15 deliciosas recetas de fideos vegetales para reducir significativamente las calorías

Fresco y ligero, bajo en calorías y sin gluten, comer fideos vegetales en lugar de pastas de trigo tradicionales es una excelente manera de obtener más vitaminas y nutrientes en su dieta, sin sacrificar el sabor.

¡Y es súper fácil! Si bien un pelador de vegetales viejo y sencillo puede hacer el trabajo de cortar verduras en láminas, este método puede consumir bastante tiempo. Para obtener resultados más rápidos (y más bonitos), intente usar un pelador juliano. Y para grandes puestos de fideos vegetarianos, un espiralizador sería su nuevo mejor amigo en la cocina.

Los mejores candidatos para hacer fideos son los vegetales que son firmes y conservarán su forma después de la cocción: zanahorias, remolachas, nabos, calabazas, berenjenas, batatas, calabacines, chirivías y tallos de brócoli son excelentes opciones de fideos vegetales.

Estas son nuestras formas favoritas de usar fideos vegetales para hacer un plato de pasta más saludable:

1. Fideos de zanahoria con salsa de maní tailandés

Una rica fiesta vegana con un poco de crujido, las zanahorias en juliana se cuecen al vapor junto con cebollas, pimientos rojos, brotes de soja y cilantro, y se cubren con una deliciosa salsa de maní al curry rojo y tofu frito. Es una comida estilo restaurante que puedes hacer fácilmente en casa.

Obtén la receta de Endless Meal.

2. Fideos de calabacín parmesano de espinacas

Listo en solo 20 minutos, esta receta requiere zucchini en espiral, dientes de ajo picados, espinacas, queso parmesano, mantequilla y un poco de sal y pimienta al gusto. Fríe a fuego medio-alto, agrega los ingredientes para una cena rápida y sabrosa.

Vea cómo se hace en Two Peas & Their Pod.

3. Remolachas asadas balsámicas con coles de Bruselas y aderezo de hummus

Rociados con vinagre balsámico, ajo en polvo y aceite de oliva, los fideos de remolacha se hornean al horno junto con la mitad de las coles de Bruselas. Cocinado y listo en unos 15 minutos, el toque final es el rico y cremoso relleno de hummus.

Obtenga las instrucciones completas de Inspiralized.

4. Fideos de patata dulce cajún

Una mezcla de pimientos rojos, champiñones, cebollas, ajo, calabacín, tomates, cilantro fresco y pollo; la adición de fideos de batata sazonados con sabores cajún ofrece un delicioso toque dulce y picante.

Receta a través de Inspírate todos los días.

5. Pasta de pesto de nabo con corazones de alcachofa y col rizada

Otro número muerto-simple a pesar de su aspecto complejo, este plato de fideos de nabo es frito con kale y corazones de alcachofa y se arroja en una salsa de pesto aterciopelada. Para terminar, servir con piñones y queso parmesano recién rallado.

De la raíz tostada.

6. Butternut Squash Noodles with Sage y Brown Butter

Una buena forma de introducirse en el estilo de vida de los fideos vegetarianos, esta receta es para el enfoque de mitad y mitad: 8 tazas de calabaza en espiral y cuatro onzas de fideos linguinos para que pueda obtener su solución de carbohidratos. También se incluyen frijoles blancos para una patada de proteína y un aderezo de salvia de mantequilla de nuez moscada.

Obtenga la receta en Sweet Peas and Saffron.

7. Fideos de calabaza amarilla con salsa de tomate y albahaca

Una comida ligera y veraniega que está llena de sabor, los fideos de calabaza amarillos se hierven a fuego lento con tomates roma y ciruela, dientes de ajo, hojas de albahaca fresca, hinojo, eneldo y tomates secados al sol.

Vea la receta en Healthy Nibbles and Bits.

8. Brócoli Rabe y Salchicha Chirivía Pastas Espiraladas

Casarse con la dulce nuez de fideos de chirivía con salchicha de pollo italiana picante y brócoli rabe ligeramente amargo hace de este plato una maravillosa variedad de sabores audaces.

Obtén la receta en Skinny Taste.

9. Fideos con brócoli y ajo con nueces de pino tostadas

Una forma fantástica de utilizar todo el racimo de brócoli, simplemente retire y deje de lado los flósculos y luego espirale o julienne el tallo. Cocine a fuego lento todos los trozos de brócoli con ajo y jugo de limón hasta que esté suave y tierno, y termine con piñones tostados y queso romano.

Vea cómo se hace en Inspiralized.

10. Pastas de berenjena

La berenjena es una de las pocas verduras que no debe ser espiralizada, es demasiado delicada y el proceso termina desperdiciando gran parte de la fruta. Para obtener los mejores resultados, use una mandolina o un pelador de julianas en su lugar. Esta sencilla receta de ajo, hojuelas de pimiento rojo, tomates, albahaca, queso parmesano y migas de pan se puede ajustar y personalizar fácilmente a su gusto.

Receta a través de Alton Brown.

11. Ensalada de pasta cruda con aderezo cremoso de limón y hierbas

Usando zucchini en espiral como su componente de pasta, esta ensalada fría es un plato sabroso para complementar las barbacoas de verano. Agregue algunas verduras mixtas y una proteína como tofu, quinua, frijoles o edamame, y mezcle un aderezo casero de albahaca, eneldo y limón.

Obtenga la receta en Averie Cooks.

12. Lasaña sin fideos

El calabacín y la berenjena toman el lugar de la pasta en esta receta, en rodajas largas y finas y en capas con salchichas, ricotta y mozzarella.

Vea la receta de Eating Well.

13. Fideos de menta y pepino con aderezo de jengibre

Una ensalada fresca y refrescante ideal para los calurosos días de verano, los fideos de pepino están vestidos con menta, cebollas verdes, jengibre fresco y jugo de limón, cubiertos con semillas de sésamo.

Receta de Tales of a Kitchen.

14. Ensalada de espárragos con aderezo de chile sésamo y lima

Servido en frío, los tallos de espárragos se cortan finamente en cintas y se combinan con repollo rallado, menta fresca y cebollas verdes. El aderezo, hecho con ajo, jengibre, ralladura de limón y jugo, pasta de ají, miel, vinagre de arroz y aceites saludables, ofrece una patada dulce, agria y picante.

Obtenga la receta en The First Mess.

15. Fideos sin procesar del arco iris

El fregadero de la cocina de fideos vegetarianos, esta receta incorpora zanahorias anaranjadas y granates, chirivía y trocitos de manzana dulce, mezclados con un aderezo de vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y aceite de oliva. Cómelo solo o como una deliciosa ropa de cama para pollo o salmón a la parrilla.

Obtén la receta de Craving Something Healthy.

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