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Cómo cultivar baldes llenos de pimientos + Beneficios de salud y recetas

No hay nada más hermoso que una canasta llena de pimientos de cosecha propia. He estado cultivando pimientos en mi jardín durante los últimos veinte años y nunca me ha decepcionado.

Hay muchas razones para amar los pimientos además de su belleza. Para empezar, son realmente fáciles de cultivar, están cargados de valor nutritivo y saben increíblemente crudos y cocinados. Si eres un jardinero por primera vez, los pimientos son un gran lugar para comenzar.

Los pimientos, también conocidos como pimientos dulces, pueden ser rojos, amarillos, naranjas, verdes o incluso lavanda y blancos. Los pimientos son los únicos miembros del género Capisicum que no produce capsaicina, el químico extremadamente caliente con el que estamos familiarizados en pimientos picantes. Los pimientos son nativos de México, América Central y el norte de América del Sur.

Para cultivar esta planta tierna de estación cálida tropical, puede comenzar las semillas temprano en el interior o comprar plantas después de que haya pasado el riesgo de las heladas. Solo aquellos que viven en climas muy cálidos como el sur profundo pueden comenzar a cultivar semillas al aire libre.

Comenzar semillas en el interior

Comenzar semillas en el interior le ahorrará dinero y le dará una ventaja en la temporada de crecimiento. Esto es particularmente útil si vives en un área con una corta temporada de crecimiento. Las semillas deben comenzar alrededor de 8-10 semanas antes de la fecha de la última helada de primavera.

  • Elija semillas orgánicas de alta calidad para obtener mejores resultados.
  • Llene las ollas pequeñas de inicio con tierra orgánica para macetas. Me gustan las pequeñas macetas biodegradables que se pueden plantar directamente en el suelo.
  • Coloque tres semillas en cada maceta y cubra con una capa ligera de tierra.
  • Coloque en un área cálida con mucha luz, las semillas de pimiento germinarán a 70 grados y más calientes.
  • Mantenga el suelo húmedo pero no saturado.
  • Una vez que las plántulas comiencen a crecer, diluya la más débil y deje que crezcan las otras dos.
  • Catorce días antes del trasplante, comienza a endurecer tus plantas. Para hacer esto, riegue primero las plantas y colóquelas al aire libre en un lugar protegido. Si tienes un marco frío o un invernadero sin calefacción esto funciona muy bien. Asegúrese de endurecer los días cuando la temperatura es estable. Deje sus plantas afuera por dos horas el primer día, cuatro horas el segundo día con más sol directo. Aumente gradualmente la cantidad de tiempo que las plantas pasan al aire libre bajo la luz solar directa. Haz esto durante dos semanas. Puede dejar las plantas afuera toda la noche solo si no hay peligro de heladas.
  • Agregue abono orgánico o abono envejecido a su suelo de jardín una semana antes de trasplantar las plantas de pimiento.
  • Transplante las plantas de semillero al aire libre después de que haya pasado toda la amenaza de las heladas. El suelo debe tener al menos 65 grados o las plantas no lo harán. Si necesita calentar su suelo, coloque una capa de plástico negro durante aproximadamente dos semanas antes de plantar. Coloque las plantas a una distancia de 18 a 24 pulgadas pero mantenga las plantas que compartieron un recipiente cerca para que se toquen.
  • Coloque tres fósforos en el hoyo con cada planta y agregue una cucharadita de fertilizante orgánico. Esto dará azufre a las plantas que les ayuda a crecer.
  • Una vez que los pimientos obtienen sus hojas verdaderas, fertilice semanalmente hasta que aparezca la fruta.
  • Riegue los pimientos regularmente pero no los sature.

Inicio de plantas de pimiento

Si comienzas con más plantas de pimiento maduras, colócalas a 18 pulgadas de distancia en un suelo de jardín que sea rico en materia orgánica. Los pimientos también crecen bien en camas elevadas y contenedores. Agregue fertilizante orgánico de liberación lenta al hoyo cuando esté plantando. Para cultivar pimientos grandes y saludables, las plantas necesitan entre 6 y 8 horas de luz solar al día. Riegue las plantas inmediatamente y proporcione de 1 a 2 pulgadas de agua por semana, más si el clima es más cálido. Alimente las plantas cada tres semanas después de que la fruta se pone con un fertilizante orgánico para promover el crecimiento. Aplique mantillo o paja alrededor de cada planta para ayudar a retener la humedad. Brinde apoyo a las plantas de pimiento a medida que crecen.

Cosecha

  • Coseche los pimientos tan pronto como alcancen un buen tamaño.
  • A medida que los pimientos se quedan en la vid, se vuelven más dulces y también contienen más vitamina C.
  • No retire los pimientos de la vid, en su lugar use tijeras afiladas y limpias o un cuchillo afilado y limpio para quitar la fruta de la planta.

Almacenamiento de pimientos

  • Coloque los pimientos en una bolsa de plástico y refrigere por hasta diez días después de la cosecha.
  • También puedes secar los pimientos en un horno convencional. Primero, lava los pimientos y quita todas las semillas. Córtelos en tiras de media pulgada. Cuece al vapor las tiras durante diez minutos y extiéndelas en una bandeja para hornear. Coloque el horno a 140 grados y seque los pimientos hasta que estén quebradizos. Una vez que los pimientos estén frescos, colóquelos en bolsas de almacenamiento.
  • La congelación de pimientos también es una excelente manera de almacenar su cosecha. Me gusta congelarlos y usarlos en sopas y guisos todo el invierno. Primero lave los pimientos y corte los tallos. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y las membranas. Cortar en tiras o incluso dados y colocar en una bandeja para hornear galletas. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente una hora o hasta que se congele. Coloque los pimientos congelados en una bolsa de congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

Consejos para pimientos más grandes y sabrosos

  • Elija siempre semillas y plantas de pimiento de alta calidad.
  • Nunca plante plantas de semillero en un suelo fresco y húmedo. A los pimientos les gusta el calor.
  • Fertilice con té de compost o emulsión de pescado para plantas robustas.
  • Use un sistema de riego por goteo para un suministro regular de agua.
  • Pizca de algunas de las primeras flores.
  • Pellizque todos los retoños.
  • Hierba alrededor de plantas de pimiento regularmente.
  • Para frutas más grandes, rocíe las plantas con una mezcla de una cucharada de sales de Epsom en un galón de agua una vez cuando las plantas florezcan y una vez cada diez días después.
  • Para mantener calientes las nuevas plántulas, coloque una jaula a su alrededor y envuelva el plástico alrededor de la jaula. Esto crea un mini invernadero.

Beneficios para la salud de los pimientos

Aunque a menudo pensamos en los pimientos como vegetales, en realidad son una fruta. El valor nutricional de los pimientos depende del color que elija. Un pimiento rojo, por ejemplo, contiene más de ocho veces la cantidad de vitamina A que un pimiento verde.

Todos los pimientos contienen una gran cantidad de antioxidantes. Un pimiento contiene el doble de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y mucha vitamina B6.

Otras vitaminas y nutrientes en los pimientos incluyen:

  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Manganeso
  • Magnesio
  • Fósforo
  • Potasio
  • Molibdeno
  • Fibra

Carotenoides: los pimientos rojos obtienen su hermoso color de un antioxidante especial conocido como licopeno. Este carotenoide ayuda a combatir los radicales libres de las toxinas. types of cancer including prostate, lung, and stomach. Las investigaciones han demostrado que el licopeno puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, incluidos la próstata, los pulmones y el estómago. cardiovascular disease. Los carotenoides que se encuentran en los pimientos amarillos y anaranjados ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares.

reduces the risk of heart disease. Realidad: Un estudio de 2008 descubrió que los pimientos al vapor mejoraron su "capacidad de unión de ácidos biliares". Esto da como resultado menos ácidos biliares recirculados, mejor uso de colesterol y menor absorción de grasas, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los pimientos son una gran fuente de potasio: todos los pimientos son una gran fuente de potasio. El potasio es un mineral de equilibrio esencial que ayuda a regular la presión arterial y la función muscular.

Los pimientos también contienen fibra que ayuda a regular el colesterol y ayuda en la digestión, así como el ácido fólico que es esencial para el funcionamiento de los glóbulos rojos.

Recetas de Bell Pepper

Los pimientos son excelentes por sí mismos para un refrigerio nutritivo, pero también van bien en muchos platos deliciosos. Aquí hay tres maneras fáciles de beneficiarse de la bondad de los pimientos de cosecha propia.

Pimientos rellenos de bisonte

Si está buscando una comida saludable para los huéspedes, esta es. Su sabor es tan bueno como parece y está repleto de ingredientes que promueven la nutrición y la salud.

Ingredientes:

  • 4 pimientos medianos cortados a la mitad
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 taza de cebolla picada
  • 8 onzas de bisonte molido
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1 taza de salsa
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Cebolletas picadas y cilantro fresco

Método:

  1. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con aceite de coco.
  2. Coloque los pimientos, corte hacia arriba, en el plato.
  3. Caliente el aceite de coco en la estufa y cocine la cebolla hasta que esté suave.
  4. Agregue el bisonte y las especias.
  5. Agregue los frijoles, la salsa y el arroz.
  6. Llena cada pimiento con la mezcla.
  7. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos.
  8. Destape, cubra con queso y hornee hasta que el queso se derrita.
  9. Cubra con cebollines y cilantro.

Medley de pimiento y aguacate

Esta ensalada combina bien con pollo asado orgánico o incluso solo para un almuerzo ligero o un refrigerio.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • 1 pimiento grande, cortado en cubitos
  • ½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 2 cebollas verdes, en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco o cilantro
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta

Método:

Mezcle todos los ingredientes en un bol y disfrute.

Batido de desayuno Sweet Pepper

Me encanta beber esto en la mañana para una explosión de energía.

Ingredientes:

  • 1 plátano mediano, pelado, fresco o congelado
  • 1 lata (8 onzas) de piña, escurrida
  • 1/2 taza de pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 2 tazas de bayas mixtas congeladas
  • 1 taza de agua filtrada

Método:

Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle bien. Servir inmediatamente.

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