimentos húmedos.

Rectificado -

Usando un molinillo de café o una mano de mortero, pulverice las semillas de chia para crear un polvo fino. Este método es mejor para alimentos secos y productos horneados.

¿No estás seguro de qué hacer con estas semillas negras moteadas? Afortunadamente, pueden incorporarse fácilmente en el desayuno, el almuerzo y la cena, así como en bocadillos, postres y bebidas. Debido a que las semillas de chia actúan como aglutinante, son geniales como un sustituto del huevo. Cuando están húmedos, su calidad gelatinosa los convierte en un agente espesante efectivo. Y dado que son prácticamente sin sabor, pueden dar a muchas comidas un impulso nutricional muy necesario.

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Aquí están 20 de nuestras maneras favoritas de usar semillas de chia:

1. Fresas y Pudín de Chia "Crema"

Totalmente libre de lácteos, este postre (¡o desayuno!) No requiere cocina. Solo mezcle, mezcle y refrigere.

2. Panqueques integrales con chía y semillas de lino

Combinando el poder nutricional de la chía y la linaza, estos panqueques son mucho más saludables que la versión estándar, especialmente cuando se incluye una cobertura generosa de fruta fresca.

3. Granola de semilla de chía y canela

Comido solo, con leche o como aderezo para el yogur griego, la granola de canela y chía es un refrigerio saludable que solo toma alrededor de 15 minutos en prepararse.

4. Bombas de energía

Lleno de proteínas, fibra y varios súper alimentos, estas bombas de energía son muy fáciles de preparar y te mantendrán activo durante todo el día.

5. Smoothie de chocolate y mantequilla de maní

El chocolate y la mantequilla de maní pueden ocultar prácticamente cualquier sabor, lo que permite algunas adiciones furtivas de proteínas como el tofu, la espinaca y la col rizada.

6. Blackberry Chia Jam

Rápido y fácil, esta mermelada tarda solo 5 minutos en cocinarse en la estufa.

7. Chia Fresca

Una bebida popular en México y América del Sur, esta receta es bastante limonada casera, pero con la maravillosa adición crujiente de semillas de chia.

8. Ensalada de espinacas con cremosa vinagreta de chía

Mientras que la ensalada base (espinaca, manzana, granada, aguacate, queso feta y almendras) ya es bastante deliciosa, el aderezo para ensaladas es lo más destacado aquí y puede usarse para cubrir tantas mezclas diferentes de verduras.

9. Corteza de pizza con semilla de chía

Una masa de pizza más saludable para estar seguro, puedes usar esta masa infundida con chía para hacer también panes planos.

10. Nuggets de pollo sin gluten

Usando chia, semillas de lino, queso parmesano y una mezcla de especias para el empanado, una pepita de pollo sin harina como ninguna otra.

11. Salmón con costra de chía y soja Bok Choy

Primero se frota con sal, pimienta, mostaza de Dijon y sriracha, los filetes de salmón se recubren con una capa de semillas de chia para darle una deliciosa textura crujiente.

12. Albóndigas de chia

Nunca sabría que dentro de estas sabrosas albóndigas se esconde la sorprendente semilla de chía, que se usa como aglutinante en lugar de huevos y granos.

13. Pan de deletreado sin amasar

Un grano antiguo que es más fácil de digerir que el trigo, la harina de espelta se combina con semillas de chia, frutos secos y nueces para crear un pan dulce y de nuez.

14. Frambuesas de coco Chia Pudding Pops

Una mezcla de leche de coco, leche de almendra, coco rallado, frambuesas, semillas de chía y un edulcorante de su elección, este es un dulce que prácticamente no produce culpa.

15. Yogur de chía

Una receta vegana para los amantes del yogur, este yogur casero no lácteo está hecho con almendras, semillas de girasol, semillas de chia y una pizca de probióticos.

16. Lentejas con semillas de chia

Perfecto en un día frío, este abundante plato de lentejas está repleto de cosas buenas: jengibre, comino, cúrcuma, ajo y semillas de chía (¡por supuesto!).

17. Palomitas de maíz caramelizadas y semillas de chía

Un giro en lo clásico, esta palomita de maíz primero se rocía con jarabe de arce y aceite de coco y luego se arroja en azúcar, semillas de cáñamo, semillas de chia y nuez moscada. Hornee por 20 minutos hasta que esté caramelizado.

18. Galletas de chocolate vegano

Húmedas y decadentes, estas galletas con chispas de chocolate son sin huevo debido al poder de unión de las semillas de chía.

19. Salsa de semilla de chía

Dado que las semillas de chía funcionan tan bien como un espesante, pueden usarse para aumentar el perfil nutricional de la salsa y otras salsas y adobos.

20. Caprese Veggie Burger Sliders

No como las hamburguesas vegetarianas de primera generación que tienden a ser suaves y secas, estos mini sándwiches sin carne usan Qi'a (una mezcla de chia, trigo sarraceno y cereal de cáñamo) junto con tomates cortados en cubitos, garbanzos, ajo y albahaca.

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